華南理工微生物工程工藝原理第十一章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治1-展示頁(yè)
2025-01-06 23:45本頁(yè)面
【正文】 的得率 ?初級(jí)代謝產(chǎn)物 ?次級(jí)代謝產(chǎn)物 ? 控制培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量來(lái)控制菌體濃度 1 ?二、基質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響 ?代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)：菌體生長(zhǎng)繁殖，代謝產(chǎn)物形成 ?碳源對(duì)發(fā)酵的影響及控制 ?氮源對(duì)發(fā)酵的影響及控制 ?磷酸鹽對(duì)發(fā)酵的影響及控制 下一章 碳源 對(duì)發(fā)酵的影響及控制 ? 碳源的利用速度 混合碳源 ? 碳源的種類(lèi) ? 碳源的濃度 ? 生長(zhǎng)的最適碳源 與 產(chǎn)物形成的最適碳源 ? 比生長(zhǎng)速率、比生產(chǎn)速率、糖耗速率等 補(bǔ)料控制 氮源 對(duì)發(fā)酵的影響及控制 ? 氮源的利用速度 混合氮源 ? 氮源的種類(lèi) ? 氮源的濃度 ? 生長(zhǎng)的最適氮源 與 產(chǎn)物形成的最適氮源 ? 補(bǔ)加氮源： 有機(jī)：土霉素 酵母粉，青霉素 尿素 ? 無(wú)機(jī)：氨水、硫酸銨，同時(shí)調(diào) pH 磷酸鹽 對(duì)發(fā)酵的影響及控制 ? 生長(zhǎng)繁殖和合成代謝 必需的 ? 生長(zhǎng) ，次級(jí)代謝 1mmol/L ? 調(diào)整培養(yǎng)基 pH的功能 第十一章 工業(yè)發(fā)酵染菌的防治 本章講述的內(nèi)容 ?發(fā)酵染菌的危害 ?發(fā)酵過(guò)程中的染菌的判斷 ?發(fā)酵染菌率和染菌原因的分析 ?發(fā)酵染菌的防止 ?噬菌體感染和處理方法 第一節(jié) 發(fā)酵染菌的危害 ?發(fā)酵染菌能給生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重危害，防止雜菌污染是任何發(fā)酵工廠(chǎng)的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。尤其是無(wú)菌程度要求高的液體深層發(fā)酵，污染防止工作的重要性更為突出。 ?幾乎所有的發(fā)酵工業(yè)，都有可能遭受雜菌的污染。 一，染菌對(duì)不同品種發(fā)酵的影響 ?青霉素 ?疫苗 ?檸檬酸 ?谷氨酸 ?肌苷、肌苷酸 ?酶制劑 二，不同種類(lèi)的雜菌對(duì)發(fā)酵的影響 ?青霉素發(fā)酵： 污染細(xì)短產(chǎn)氣桿菌比粗大桿菌的危害大 ?鏈霉素發(fā)酵： 污染細(xì)短桿菌、假單孢桿菌和產(chǎn)氣桿菌比粗大桿菌的危害大 ?四環(huán)素發(fā)酵： 污染雙球菌、芽孢桿菌和夾膜桿菌的危害較大 ?檸檬酸發(fā)酵： 最怕污染青霉菌 ?肌苷、肌苷酸發(fā)酵： 污染芽孢桿菌的危害最大 ?谷氨酸發(fā)酵： 最怕污染噬菌體 ?高溫淀粉酶發(fā)酵： 污染芽孢桿菌和噬菌體的危害較大 三，不同染菌時(shí)間對(duì)發(fā)酵的影響 ?種子培養(yǎng)期染菌 ：菌體濃度低、培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富 ?發(fā)酵前期染菌 ：雜菌與生產(chǎn)菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)成分，干擾生產(chǎn)菌的繁殖和產(chǎn)物的形成 ?發(fā)酵中期染菌 ：嚴(yán)重干擾生產(chǎn)菌的繁殖和產(chǎn)物的生成 ?發(fā)酵后期染菌 ：如雜菌量不大，可繼續(xù)發(fā)酵。對(duì)產(chǎn)品的純度有較大影響。 六，染菌對(duì)三廢處理的影響 ?使過(guò)濾后的廢菌體無(wú)法利用 ?發(fā)酵染菌的廢液，生物需氧量（ BOD）增高，增加三廢治理費(fèi)用和時(shí)間 七，發(fā)酵染菌的危害 ?直接經(jīng)濟(jì)損失 ?間接經(jīng)濟(jì)損失 發(fā)酵過(guò)程中染菌的檢查判斷 一，雜菌的檢查方法 ?目前生產(chǎn)上常用的雜菌檢查方法有： ①顯微鏡檢查：染色 鏡檢 ②平板劃線(xiàn)檢查： 到平板 空培養(yǎng) 待測(cè)樣品劃線(xiàn) 培養(yǎng)觀察 ③酚紅肉湯培養(yǎng)檢查： 無(wú)菌肉湯培養(yǎng)基空培養(yǎng) 接入樣品
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