園藝產(chǎn)品采收商品化處理-展示頁
2025-01-27 23:54本頁面
【正文】 系列蘋果的生育期為 145d，國光蘋果的 生育期為 160d，四川青蘋果的 生育期 為 110d。 飽滿程度和硬度 園藝產(chǎn)品成熟后 ， 無論是其植株或產(chǎn)品本身都會表現(xiàn)出該產(chǎn)品 固有的生長狀態(tài) ，根據(jù)經(jīng)驗可以作為判別成熟度的指標 。有些蔬菜的飽滿程度大，表示發(fā)育良好、充分成熟或達到采收的質(zhì)量標準。以番茄果實為例，作為遠距離運輸或貯藏的，應(yīng)在綠熟時采收；就地銷售的，可在粉紅色時采收；加工用的，可在紅色時采收。 二、采 收 （一）采收成熟度的確定 ? 色澤是判斷園藝產(chǎn)品成熟度的重要標志，如：甜橙由綠色變成橙黃色，紅橘由綠色變成橙紅色，柿子由青綠色變成橙紅色，番茄由綠色變成紅色。 蔬菜采收：是指蔬菜的食用器官生長發(fā)育到有商品價值時進行收獲，是蔬菜栽培過程中最后的環(huán)節(jié)。 ? 組織化： 盡快建立與高檔優(yōu)質(zhì)果品相適應(yīng)的現(xiàn)代果蔬批發(fā)市場、零售網(wǎng)點和貯運體系； ? 重點建立現(xiàn)代果蔬的貯藏加工業(yè)和果蔬采后預(yù)冷、分級、打蠟等處理體系，提高包裝的檔次，完善 “冷鏈 ”環(huán)節(jié)，使我國園藝產(chǎn)品的商品化處理率逐漸提高。除配有采后處理、分級和包裝的機械外，還配備了冷藏運輸車以及冷藏車和氣調(diào)庫。 ? 自動化： 設(shè)計或引進國外自動化程度高的設(shè)備，提高各種果蔬采后商品化處理的程度。 （五）提高采后商品化處理的關(guān)鍵 自動化 配套化 標準化 組織化 ? 標準化： 在果蔬產(chǎn)銷的各個環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標準和技術(shù)規(guī)格提高果品采后商品化處理的程度，嚴格控制商品質(zhì)量，使整個的果蔬商品流通在各項標準控制下進行，使生產(chǎn)者能獲得較好的收益，消費者也能購買到質(zhì)優(yōu)鮮嫩的商品。 ? 西歐各國果品采后商品化處理率高達 90%以上。 ? 意識不強，處理設(shè)施不先進，挑選分級不嚴格，包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在。 （四）現(xiàn) 狀 ? 果蔬質(zhì)量緩慢提高，但采后商品化處理落后。 ? 果蔬的采后商品化處理應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點、上市目的，有選擇性地使用。 ? 經(jīng)過商品化處理，既有利于保持優(yōu)良品質(zhì)乃至在某些方面改善品質(zhì)，提高商品性，又有利于減少腐爛，避免浪費； ? 既方便人民生活，又可使產(chǎn)品增值，使生產(chǎn)者和經(jīng)營者增加經(jīng)濟效益； ? 實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，獲得最大的經(jīng)濟效益。 另一方面，農(nóng)產(chǎn)品采后增值潛力巨大，世界發(fā)達國家都將農(nóng)產(chǎn)品的采后處理放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要位置，將新鮮水果和蔬菜的采后損失控制在 2%～ 5%，糧食的損耗控制在 1%以下。 （二）必要性 采后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值的比例日本為 ，美國 ，我國只有 。 一、概述 一方面，我國果蔬種類繁多，有許多名特優(yōu)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅能夠滿足國內(nèi)市場需求，而且在國際市場上也具有競爭潛力。園藝產(chǎn)品采后商品化處理 園藝產(chǎn)品采后商品化處理 Commercial Handling of Horticultural Products （一）采后商品化處理的概念 采后商品化處理（ Commercial Handling of Horticultural Products ）是園藝產(chǎn)品采收后的再加工再增值過程，包括挑選、分級、清洗、預(yù)冷、打蠟、催熟、包裝等技術(shù)環(huán)節(jié)。 廣義地講，園藝產(chǎn)品生產(chǎn)不僅是指從播種到采收的栽培過程，而且還包括了采收后的清洗、分級、包裝、加工和貯運等產(chǎn)后商品化處理。 但是，由于我國目前對果蔬的采后商品化處理還不夠重視，大部分都是以原始狀態(tài)上市，采后損失非常嚴重，大約 1/3的產(chǎn)品在消費前就損失掉了，從而造成了人力、物力和財力的極大浪費。說明果蔬采后商品化處理工作的開展在我國有廣闊的應(yīng)用前景和巨大潛力。從世界發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值構(gòu)成來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值70%以上是通過采后商品化處理和銷售環(huán)節(jié)實現(xiàn)的。 （三）靈活性 ? 商品競爭實質(zhì)上是
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