【正文】 依法使用。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 綠色食品的標志的適用范圍、綠色食品的標志的適用范圍l 綠色食品注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關類產(chǎn)品上。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l A級綠色食品標志級綠色食品標志l A級綠色食品標志 與字體為白色， 底色為綠色。l 有機食品生產(chǎn)須采用有機生產(chǎn)方式，即在認證機構監(jiān)督下，完全按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn) 13年 (轉(zhuǎn)換期 )，被確認為有機農(nóng)場后，可在其產(chǎn)品上使用有機標志和 “ 有機 ” 字樣上市。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 三、生產(chǎn)方式不同。中國綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計劃單列市設立了40個委托管理機構，負責本轄區(qū)的有關管理工作，有統(tǒng)一商標的標志在中國內(nèi)地、香港和日本注冊使用；l 有機食品在國際上一般由政府管理部門審核、批準的民間或私人認證機構認證，全球范圍內(nèi)無統(tǒng)一標志，各國標志呈現(xiàn)出多樣化，我國有代理國外認證機構進行有機認證的組織。 l 在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的 食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 無公害、綠色、有機食品的區(qū)別、無公害、綠色、有機食品的區(qū)別l 無公害農(nóng)產(chǎn)品、食品、有機食品都是指符合一定標準的安全食品，但它們的標準水平、認證體系和生產(chǎn)方式不同。l 美國從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以 12%的速度增長綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（（ 4）、）、 綠色食品發(fā)展的國內(nèi)背景綠色食品發(fā)展的國內(nèi)背景① 資源和環(huán)境壓力影響國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展中國是一個資源約束型國家 耕地數(shù)量減少，質(zhì)量下降 水土流失嚴重 沙漠化面積擴大 草原退化嚴重 環(huán)境污染日益嚴重 資源相對短缺，人口壓力大 —— 必須走可持續(xù)發(fā)展之路。l 以色列、日本小型工廠化精確農(nóng)業(yè)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 精確農(nóng)業(yè)精確農(nóng)業(yè)l 由美國農(nóng)學家于 20世紀 90年代提出，具體的說，就是以大田耕作為基礎，定位到每一寸土地，從耕地、播種、灌溉、施肥、田間管理、植物保護等全部實現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡化、智能化。l 宗旨：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食物，提高人們的健康水平，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本觀點 —— 強調(diào)不能以犧牲子生后代的生存發(fā)展權作為換取當今發(fā)展的代價； 同意把可持續(xù)農(nóng)業(yè)當作一個過程，而主要不是當作一個目標或模式； 可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展要兼顧經(jīng)濟的、社會的、和生態(tài)的效益。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 20世紀世紀 80年代～年代～ 90年代環(huán)境污染的年代環(huán)境污染的 10大事件大事件l 北美死湖事件l 卡迪茲號油輪事件l 墨西哥灣井噴事件l 庫巴唐 “ 死亡谷 ” 事件 l 西德森林枯死病事件l 印度博帕爾公害事件l 切爾諾貝利核漏事件 l 萊茵河污染事件 l 雅典 “ 緊急狀態(tài)事件 ” l 海灣戰(zhàn)爭油污染事件綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（（ 3）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展20世紀 80年代提出可持續(xù)發(fā)展思想。（ 6） 1955年 1961年， 日本四日市哮喘病事件（ 7） 1963年，日本愛知縣米糠油事件。（ 4） 1952年，英國倫敦煙霧事件。（ 2） 1943年，美國洛杉磯煙霧事件。l 加速了環(huán)境退化，導致食物污染 土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)、微生物減少，天敵數(shù)量下降，同時惡化了化境。人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過程人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過程l采獵文明階段l原始農(nóng)業(yè)l傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)l常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（（ 2）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷l 能源的消耗 每生產(chǎn) 1KJ的食物能（ +能），需要消耗 。 主要是隨著農(nóng)用化學物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導致食物污染，最終損害人體健康。綠色食品的基本涵義綠色食品的基本涵義l 綠色食品定義、綠色食品定義綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。四四 要意義要意義l 、綠色食品的基本涵義、綠色食品的基本涵義l 平頂山市人民政府蔬菜辦公室平頂山市人民政府蔬菜辦公室李奇山李奇山2023年年 12月月綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術內(nèi)容提要內(nèi)容提要l 一一 二、發(fā)展綠色食品的必要性及重二、發(fā)展綠色食品的必要性及重 三、綠色食品標準與認證三、綠色食品標準與認證l 、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 一一 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 綠色食品的產(chǎn)生背景、綠色食品的產(chǎn)生背景l(fā) 二戰(zhàn)以后，歐美和 日本 等發(fā)達國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 ,大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也產(chǎn)生了一些負面影響。l 過度依賴化學肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)也叫做 “ 石油農(nóng)業(yè) ”，會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點 。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（（ 1）） “石油農(nóng)業(yè)石油農(nóng)業(yè) ”對環(huán)境與資源的影響對環(huán)境與資源的影響 石油、磷肥屬于不可再生能源。