商品管理基本知識講義-展示頁
2025-01-26 12:45本頁面
【正文】 具體商品的進(jìn)一步分類 商品分類對象與商品目錄 ? 商品目錄及種類 ? 商品目錄與商品分類的關(guān)系 ? 商品分類體系 目錄：按照統(tǒng)一的分類方法順序排列的商品清單是用表格文字全面匯錄商品分類體系和排列順序的書本式工具。 綠茶：不發(fā)酵茶 鮮葉 → 殺青 (炒或蒸 )→ 揉捻 → 干燥 (炒干或烘干或曬干 ) → 綠毛茶 黃茶 : 殺青 → 攤黃 → 攤黃 → 初烘 → 復(fù)烘 → 攤放 → 復(fù)包 → 干燥 → 分級 黑茶：殺青 → 初揉 → 渥堆 → 復(fù)揉 → 干燥 白茶： 鮮葉 → 萎凋 → 文火焙干 青茶、烏龍茶、半發(fā)酵茶： 曬青 → 搖青 → 涼青 → 初揉 → 初爛 → 包揉→ 復(fù)烘 → 烘干 紅茶、全發(fā)酵茶：鮮葉 → 萎凋 → 揉捻 → 發(fā)酵 → 干燥 三、常用的分類標(biāo)志 以商品主要成分或特性成分作為分類的標(biāo)志 商品的很多性能都取決于它的化學(xué)成分。不同原材料的商品有截然不同的特性或特征，并反映在商品的成分、結(jié)構(gòu)和性能以及加工工藝、包裝形式和運輸方式的較大差異上 三、常用的分類標(biāo)志 以商品的生產(chǎn)方法作為分類標(biāo)志 商品的加工方法及工藝直接參與商品質(zhì)量和品種的形成過程，是決定商品質(zhì)量和品種的重要因素。 按用途對商品進(jìn)行分類，可以為發(fā)展包括所有商品分類的分類體系創(chuàng)造先決條件，在商業(yè)貿(mào)易活動中就常常采用這種分類標(biāo)志 三、常用的分類標(biāo)志 以商品原材料作為分類標(biāo)志 問題：對于兩種以上原材料所構(gòu)成的商品，且商品加工程度高，其特征與原材料關(guān)系不大的商品是否適用？如汽車、電視機(jī)、照相機(jī)、洗衣機(jī)。 是編制商品分類體系和商品目錄的重要依據(jù)和基準(zhǔn) 。 商品分類的基本方法 依據(jù)分類標(biāo)志進(jìn)行分類 面分類法的優(yōu)缺點 優(yōu)點：結(jié)構(gòu)彈性好，適應(yīng)性強(qiáng)，適用于計算機(jī)管理 缺點：整體邏輯性強(qiáng)，傳統(tǒng)上不習(xí)慣采用，組配結(jié)構(gòu)太復(fù)雜。 一個面的分類標(biāo)志概念，在不同的面里不應(yīng)該互相交叉，更不能含糊和重復(fù)，以保證標(biāo)志概念的唯一性和獨立性。將某個面中的一種類目與另一個面的一種類目組合在一起，即組成一個復(fù)合類目。 商品分類的基本方法 依據(jù)分類標(biāo)志進(jìn)行分類 線分類法的優(yōu)缺點 優(yōu)點：信息容量大、層次性好，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既對手工處理有好的適應(yīng)性，又便于計算機(jī)處理 缺點：結(jié)構(gòu)彈性差、分類結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定，不易改動。 商品分類的基本方法 依據(jù)分類標(biāo)志進(jìn)行分類 線分類法的特征 同層是并列關(guān)系，上下層是歸屬關(guān)系，線分類法是商品分類中常用的分類方法 由于構(gòu)架原因、補(bǔ)充新目錄困難，結(jié)構(gòu)柔性差 。 商品分類的基本方法 依據(jù)分類標(biāo)志進(jìn)行分類 線分類法（層級分類法） 將擬分類的商品集合總體按選定的屬性或特征作為劃分基準(zhǔn)或分類標(biāo)志，逐次地分成相應(yīng)的若干個層次的，逐級展開的分類體系。又可與原有的商品分類保持連續(xù)性和可轉(zhuǎn)換性，以便進(jìn)行歷史資料對比 。使用性是檢驗商品分類的實踐標(biāo)準(zhǔn)。系統(tǒng)性是商品分類的關(guān)鍵 實用性原則 商品分類首先應(yīng)滿足國家總政策、總規(guī)劃的要求，同時應(yīng)充分滿足生產(chǎn)、流通及消費的需要。 系統(tǒng)性原則 商品分類的系統(tǒng)性是指以選定的商品屬性或特征為依據(jù)，將商品總體按一定的排列順序予以系統(tǒng)化，并形成一個合理的科學(xué)分類系統(tǒng)。 商品分類的基本原則 科學(xué)性原則 指商品在分類中所選擇的標(biāo)識必須能反映商品的本質(zhì)特征并具有明顯的區(qū)別功能和穩(wěn)定性，以滿足分類的客觀要求，發(fā)揮分類的作用。商品的品種是按商品的性質(zhì)、成分等特征來劃分，是指具體商品的名稱，如西服、洗衣機(jī)、皮鞋、啤酒等品種。 ? 小類是根據(jù)商品的某些特點和性質(zhì)進(jìn)一步劃分的。是若干具有共同性質(zhì)或特征的商品總稱，它包括若干商品品種。 ? 大類是按商品生產(chǎn)和流通中的行業(yè)來劃分的，我國商品在門類的基礎(chǔ)上分 88 個大類，如五金類、交電類、日用百貨類、鐘表類、針紡織品類、印刷品類等大類。 商品分類會選擇適當(dāng)?shù)纳唐穼傩曰蛱卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，將一定范圍內(nèi)的商品集合體科學(xué)、系統(tǒng)地逐次劃分為大類、中類、小類、細(xì)類，乃至品種、細(xì)目的過程。因此，商品分類對發(fā)展生產(chǎn)，促進(jìn)流通，滿足消費，提高現(xiàn)代管理水平等有著重要作用。本模塊學(xué)習(xí)主要內(nèi)容 ? 一、 零售商品的分類 ? 二、 門店商品結(jié)構(gòu) ? 三、 商品組合策略 ? 四、 商品組合的優(yōu)化方法 知識點一 零售商品的分類 一、商品分類概念 商品的分類是指按照一定的目的，為滿足某種需要選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志和特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同類別和組別的過程。 通過商品分類，可以將成千上萬種商品在生產(chǎn)、交換、流通中，應(yīng)用科學(xué)的方法進(jìn)行條理化、系統(tǒng)化，以實現(xiàn)商品使用的合理化和流通管理的現(xiàn)代化。 商品分類，是連鎖門店非常重要的一項工作。 三、商品分類的層次 ? 門類是按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)共性對商品總的分門別類，屬最高類別，我國商品分 23 個門類。 ? 中類即商品種類，也稱商品品類或品目。如針棉織品、塑料制品、橡膠制品等。如針棉織品又可分為針織內(nèi)衣類、針織外衣類、羊毛衫類等。 ? 商品的細(xì)目是對商品品種的詳細(xì)區(qū)分，包括商品的花色、規(guī)格、品級等，如 180/112 A
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