圖解西餐餐桌禮儀-展示頁
2025-01-24 12:00本頁面
【正文】 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。 ?品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。 湯 ?與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。餐 桌 禮 儀 餐桌 擺設(shè)位置 普通叉 面包和奶油的盤子 咖啡杯 普通湯匙 奶油刀 酒杯 飲料杯 餐巾紙 沙拉 盤 水杯 吃沙拉的叉子 喝湯湯匙 普通 盤 普通刀 座位安排 男 主人 女 男 主賓 女 主人 女 女 主賓 男 男 男 女 一主六配－－西餐點(diǎn)菜法 頭盤 ?西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。 ?開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、鋦蝸牛等。 ?西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類 副菜 ?魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。 ?通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。 ?肉類菜肴的原料取自牛、羊 豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。 ?蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。 ?所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 ? 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。 阿志 帶著 小紅 到西餐廳用餐 ? ?合宜者劃圈 （ ? ） ?欠佳者打叉 （ ? ） 西餐禮儀 ? 侍者第一， 小 紅第二，阿志第三。 ?男士應(yīng)主動(dòng)為女士服務(wù)。 ? 一律由左側(cè)入位、離席。 ?只用擦手或 輕微擦嘴唇 。其順序是： 、 面包 (肉 類 ) ?餐具使用順序 由外而內(nèi) 。 女士點(diǎn)頭即可。 ? 頭 ? ? 喝 湯的禮儀 ? 喝湯的方法 ? 叉 與匙的 使用方法 ? 喝完湯 后湯匙擺法 喝湯的 禮儀 ? ? ? ?說明： ?用 手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬 。 吃 面包的禮儀 ? 右手拿刀； 左手拿叉。 ?說明： ? 主菜的 禮儀 ? 餐刀使用方法 ? ? ? 主菜的 禮儀 ? 切肉技巧 : ?說明： ? ? 牛肉從左 邊開始切 ,往右移。 ? ?說明： 暫時(shí)離位 ? 暫時(shí)離席 ? 品酒的 禮儀 ? 杯子使用 禮儀 ? ? 品酒的 禮儀 ? ? ? ? 刀叉時(shí)，千萬不能把小拇指翹起來。 ? 吃完一道菜后，刀叉應(yīng)該平
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