【正文】 5批批 ；； （山東：（山東： 3批）批）磺胺類藥物（磺胺類藥物（ PPM）加工廠名稱）加工廠名稱 加工廠注冊編號加工廠注冊編號檢出量檢出量 檢出限檢出限 山東諸城外貿(mào)冷藏廠山東諸城外貿(mào)冷藏廠 3700/03100 山東濰坊山東濰坊 broiler group冷藏廠冷藏廠 3700/03138 山東招遠(yuǎn)外貿(mào)肉雞加工廠山東招遠(yuǎn)外貿(mào)肉雞加工廠 3700/03105 北京大發(fā)加工廠北京大發(fā)加工廠 1100/03015 克球酚（克球酚（ PPM）） 山東魯南牧工商公司肉類加工廠山東魯南牧工商公司肉類加工廠 3700/03133 大連大連 zhonggia 食品有限公司食品有限公司 2100/03116 瓦房店龍城肉類加工有限公司瓦房店龍城肉類加工有限公司 2100/03138案例案例 日前獲悉，德國從我出口的日前獲悉，德國從我出口的 豬腸衣豬腸衣 中檢出中檢出 氯氯霉素霉素 ，并通過歐盟快速預(yù)警系統(tǒng)向歐洲腸衣協(xié)會，并通過歐盟快速預(yù)警系統(tǒng)向歐洲腸衣協(xié)會和各歐盟成員國進(jìn)行通報，歐洲腸衣協(xié)會要求其和各歐盟成員國進(jìn)行通報，歐洲腸衣協(xié)會要求其所有成員對從中國進(jìn)口的腸衣進(jìn)行氯霉素檢測（所有成員對從中國進(jìn)口的腸衣進(jìn)行氯霉素檢測（包括現(xiàn)有庫存產(chǎn)品）。 案例 衛(wèi)生條件2023年 8月 2日，瑞典國家食品管理局向中國駐瑞典大使館通報了自中國江蘇進(jìn)口的小龍蝦中 檢出副溶血性弧菌 。 為什么鎘超標(biāo)？案例案例 2023年 8月 2日，歐盟食品快速預(yù)警機(jī)制通報從我輸歐的一批干海藻中 檢出砷 。2023年 4月 23日 ,由煙臺出口到西班牙的凍魷魚 ,貨到口岸后被西班牙官方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢出鎘超標(biāo) 。抗議。自《中韓水產(chǎn)品衛(wèi)生管理協(xié)議》于 2023年7月 1日生效以來，韓方先后于 7月 10日、 8月 1日、 14日、 18日和 9月 6日、 20日共 6次從 噸中國產(chǎn)水產(chǎn)品中檢出 38個小鉛塊 .案例案例 金屬異物金屬異物2023年年 8月月 16日青島東風(fēng)鹽場出口日青島東風(fēng)鹽場出口韓國的鯧魚中被檢出含有鉛塊；韓國的鯧魚中被檢出含有鉛塊； 2023年年 11月至月至 2023年元月山東石島、年元月山東石島、長島等地又相繼被韓國檢出鉛塊；長島等地又相繼被韓國檢出鉛塊；（對該出口水產(chǎn)加工企業(yè)吊銷了注冊編號（對該出口水產(chǎn)加工企業(yè)吊銷了注冊編號））最近，最近， 1月月 8日韓國官方從長島一企業(yè)出日韓國官方從長島一企業(yè)出口到韓國的黃花魚中檢出鉛塊，對此提出口到韓國的黃花魚中檢出鉛塊，對此提出抗議。盟對我國肉源性食品的全面封鎖。出口食品第一位。216。2023年出口額年出口額 ，貿(mào)易順差億美元，貿(mào)易順差 元，排在大農(nóng)業(yè)中第一位。我國水產(chǎn)品產(chǎn)量多年居世界首位，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量多年居世界首位， 2023年產(chǎn)年產(chǎn)量達(dá)量達(dá) 4200多萬噸多萬噸216。 進(jìn)口額進(jìn)口額 ，同比增長億美元，同比增長 % 。 年進(jìn)口年進(jìn)口 90萬噸，占世界總量的萬噸，占世界總量的 % 。相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。尤其是有些養(yǎng)殖戶對生豬喂殖戶對生豬喂 “瘦肉精瘦肉精 ” 216。殘留殘留 豬肉中農(nóng)藥、獸醫(yī)、激素等殘留及重金屬豬肉中農(nóng)藥、獸醫(yī)、激素等殘留及重金屬元素時有超標(biāo)，污染了豬肉質(zhì)量。及日本等國不愿進(jìn)我國的豬肉。 216。216。v我國出口的蔬菜包裝簡陋、裝潢水平較低，不我國出口的蔬菜包裝簡陋、裝潢水平較低，不能很好地與進(jìn)口國文化及消費習(xí)慣相吻合；能很好地與進(jìn)口國文化及消費習(xí)慣相吻合；v氧丙環(huán)作為一種殺菌劑的不得檢出（氧丙環(huán)作為一種殺菌劑的不得檢出（ ethyleneoxide）。