【正文】 加，對(duì)于文化品位的追求越來越多的當(dāng)今形勢(shì)下，提供有別于他人的、具有獨(dú)特體驗(yàn)價(jià)值和文化內(nèi)涵的主題酒店，將成為 21世紀(jì)中國(guó)酒店一個(gè)新熱點(diǎn)。 ? 庭院內(nèi)公共設(shè)施也是木制的 （路牌、樓號(hào)、燈飾、垃圾筒等） ? 沒有電視 ? 沒有電話 ? 手機(jī)不通 ? 有人按時(shí)叫早 Lake Nakuru Lodge 座落在自然生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)的酒店 ? 高級(jí)休閑度假勝地 ? 200USD/間天 ? 建在山頂上，可遠(yuǎn)眺湖光山色 簡(jiǎn)況 ? 大門不起眼 ? 總臺(tái)大廳不足 20平方米 ? 商場(chǎng)部也只有 20平方米， 還不全天開放。 配有會(huì)議中心 可舉辦 ? 公司董事會(huì) ? 培訓(xùn)會(huì)議 ? 研討會(huì)議 ? 討論 ? 戰(zhàn)略發(fā)展研究 ? 國(guó)際會(huì)議和論壇 Mara Simba Lodge 座落在自然保護(hù)區(qū)的酒店 接待服務(wù)中心： ? 辦理入住登記（分發(fā)鑰匙） ? 用餐（以自助餐為主） ? 咖啡廳（聚會(huì) /小型會(huì)議 /三五成群玩） ? 商務(wù)中心 ? 購(gòu)物 除購(gòu)物商店外，敞開式的，只有頂，沒有墻， 親近自然，臨近動(dòng)物。 ? 門衛(wèi)為進(jìn)出車輛和游人敬禮、指路。 ? 給企業(yè)帶來凝聚廣泛的管理人才和技術(shù)人員。 ? 給企業(yè)帶來巨大的市場(chǎng)和穩(wěn)定的消費(fèi)群體。 四、造就酒店職業(yè)經(jīng)理人 及其隊(duì)伍之對(duì)策 志向與目標(biāo) ? 作為終身職業(yè) ? 具有忠誠(chéng)度 ? 國(guó)際職業(yè)經(jīng)理人 ? 案例：有無志向與目標(biāo)，結(jié)果大不一樣 酒店職業(yè)人 /酒店職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)的幾個(gè)層次 —— 側(cè)重動(dòng)手能力、職業(yè)素養(yǎng)、案例與實(shí)戰(zhàn) ? 職業(yè)中專高中：操作型、基層服務(wù) ? 高等職業(yè)院校：技術(shù)能力提升的高級(jí)服務(wù)人才 可發(fā)展成初級(jí)管理人才 ? 成人旅游院校：從實(shí)踐中招生，培養(yǎng)基層管理人才 ? 在職崗位培訓(xùn)：培養(yǎng)中高級(jí)管理人才 ? 高級(jí)進(jìn)修辦班：總裁、集團(tuán) CEO 提升跨文化管理能力 ? 對(duì)不同體制酒店的文化管理（跨體制文化迥異） ? 對(duì)不同行業(yè)酒店的文化管理（行業(yè)間文化落差） ? 對(duì)不同地區(qū)酒店的文化管理（南北方文化差異） ? 對(duì)不同國(guó)家酒店的文化管理（與西文文化不同） ? 對(duì)不同民族酒店的文化管理（各民族文化多彩） 酒店職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)和能力 ⑴綜合性的能力和素質(zhì) ⑵職業(yè)化的能力和素質(zhì) 酒店發(fā)展新態(tài)勢(shì) 一、體制創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)多元 國(guó)有酒店 變化深刻 政企分開，主輔分離 國(guó)退多進(jìn)，份額下降 收購(gòu)兼并，改組整合 東部較快，中西較慢 酒店產(chǎn)權(quán) 多元格局 國(guó)有產(chǎn)權(quán) 中外合資 股份制 民營(yíng)等 二、集團(tuán)經(jīng)營(yíng)，品牌連鎖 集團(tuán)發(fā)展 ⑴國(guó)際集團(tuán) 全球排名第一：洲際 第二：勝騰 第三：馬里奧特 第四：雅高 第八：喜達(dá)屋 2023/2023全球飯店集團(tuán)前列 ? 資料來源： 2023年 8月號(hào)《中國(guó)旅游飯店》整理 名次 集團(tuán)名稱 總部所在地 房間數(shù) 飯店數(shù) 1/2 洲際飯店集團(tuán) 英國(guó) 536318 / 514873 3520/3333 2/1 圣達(dá)特公司 美國(guó) 518747/536097 6402/6513 3/3 萬豪 美國(guó) 490564/463429 2718/2557 4/4 雅高集團(tuán) 法國(guó) 453403/440807 3894/3829 6/6 希爾頓飯店公司 美國(guó) 348483/337116 2173/2084 8/8 喜達(dá)屋國(guó)際飯店集團(tuán) 美國(guó) 229247/226970 738/748 10/10 希爾頓集團(tuán) 英國(guó) 98689/96380 392/384 11/11 凱悅飯店 /凱悅國(guó)際集團(tuán) 美國(guó) 89602/92278 208/210 35/47 上海錦江集團(tuán) 