味精生產(chǎn)工藝流程(ppt32頁)-展示頁
2025-01-12 14:36本頁面
【正文】 8NO4Na 外觀為白色晶體 ? 谷氨酸鈉俗稱味精，是世界上應(yīng)用范圍最廣、產(chǎn)銷量最大的一種氨基酸。 ? 純味精 (含谷氨酸鈉 99％以上 )。 發(fā)酵工藝進(jìn)展：亞適量生物素水平（產(chǎn)酸 4～ 8g／ dl） → 高生物素水平（產(chǎn)酸 12～ 15g／ dl）。 精制工藝進(jìn)展：全粉炭脫色、硫化堿除鐵 → 顆粒炭脫 色、樹脂除鐵。但到目前為止，生產(chǎn)上所采用的谷氨酸產(chǎn)生菌均不能直接利用淀粉，也基本上不能利用糊精作為碳源。 ? 味精生產(chǎn)普遍采用中溫淀粉酶或高溫淀粉酶液化，高轉(zhuǎn)化率液體糖化酶糖化的雙酶法制糖工藝。 ? 首先是將淀粉經(jīng)由淀粉酶液化生成糊精，再由糖化酶將糊精轉(zhuǎn)化為葡萄糖。 ? 用不銹鋼制造的水解罐機(jī)械強(qiáng)度高，能耐酸，堿，使用時(shí)間長，但成本較高 . ? 搪瓷的水解罐 (搪瓷襯里 )優(yōu)點(diǎn)是具有良好的耐腐性能，耐濃鹽酸和耐 150℃ 的高溫，但缺點(diǎn)是質(zhì)脆，若受到?jīng)_擊就容易破碎且不能在搪瓷設(shè)備上進(jìn)行焊接。 發(fā)酵 流加無菌濃縮糖 將滅菌后的糖液配置成培養(yǎng)基，裝罐 一級種子罐 二級種子罐 接種 流加氨氣和無菌空氣 谷氨酸 發(fā)酵液 工藝流程圖 發(fā)酵工藝說明 ? 將糖液和其它配料配制成 培養(yǎng)基 ，裝入發(fā)酵罐，進(jìn)行實(shí)罐滅菌。流加尿素或氨補(bǔ)充氮源，流加消沫劑消除泡沫。 ? 機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐 廣泛用于谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)。軸封，打泡器．聯(lián)軸器，中間軸承，空氣吹泡管 (或空氣噴射器 )，擋板，冷卻裝置，人孔以及接管等。鋼
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