l 日本2023年９月生效的《食品衛(wèi)生法》，對進(jìn)日本2023年９月生效的《食品衛(wèi)生法》，對進(jìn)口花生丁酰肼的檢測由過去的小于、等于口花生丁酰肼的檢測由過去的小于、等于 修改為修改為 ““ 不得檢出不得檢出 ”” v農(nóng)藥殘留依然是嚴(yán)重影響蔬菜質(zhì)量的首要因素農(nóng)藥殘留依然是嚴(yán)重影響蔬菜質(zhì)量的首要因素 v2023年年 1月，日本加強(qiáng)對中國進(jìn)口蔬菜的檢查月，日本加強(qiáng)對中國進(jìn)口蔬菜的檢查 v3月下旬開始又加強(qiáng)了對冷凍蔬菜的檢查。l 由于采用丁酰肼（又名由于采用丁酰肼（又名 B9）） 進(jìn)行化控，而丁酰肼水進(jìn)行化控，而丁酰肼水解產(chǎn)生的解產(chǎn)生的 ““ 非對稱二甲基聯(lián)氨非對稱二甲基聯(lián)氨 ”” 具有致癌作用，在具有致癌作用，在花生出口中丁酰肼成了繼黃曲霉毒素檢驗之后的又花生出口中丁酰肼成了繼黃曲霉毒素檢驗之后的又一敏感項目。v日本、加拿大要求黃曲霉含量不超過日本、加拿大要求黃曲霉含量不超過 20mg/kg， 歐盟歐盟自自 2023年實施國際上最為嚴(yán)格的黃曲霉素限量標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致花生產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)殘現(xiàn)象。l 我市食品出口額達(dá) 15億美元，占全市各行業(yè)出口總額的 %。理制度。關(guān)于乳、為基礎(chǔ)的品質(zhì)管理計劃。被拒之門外。（月頒布《食品衛(wèi)生法》。于理制度，以防止食品中毒案件再度發(fā)生。厚生省通告屠管理制度。營商對食品安全負(fù)首要責(zé)任。立成員國間食品衛(wèi)生和科研機(jī)構(gòu)的合作網(wǎng)絡(luò)。項具體措施。品供應(yīng)體系采取恐怖行動。 “9這些法律法規(guī)涵蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序。 SPS美國美國 在在 “21世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展計劃世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展計劃 ”中將食品安全中將食品安全研究放到了首位，有關(guān)食品安全的法律法規(guī)非常研究放到了首位，有關(guān)食品安全的法律法規(guī)非常繁多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食繁多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護(hù)法》和《公共衛(wèi)生服務(wù)法》，《聯(lián)邦品質(zhì)量保護(hù)法》和《公共衛(wèi)生服務(wù)法》，《聯(lián)邦肉類檢查法》等。 SPS措施不僅使用于國內(nèi)生措施不僅使用于國內(nèi)生產(chǎn)的食品或當(dāng)?shù)氐膭又参镆卟?，同樣也適產(chǎn)的食品或當(dāng)?shù)氐膭又参镆卟?，同樣也適用于來自其它國家的產(chǎn)品。屠宰場就必須按照嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。例如，最終的消費者要想得到安全的例如，最終的消費者要想得到安全的肉制品。TBT的主要原則的主要原則 技術(shù)性貿(mào)易壁壘述評（ word文檔） SPS實施措施的目的就是實施措施的目的就是 確保食品安全確保食品安全和保護(hù)動植物健康和保護(hù)動植物健康 ，其規(guī)定涵蓋了產(chǎn)品、其規(guī)定涵蓋了產(chǎn)品、程序及生產(chǎn)方法等。這些技術(shù)措施具有名義上的合理性、提法上的巧妙性、形式上的合法性和手合理性、提法上的巧妙性、形式上的合法性和手段上的隱蔽性。