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營(yíng)養(yǎng)學(xué)第六章礦物質(zhì)2-展示頁(yè)

2025-01-08 12:06本頁(yè)面
  

【正文】 ? 3.其他:如維持味覺(jué)、維生素 A代謝、免疫 第八節(jié) 鋅( Zn) ? 二、吸收與代謝 ? 1.小腸吸收 ? 2.腸黏膜細(xì)胞含量鋅、調(diào)鋅 ? 3.植酸、膳食纖維、銅、鎘、鈣、亞鐵影響吸收 ? 4.排出:腸道為主 第八節(jié) 鋅( Zn) ? 三、缺乏癥 ? 1.生長(zhǎng)發(fā)育遲滯,食欲不振,味覺(jué)減退,異食癖,性成熟推遲,第二性征發(fā)育不全,性機(jī)能低下,創(chuàng)傷不易愈合,免疫功能降低,易于感染 ? 2.孕婦:胎兒畸形 ? 3.腸原性肢端皮炎:是一種發(fā)生在嬰幼兒期的,因鋅在腸道吸收不良,以口腔周圍及肢端結(jié)痂性皮炎,反復(fù)間歇性腹瀉,脫發(fā)和甲溝炎等為特征的常染色體隱性遺傳性疾病。 腸原性肢端皮炎的皮膚表現(xiàn) 第八節(jié) 鋅( Zn) ? 四、需要量與參考攝入量 ? RNI:成人 15mg、乳母 、青少年男 19mg、女 ? 五、食物來(lái)源:牡蠣、豆類、谷類等 第九節(jié) 鐵( Fe) 第九節(jié) 鐵( Fe) ? 一、生理功能 ? 1.血紅蛋白的原料 ? 2.肌紅蛋白、細(xì)胞色素酶、過(guò)氧化酶等 第九節(jié)
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