保健食品與營養(yǎng)一-展示頁
2025-01-06 17:04本頁面
【正文】 人們對營養(yǎng)和感官的需求，不強(qiáng)調(diào)保健功能，保健食品強(qiáng)調(diào)調(diào)節(jié)人體生理功能，限于特定人群食用，對食用量有規(guī)定。 2023/3/42023/3/4星期四 4v中國保健食品的目前的定義q2023年國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的 《 保健食品注冊管理辦法 》 指出： 是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。星期四 2第一節(jié)第二節(jié)保健食品概念保健食品歷史第三節(jié) 保健食品分類第四節(jié)第五節(jié)第六節(jié)保健食品研究和管理保健食品 的常用功效成分保健食品的選用講 課 提 要2023/3/42023/3/4星期四 1 保 健 食 品 與 營 養(yǎng)2023/3/4星期四 3v保健食品名稱第一節(jié) 保健食品概念健康食品膳食補(bǔ)充劑設(shè)計(jì)食品營養(yǎng)食品日本功能食品特定保健用途食品中國保健食品療效食品滋補(bǔ)食品美國 歐洲醫(yī)學(xué)上或營養(yǎng)學(xué)上具有特殊要求的特定功能食品2023/3/4q保健食品的產(chǎn)品必須具有三種屬性：食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。星期四 5q保健食品與藥物的區(qū)別 藥品用于治療疾病，達(dá)到治療疾病的目的，允許有一定的副作用 ； 保健食品不以治療疾病為目的 ，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害，經(jīng)口服，以胃腸道為主，可以長期食用 ， 它通過 調(diào)節(jié)人體生理功能，促使機(jī)體由亞健康向健康狀態(tài)恢復(fù)，達(dá)到提高健康水平目的。星期四 62023/3/4 q保健食品與營養(yǎng)強(qiáng)化食品的區(qū)別 營養(yǎng)強(qiáng)化食品是根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需要加入了一定量營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，是以食品為載體，增加人體可能缺少的某種營養(yǎng)素；而保健食品強(qiáng)調(diào)調(diào)節(jié)人體生理功能。星期四 8v保健食品的首要特征 傳統(tǒng)的食品具有兩大基本功能：一是營養(yǎng)功能；二是感官功能。 保健食品的首要特征就是具有特殊的機(jī)體調(diào)節(jié)功能。星期四 9第二節(jié) 保健食品歷史v發(fā)達(dá)國家保健食品的發(fā)展?1927年德國創(chuàng)建飲食改良協(xié)會(huì)。?1987年日本文部省和農(nóng)林水產(chǎn)省第一次提出 “功能性食品”?1991日本政府提出 “特定保健用途食品 ”日本 美國1980年 3600億日元 1970年 1987年 5000億日元 1980年 17億美元1989年 7000億日元 90年代后期 上百億美元2023/3/4q 保健食品產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)起伏， 1980年保健品廠不到 100家，1994年超過 3000家（產(chǎn)值 300億）， 1995年 600家保健品廠倒閉，產(chǎn)值下降 100多億，如今逐漸回復(fù)。2023/3/42023/3/4? 第三階段 研發(fā)的保健食品不僅經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證，證明產(chǎn)品具有某些生理調(diào)節(jié)功能和安全性，而且通過深入的研究發(fā)現(xiàn)了這種食品中具有該項(xiàng)保健功能的 生物活性因子 ，對于這種成分的結(jié)構(gòu)及含量、理化性質(zhì)、在食品中的穩(wěn)定形態(tài)、測定方法，及其在動(dòng)物和人體內(nèi)的代謝特點(diǎn)等因素，都得到了比較確切的認(rèn)識(shí)? 銀杏黃酮提取物2023/3/4星期四 14第三節(jié) 保健食品分類 v保健食品 按照功能 一般分為 ：? 增強(qiáng)生理功能的保健食品；? 預(yù)防慢性疾病的保健食品；? 增強(qiáng)抵抗力的保健食品；? 補(bǔ)充營養(yǎng)素的保健食品等大類。星期四 15增強(qiáng)免疫力功能 輔助降血脂功能 輔助降血糖功能 抗氧化功能 輔助改善記憶功能 緩解視疲勞功能 促進(jìn)排鉛功能 清咽功能 輔助降血壓功能 改善睡眠功能 促進(jìn)泌乳功能 緩解體力疲勞 提高缺氧耐受力功能 對輻射危害有輔助保護(hù)功能 減肥功能 改善生長發(fā)育功能 增加骨密度功能 改善營養(yǎng)性貧血功能 對化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)功能 祛痤瘡功能 祛黃褐斑功能 改善皮膚水份功能 改善皮膚油份功能 調(diào)節(jié)腸道菌群功能 促進(jìn)消化功能 通便功能 對胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能 v衛(wèi)生部 2023年確定的 27項(xiàng)保健功能分類 ：2023/3/4保健功能是功能性食品與其他一切食品 (包括綠色食品、藥膳食品 )的 根本區(qū)別 ,也是 1996年以來 ,國家對功能性食品進(jìn)行統(tǒng)一管理的核心問題 。星期四 17v衛(wèi)生部認(rèn)定的 30家保健食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 1．中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所2
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