蘇打水生產(chǎn)車間工藝設計方案報告-展示頁
2025-07-25 15:13本頁面
【正文】 是非常必要的。 蘇打水的營養(yǎng)價值 天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。 產(chǎn)品簡介 蘇打水是帶有弱堿性的飲料 ， 它是 碳酸氫鈉 的水溶液，含有 弱堿性 ，醫(yī)學上外用可消毒殺菌，內(nèi)服可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。 第一章 設計總論 設計依據(jù) 勞動法 食品安全法 設計任務書 GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T4789 產(chǎn)品中微生物標準 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 中華人民共和國食品包裝法 設計任務 年產(chǎn) 8千噸蘇打水生產(chǎn)車間工藝設計。 對工廠平面進行總體布置，最后完成工廠平面設計圖。在每個生產(chǎn)階段中，根據(jù)需要生產(chǎn)的產(chǎn)量，計算得到所需要的設備的生產(chǎn)能力。 本次設計是年產(chǎn) 8kt 蘇打水，通過對原水的處理，加入碳酸氫鈉和一些必要的微量元素，配成蘇打水溶液。 引 言 蘇打水是帶有弱堿性的飲料，常添加 甜味劑和 香料 的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是 碳酸氫鈉 的水溶液，含有 弱堿性 ，醫(yī)學上外用可消毒 殺菌，內(nèi)服可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。根據(jù)工藝流程、物料衡算和所要求的生產(chǎn)參數(shù)，劃分了車間生產(chǎn)階段和生產(chǎn)時間。通過設備的選型，選擇了相應的處理設備，并且選擇了型號和臺數(shù)，班次和人員最后列出了所選設備的設備一覽表。 關鍵詞：工藝流程，物料衡算，設備選型，廠房布置。 產(chǎn)品方案 班次 一年工作 300天，一日二班，每班工作八個小時，班產(chǎn)量為 kgnk 8000000 ?????班 產(chǎn)品規(guī)格 每瓶蘇打水 350ml 近似 380g。蘇打水分有氣蘇打水和無氣蘇打水，其常添加甜味劑和 香料 的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水。 目前，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水。 蘇打水的優(yōu)點 蘇打水呈弱堿性。因此，需要進行酸堿平衡。 蘇打水有利于養(yǎng)胃，因為蘇打水能中和胃酸。 美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。 蘇打水的危害 長期地喝應該小心 人工甜味劑 和香料攝入過多影響健康。但是，長期服用蘇打水可能會引起堿中毒，輕則厭食、惡心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發(fā)生堿中毒。 (3)應確保產(chǎn)品有市場競爭能力，選擇可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn) 效率、降低生產(chǎn)消耗和成本的生產(chǎn)工藝。 (5) 選擇的流程要能縮短生產(chǎn)周期，減少生產(chǎn)工序和環(huán)節(jié)，優(yōu)先采用機械化、連 續(xù)化作業(yè)線。 (7) 應結(jié)合建廠條件和生產(chǎn)規(guī)模選擇與生產(chǎn)規(guī)模相適應的流程。 工藝流程操作要點 在整個工藝過程中對各個步驟進行操作要點 [5]的控制。 活性炭過濾主要用于水中有機雜質(zhì)和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質(zhì)， 以及 去除清水中的異色，異味等。其特點是高捕捉能力、過濾面積大、使用壽命長、過濾精度高、阻力小、機械強度大、無剝離現(xiàn)象、抗酸堿能力強、使用方便 。管口設有液位計 口（靜壓式、電容式、無觸點式、超聲波式、玻璃管式）、空氣呼吸口、溫度計（數(shù)顯式或表盤式）、 CIP 清洗口、視鏡、防爆視燈（視鏡視燈一體化）、 SIP 滅菌口、進出液口及衛(wèi)生人孔等。臭氧是強烈的氧劑，其殺菌作用比氯高 15∽ 30倍，在一定濃度下作用 5∽ 10min，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。室溫下，產(chǎn)品可保存一年以上，可省去低溫冷藏運輸?shù)馁M用及風險。 包裝檢驗 包裝檢驗是根據(jù)合同、標準和其他有關規(guī)定，對商品包裝以及包裝標志進行檢驗。對商品主要檢驗外包裝是否完好無損，包裝材料、包裝方式和襯墊貿(mào)物等是否符合合同規(guī)定要求。對發(fā)生殘損的商品要檢查其是否由于包裝不 良所引起。商檢機構(gòu)對進出口商品的包裝檢驗，一般抽樣或在當場檢驗，或進行衡器計重的同時結(jié)合進行。 工藝流程圖 具體流程圖見圖 21 圖 21 工藝流程圖 原 水 活性炭過濾 調(diào)配罐調(diào)配 臭氧殺菌 灌 裝 包裝及檢驗 成 品 碳酸氫鈉 食用香精 AK 糖 對羥基苯甲酸鈉微量元素 微孔過濾 第三章 物料衡算 各物料的量 物 料 質(zhì)量（ kg） 原水 碳酸氫鈉 食用香精 AK 糖 對羥基苯甲酸甲酯鈉
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