動物營養(yǎng)學(xué)第七章礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)-展示頁
2025-01-07 15:48本頁面
【正文】 低鈣的利用率 。 、 磷的吸收與利用 ， 并起著調(diào)節(jié)鈣 、 磷比例平衡的作用 。 、 磷比例： ∵ Ca、 P溶解度積 是常數(shù) 。 ： ① 參與構(gòu)成活細(xì)胞的結(jié)構(gòu)： ? 以磷脂 、 DNA、 RNA組成 ② 參與幾乎所有重要有機(jī)物的合成和降解代謝 : ? 以磷酸根形式 ③ 對體液的酸堿平衡起著重要作用 : ? 通過 H2PO4 、 HPO42 調(diào)節(jié) → 隨尿排出； ④ 高能磷酸化合物在能量的貯存 、 轉(zhuǎn)換 、 釋放(供能 )中起重要作用等 。 ? 鈣是蛋殼的主要組成成分 。 ? 骨骼是動物體鈣 、 磷的貯備庫 。 鈣磷比約為 12∶ 1。 (二 )鈣、磷的主要生理功能 、 磷是構(gòu)成骨骼 、 牙齒的主要成分： ? 維持骨骼 、 牙齒的硬度和堅(jiān)實(shí)性 。 骨骼和牙齒中鈣、磷存在的形式： ? 主要以兩種狀態(tài)的磷酸鈣形式存在： ； ［ 3Ca3(PO4 )2 細(xì)胞內(nèi)很少 。 礦物元素在體內(nèi)的動態(tài)平衡 血 液 尿 體表 產(chǎn)品 (奶蛋等 ) 肌肉、骨骼 軟組織器官 消化道 血 液尿 第二節(jié) 常量元素 一、 鈣與磷 二、 鎂 三、 鉀、鈉和氯 四、 硫 一、鈣與磷 （一）鈣、磷在動物體內(nèi)的分布 ? 占動物體內(nèi)礦物元素總量的 3/4。 、肌肉的興奮性： ? 鈉 、 鉀離子 ↑ 神經(jīng) 、 肌肉的興奮性； ? 鈣 、 鎂離子 ↓ 神經(jīng) 、 肌肉的興奮性 。 ? 鍶 (Sr)、 鋰 (Li)、 鋇 (Ba)、 溴 (Br)、 硼 (B)等礦物元素也可能為動物所必需 ， 但有爭議 。 微量元素 15種： ? 即 鐵 (Fe)、 銅 (Cu)、 鋅 (Zn)、 碘 (I)、 錳 (Mn)、硒 (Se)、 鈷 (Co)、 鉬 (Mo)、 氟 (F)、 鉻 (Cr)、 鎳(Ni)、 硅 (Si)、 錫 (Sn)、 釩 (V)、 砷 (As)等 。 反芻動物日糧中還需補(bǔ)充 硫 。 常量礦物元素 7種 : ? 鈣 (Ca)、 磷 (P)、 鉀 (K)、 鈉 (Na)、 氯 (Cl)、 鎂(Mg)、 硫 (S)。第七章 礦物元素與動物營養(yǎng) ? 重點(diǎn)要求掌握礦物元素的主要生理功能，典型缺乏癥和影響動物對礦物元素需要和利用率的關(guān)鍵因素。 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 常量元素 第三節(jié) 微量元素 第一節(jié) 概述 一 、 動物的必需礦物元素 目前已確認(rèn)為動物所必需的礦物元素有 22種 。 ? 其中鈣 、 磷 、 鈉 、 氯動物常感缺乏 。牛在春季大量采食幼嫩青草時(shí)需補(bǔ)充 鎂 。 其中 前 6種 單胃動物常感缺乏 ， 反芻動物日糧中還常需要補(bǔ)充鈷 。 表 71 動物體內(nèi)某些必需礦物元素含量 常量元素 體內(nèi)濃度 (%) 微量元素 體內(nèi)濃度 (mg/kg) 鈣 鐵 2080 磷 鋅 1050 鉀 銅 15 鈉 錳 氯 碘 硫 鈷 鎂 鉬 14 硒 鉻 二、礦物元素的一般功能 可概括為： ； 、 催化體內(nèi)生化反應(yīng)物質(zhì) (如激素 、酶和某些維生素的成分 )和激活劑參與機(jī)體物質(zhì)代謝； ： ? 如鉀 、 鈉 、 氯 、 磷 。 5． 是畜禽產(chǎn)品的組成成分 。 ? 主要存在于骨骼和牙齒中 ； 軟骨組織也豐富；體內(nèi)鈣的 99%、 磷的 75%85%存在于骨骼和牙齒中； ? 其余的鈣主要存在于 細(xì)胞外液 中 。 ? 其余的磷分布在各組織器官的幾乎所有細(xì)胞中和血液中 。Ca(OH)2］ ； 、磷酸鎂等 。 一般骨組織中灰分約占 25%；正常的骨骼灰分中鈣占 36%， 磷占 18%。 成年動物一般約 2∶ 1。 并調(diào)節(jié)血液中 鈣 、 磷的水平 。 : 參與多種反應(yīng) ,如 : ① 參與凝血過程； ② 維持正常的神經(jīng)與肌肉興奮性： ? 血鈣 ↓, 動物的 神經(jīng) 、 肌肉的興奮性 ↑ ， 嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐 ； ③ 參與生物膜的正常功能； ④ 對產(chǎn)蛋 、 泌乳等都起著重要作用 。 (三 )影響鈣、磷吸收利用的因素 主要有： 、磷的吸收： ? 動物胃酸分泌不足時(shí)，鈣、磷吸收減少 。 一般認(rèn)為 ， ? 生長動物日糧中的鈣 、 磷比以 ∶ 1為宜 ， 產(chǎn)蛋雞約為 46∶ 1。 、磷的來源不同，其利用率不同 ： (1)單胃動物對植酸磷利用率很低； 豬約為 20%60%， 雞約 30%， 甚至更低 。 (3)動物性飼料中的鈣 、 磷利用率較高 。 可溶性的無機(jī)物吸收更高 。 例： 有一種大麥含總磷 0 . 33%，
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