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術20世紀的世紀的 30年代年代 ~60年代，年代， “ 八大公害八大公害 ”” 事件事件：：（ 1） 1930年，比利時馬斯河谷煙霧事件。（ 3） 1948年，美國多諾拉事件。（ 5） 1953年 1968年，日本水俁病事件。（ 8） 1955年 1968年，日本富山痛痛病事件。 1992年 6月聯(lián)合國通過《里約宣言》和《 21世紀議程》等一系列重要文件，一致承諾把走可持續(xù)發(fā)展道路作為未來全球經(jīng)濟和社會長期共同發(fā)展的戰(zhàn)略。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)l 由美國土壤學家埃布瑞克 1971年發(fā)起，主張不使用化肥、農(nóng)藥，生態(tài)上能自我維持，低投入的、經(jīng)濟上有生命力的小型農(nóng)業(yè)。l 據(jù)統(tǒng)計，目前世界上使用生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的農(nóng)業(yè)用地約有 1055萬公頃，約占世界耕地面積的%。l 美國為代表的大田化精確農(nóng)業(yè)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 有機農(nóng)業(yè)有機農(nóng)業(yè)l USDA(United States Department Of Agriculture) 的概念 : 一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系l 目前，歐盟有 %的土地用于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，奧地利、瑞典超過 10%。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術我國的資源占世界人均水平的比例：我國的資源占世界人均水平的比例： 人均耕地面積 % 人均森林面積 % 人均草地面積 % 人均淡水資源 28 % 2023統(tǒng)計人均： 美國耕地 巴西 30畝 中國 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l ② 城鄉(xiāng)人民生活轉(zhuǎn)型促進農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變對食品的品質(zhì)要求越來越高 對食品的加工質(zhì)量越來越高 對食品的衛(wèi)生要求越來越高 對食品的包裝要求越來越高綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l ③ 國內(nèi)相關的食品安全事件可怕的蘇丹紅 （ 2023年）三聚氰胺毒奶粉事件（ 2023年 9月）雙匯瘦肉精事件（ ）毒豆角事件 （ 2023年 2月 6日）河南南陽毒韭菜事件（ ）毒豆芽事件（ 4月 24日）綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 綠色食品 green food l 1990年 5月 ，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱 、標準及標志。主要區(qū)別如下：l 一、質(zhì)量標準水平不同l 無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準等同于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生質(zhì)量標準，部分指標略高于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生標準；l 綠色食品分為 AA級和 A級，其質(zhì)量標準參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會 (CAC)標準、歐盟質(zhì)量安全標準，高于國內(nèi)同類標準水平；l 有機食品等效采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟 (IFOAM)的有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準，其質(zhì)量標準與 AA級綠色食品標準基本相同 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 二、認證體系不同l 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負責，各省、市、縣有關部門（主要是農(nóng)業(yè)部門）逐級負責當?shù)氐恼J證和監(jiān)管；l 綠色食品由中國綠色食品發(fā)展中心負責認證。隸屬于農(nóng)業(yè)部的是中綠華夏有機食品認證中心，隸屬于國家環(huán)?？偩值氖菄噎h(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心（OFDC） 。l 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守無公害農(nóng)產(chǎn)品技術規(guī)程，可以科學、合理地使用化學合成物；l 綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術相結合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實施 “ 從土壤到餐桌 ” 全程質(zhì)量控制； 不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 認證標志不同l 無公害食品l 綠色食品l 有機食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 綠色食品標志的構成與含義、綠色食品標志的構成與含義綠色食品標志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，表示綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，并提醒人們必須保護環(huán)境，改善人與環(huán)境的關系，不斷地創(chuàng)造自然界的和諧狀態(tài)和蓬勃的生命力綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術上方 —— 太陽下方 —— 葉片中心 —— 蓓蕾象征自然生態(tài)綠色 —— 象征著生命，環(huán)保正圓形 —— 意為保護。l AA級綠色食品標志級綠色食品標志l AA級綠色食品標志與 字體為綠色，底色為 白色。 綠色食品標志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術二、發(fā)展綠色食品的必要性與重要意義l 必要性、必要性l ① 我國人民食品安全的需要 l ② 發(fā)揮我國區(qū)域生態(tài)環(huán)境資源優(yōu)勢的需要l ③ 農(nóng)業(yè)結構調(diào)整的需要l ④ 加入 WTO的需要l ⑤ 發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 重要意義、重要意義l ① 有利于環(huán)境保護l ② 可向社會提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品l ③ 可獲得良好的經(jīng)濟效益 l ④ 可增加我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展l ⑤ 可增加就業(yè)機會 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術l 三、綠色食品標準與認證l 綠色食品的