發(fā)達(dá)國家在國際貿(mào)易中最常用的技術(shù)措施是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技在國際貿(mào)易中最常用的技術(shù)措施是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)，憑借其經(jīng)濟(jì)實力和食品安全研究水平，術(shù)法規(guī)，憑借其經(jīng)濟(jì)實力和食品安全研究水平，所設(shè)置的技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)自己很容易達(dá)到，但使所設(shè)置的技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)自己很容易達(dá)到，但使得出口國望之興嘆。建立合理的技術(shù)措施建立合理的技術(shù)措施技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定 TBT Agreement on Technical Barriers to Trade 實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定 SPS Questions and Answers on the Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures ， 是各國實行貿(mào)易保護(hù)的基本手段。l各國出于食品安全衛(wèi)生考慮制、修定各種污染物MRL限量標(biāo)準(zhǔn) /商品組合相當(dāng)可觀l 由于世界各國出于其政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、貿(mào)易背景和需求的不同，特別是在殘留物的風(fēng)險分析評估方面尚未協(xié)調(diào)統(tǒng)一。食品法典包含：食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生或技術(shù)規(guī)范，農(nóng)藥評價，農(nóng)藥殘留限量，污染物準(zhǔn)則，食品添加劑評價，獸藥評價等。食品法典已成為全球消費者、食品生產(chǎn)和加工者、各國食品管理機(jī)構(gòu)和國際食品貿(mào)易惟一的和最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。我國是 CAC的成員國。WHO/FAO于 1962年成立了食品法典委員會（CAC）， 專司協(xié)調(diào)各國政府間食品標(biāo)準(zhǔn)化工作，凡不符合 CAC標(biāo)準(zhǔn)的食品在其成員國內(nèi)得不到保護(hù)。動物試驗證明它有致癌危險。丙烯酰胺2023年４月，瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的科學(xué)家指出，包括炸薯條在內(nèi)的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺。美國以及歐洲、澳洲、非洲等地也發(fā)生過。二惡英是一種有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最強(qiáng)的。目前病人約 100例，有科學(xué)家推測處于潛伏期的病人約 50萬人，發(fā)病后表現(xiàn)為進(jìn)行性癡呆，最終死亡。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫檢總局內(nèi)設(shè) “進(jìn)出口食品安全局 ” 典型危害瘋牛病1986年在英國發(fā)現(xiàn)， 90年代流行達(dá)到高峰。252。252。國家經(jīng)貿(mào)委、財政部、衛(wèi)生部、交通部、鐵道部、國家環(huán)?？偩?、國家工商總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局八部委， 2023年提出 “三綠工程 ”，實行 “從田野到餐桌 ”的全程質(zhì)量控制；252。還對 16個城市的畜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測，其瘦肉精檢出率為 ％ 。