中國(guó) 27484/18278 120/77 47/45 香格里拉飯店集團(tuán) 中國(guó)香港 20237/19248 41/38 2023全球飯店集團(tuán)管理合同前十名 資料來源：《中國(guó)旅游飯店》 2023年 8月號(hào) 公司名稱 合同管理飯店數(shù) 總飯店數(shù) 萬豪國(guó)際公司 858 2718 美國(guó)長(zhǎng)住飯店集團(tuán) 475 472 雅高集團(tuán) 475 3894 洲際飯店集團(tuán) 423 3520 莎拉森企業(yè)集團(tuán) 360 360 盧浮宮上流人士飯店 345 896 威斯蒙特飯店集團(tuán) 332 332 洲際飯店公司 295 295 喜達(dá)屋國(guó)際飯店集團(tuán) 243 738 希爾頓飯店公司 206 2173 2023全球特許經(jīng)營(yíng)飯店集團(tuán)前十名 資料來源：《中國(guó)旅游飯店》 2023年 8月號(hào) 公司名稱 特許經(jīng)營(yíng)飯店數(shù) 總飯店數(shù) 圣達(dá)特集團(tuán) 6402 6402 選擇國(guó)際飯店公司 4810 4810 洲際飯店集團(tuán) 2926 3520 希爾頓飯店公司 1808 2173 萬豪國(guó)際公司 1765 2718 雅高集團(tuán) 964 3894 卡爾森國(guó)際飯店集團(tuán) 852 881 美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng) 470 470 盧浮宮上流人士飯店 360 896 最佳價(jià)值客棧品牌聯(lián)盟 318 318 ⑵國(guó)內(nèi)集團(tuán) 錦江集團(tuán)（上海） 首旅集團(tuán)（北京） 金陵集團(tuán)（南京） 嶺南集團(tuán)（廣州） ⑶新生集團(tuán) /民營(yíng)集團(tuán) 湖南華天 浙江開元 浙江南苑 深圳粵海 山東世貿(mào) 行業(yè)集團(tuán) 品牌開發(fā) ⑴品牌是什么 是產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)標(biāo)志及公眾印象 是企業(yè)擁有的無形資產(chǎn) 是商譽(yù)、專利、商業(yè)形象及知名度 是產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的價(jià)值體現(xiàn) ⑵品牌的功能 品牌是一種結(jié)果，一種效應(yīng)，一種承諾 品牌涵蓋了質(zhì)量、服務(wù)等要素，具有附加值 品牌可以改造、擴(kuò)張、帶動(dòng)市場(chǎng)。 “資格認(rèn)證”上的誤區(qū) ? 資格認(rèn)證的推廣多于對(duì)真才實(shí)學(xué)的重視 ? 職業(yè)經(jīng)理人、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、管理大師的認(rèn)證培訓(xùn)頻頻亮相。 ? 不能為團(tuán)隊(duì)提供戰(zhàn)略、目標(biāo)、方向。 生成需求：十分廣泛 ? 著名品牌酒店集團(tuán)需求迫切 ? 大批經(jīng)濟(jì)類型酒店人才匱乏 ? 官派型經(jīng)驗(yàn)型經(jīng)理亟待轉(zhuǎn)型 ? 大量民營(yíng)集團(tuán)酒店求才若渴 生成現(xiàn)狀：漸入佳境 ? 國(guó)際酒店職業(yè)經(jīng)理人的進(jìn)入 ? 87%希望成為酒店職業(yè)經(jīng)理人 ? 188家酒店集團(tuán)、公司外派的都是職業(yè)經(jīng)理人 ? 眾多單體酒店聘用單個(gè)職業(yè)經(jīng)理人 三、酒店職業(yè)經(jīng)理人及其隊(duì)伍建設(shè)中的 問題分析 是酒店管理人員，但不是酒店職業(yè)經(jīng)理人 ? 國(guó)有酒店：行政領(lǐng)導(dǎo)或投資方下派官員管理酒店 ? 民營(yíng)酒店：“家族式”的管理人員 ? 招待所式：接待型、經(jīng)驗(yàn)型的酒店管理人員 職業(yè)經(jīng)理人與非職業(yè)經(jīng)理人差異 前者 后者 有專業(yè)經(jīng)驗(yàn) 需要摸索，積累經(jīng)驗(yàn) 以酒店為終身職業(yè) 把酒店經(jīng)理作為升遷的過渡階段 因具專業(yè)性而有市場(chǎng)眼光 迎合上級(jí)的需要 維護(hù)自身的職業(yè)形象，不可做有悖職業(yè)道德的事情 以其他標(biāo)準(zhǔn)確定自己的行為 成長(zhǎng)時(shí)間短，缺乏經(jīng)驗(yàn)積累 ? 缺乏國(guó)際化、集團(tuán)化運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn) ? 缺乏市場(chǎng)化、職業(yè)化素質(zhì)的錘煉 市場(chǎng)環(huán)境有待進(jìn)一步完善 ? 飯店體制不盡完善 ? 市場(chǎng)發(fā)育尚不成熟 ? 職能定位重迭交叉 ? 條件標(biāo)準(zhǔn)尚不規(guī)范