我國(guó)飲食文化研究基本狀況-展示頁(yè)
2025-01-07 18:51本頁(yè)面
【正文】 的研究為重心的歷史階段。另外，韓國(guó)有學(xué)者也作出了先導(dǎo)性貢獻(xiàn)的。特別是民國(guó)時(shí)期，關(guān)于飲食文化的著作陸續(xù)出版問(wèn)世。西學(xué)的傳入。自古皆有死，民無(wú)信不立。子貢曰：必不得已而去于斯三者，何也？曰：去兵。人類的食事活動(dòng)內(nèi)容? 食生產(chǎn)? 食生活? 食事象? 食思想? 食慣制本課程的主要內(nèi)容? 中華民族飲食文化的理論基礎(chǔ)? 飲食文化的區(qū)域性和層次性? 中國(guó)茶文化和酒文化? 中國(guó)飲食民俗及少數(shù)民族食俗? 中華民族傳統(tǒng)食品與傳統(tǒng)烹調(diào)特色? 食具文化? 中國(guó)飲食思想 ? 中國(guó)傳統(tǒng)食禮中國(guó)飲食文化研究基本狀況一、歷史上滯后的飲食文化研究 封建社會(huì)時(shí)期，受儒家思想影響，對(duì)于飲食生活及烹飪技藝的歷史記載極少，造就了歷史上一種反?，F(xiàn)象： “吃 ”的文化不斷發(fā)展，但飲食文化研究相對(duì)滯后。中國(guó)飲食文化（南昌大學(xué)二類通識(shí)課）李昌中德食品工程中心第一章 緒論
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