農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對全國 37個大中城市（直轄市、省會城市、計劃單列市和山東壽光）蔬菜中 13種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了監(jiān)測，共監(jiān)測 52個蔬菜品種、 3900個樣品，按國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)（ CAC）， 農(nóng)藥殘留合格率為 ％ 。安全性問題以農(nóng)藥和獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素等的污染較為突出。q2023年 3月 19日，遼寧省海城市部分小學(xué)生及教師飲用豆奶引發(fā)食物中毒，其中涉及 2556名小學(xué)生（中毒人數(shù)達(dá) 292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗?fàn)I養(yǎng)因子未徹底滅活。q2023年杭州市 60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有 “ 瘦肉精 ”的豬肉。2023年全國共報告重大劇毒鼠藥中毒 75起， 1316人中毒， 121人死亡，病死率為 %。2023年 9月發(fā)生在南京的特大鼠藥投毒案就是一個典型的案例。防范犯罪分子利用食品進(jìn)行犯罪或恐怖活動的重要性越來越突出。保健食品中不少傳統(tǒng)藥用成分并未經(jīng)過系統(tǒng)的毒理學(xué)評價，如蘆薈甙、銀杏酸、葛根素、甘草酸、姜黃素等。使用輻照技術(shù)來防腐、216。 新技術(shù)、新工藝、新資源食品的安全性 216。 環(huán)境污染 在我國 1200條河流中， 850條江河受到不同程度的污染， 130多個湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題，在工業(yè)污染物中尤以持久性有機(jī)污染物（ POPs） 和重金屬污染最為嚴(yán)重 。 我國食品安全問題不容忽視 微生物污染造成的食源性疾病 每年數(shù)千人食物中毒中大部分是致病微生物引起上海毛蚶累及 30萬人江蘇等地暴發(fā)的腸出血性大腸桿菌 O157:H7食物中毒，造成 177人死亡，中毒人數(shù)超過 2萬人；、寧夏發(fā)生的沙門氏菌污染肉品引起的食物中毒暴發(fā)，發(fā)病人數(shù)上千人。216。2023年歐盟宣布對中國出口的動物源性食品實行年歐盟宣布對中國出口的動物源性食品實行 禁禁運后，我國水產(chǎn)品出口受到了極大的損失。鴨肉因含有禽流感病毒輸韓受阻鴨肉因含有禽流感病毒輸韓受阻216。畜禽肉長期因獸藥殘留問題而出口歐盟受阻畜禽肉長期因獸藥殘留問題而出口歐盟受阻216。 德國 2023年瘋牛病后，衛(wèi)生部長和農(nóng)業(yè)部長被迫引咎辭職。使執(zhí)政長達(dá) 40年之久的社會黨政府內(nèi)閣垮臺。 英國 1987年至 1999年間瘋牛病，災(zāi)難損失 300億美元。從5107~108，降到現(xiàn)在 3107。通過食物鏈的富集，人類從食品中攝取了種類繁多且濃度高于環(huán)境濃度的有毒、有害物質(zhì)。 很多疾病發(fā)病率的快速增長都和食品安全有很大的關(guān)系。 加入加入 WTO ， 與國際貿(mào)易的接軌。質(zhì)的安全越來越引起全社會的關(guān)注。v國內(nèi)：國內(nèi)：216。并于 2023 年提出年提出WHO 全球食品安全戰(zhàn)略計劃。背景背景v國外：國外： 2023 年年 5 月第月第 53 屆世界衛(wèi)生大會的屆世界衛(wèi)生大會的決議決議 在在 WHO 的歷史上首次將食品安全列入的歷史上首次將食品安全列入全球公共衛(wèi)生的重點領(lǐng)域。我國食品安全性現(xiàn)狀與對策中國海洋大學(xué) 林洪青島 “食品安全 ”內(nèi)涵悄然改變 食品安全 “食物量的安全 ”和 “食物質(zhì)的安全” 食品安全 食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有