[安徽醫(yī)大精品課程]生物化學(xué)第十八章維生素與微量元素-展示頁
2024-10-15 15:42本頁面
【正文】 泄，因而 攝取過量是有害 的。 ? 視黃酸能誘導(dǎo) HL60細胞及急性早幼細胞白血病的分化。 ? 維生素 A的攝入與癌癥的發(fā)生呈負相關(guān)。 ?維生素 A是維持一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)。 ?當維生素 A缺乏時， 11順視黃醛得不到足夠的補充，桿細胞內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成減弱，暗適應(yīng)的能力下降，可致 “ 夜盲癥 ” (night blindness)，祖國醫(yī)學(xué)稱此癥狀為 “ 雀目 ” 。這樣，在暗處 11順視黃醛又可與視蛋白結(jié)合 再生成視紫紅質(zhì) 。 RBP又與已結(jié)合甲狀腺素的 前清蛋白（ proalbumin， PA）結(jié)合，形成 維生素 A－ RBP－PA復(fù)合物 ，當運送到靶組織后，與 特異性受體 結(jié)合后被利用。在小腸受 酯酶 作用而水解，后進入 小腸上皮細胞 重新合成維生素 A酯，摻入 乳糜微粒 ，通過淋巴轉(zhuǎn)運，貯存于 肝臟 。 植物性食品中具有維生素 A效能的物質(zhì)，如各種類胡蘿卜素 (carotenoid)，其中最重要者為 β胡蘿卜素(βcarotene)，可被小腸粘膜中的加氧酶作用轉(zhuǎn)變成為視黃醇，又稱維生素 A原 (provitamin A) 。 第一節(jié) 脂溶性維生素 脂溶性維生素 ——不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 ?維生素 A ?維生素 D ?維生素 E ?維生素 K 一、維生素 A ? A1 (視黃醇 ) ：存在于哺乳動物和咸水魚肝臟中 A2(脫氫視黃醇 )：存在淡水魚肝油中 ? 從化學(xué)結(jié)構(gòu)上比較，維生素 A2在 β白芷酮環(huán)上比 A1多一個雙鍵。 脂溶性維生素 (lipidsoluble vitamin) 水溶性維生素 (watersoluble vitamin) 分類 : 脂溶性維生素包括：維生素 A、 D、 E、 K等。 ?維生素的定義 ：維生素是機體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成，或合成的量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機物質(zhì)。并被普遍應(yīng)用于所有的這種“輔助因子”。 1911年，波蘭化學(xué)家 Casimir Funk發(fā)現(xiàn)糙米中能夠防治腳氣病的物質(zhì)（維生素 B1）是一種胺。 ?白米中缺少的正是維生素。第 十 八 章 維生素與微量元素 Vitamins and Microelements 維生素的發(fā)現(xiàn)過程 ?荷蘭軍醫(yī)艾克曼（ Christian Eijkman， 1858－ 1930） 1907年發(fā)現(xiàn) 雞 + 白米 得了腳氣病 雞 + 白米 ＋米糠飼料 即可治愈 ? 艾克曼推測白米中含有一種毒素，而米糠中則含有解毒成份。荷蘭的格林推測：白米中缺少一種關(guān)鍵的成分，而這種成分就在米糠里。 ?為了贊譽艾克曼醫(yī)生發(fā)現(xiàn)維生素的先驅(qū)作用， 1929年，他榮獲了諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎。因此 Funk提議 將其稱為 Vitamine，意為“ Vital amine”——“致命的胺” ，極言它的重要性。然而隨后發(fā)現(xiàn)，許多維生素并不含有“胺”結(jié)構(gòu)，但是由于已經(jīng)廣泛采用，所以這種叫法并沒有廢棄，而僅僅將 amine的最后一個“ e”去掉，成為了“ vitamin” 。 ?維生素的作用 ：在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和維持生理功能等方面發(fā)揮重要作用。 水溶性維生素包括：維生素 B B B B1PP、泛酸、葉酸、生物素、維生素 C、 α硫辛酸等。但其生理效用僅及 A1的 40% CH2OH 視黃醇 3脫氫視黃醇 ?體內(nèi)的活性形式包括視黃醇、視黃醛和視黃酸。 食物中視黃醇多以 脂肪酸酯 形式存在。 血漿中的維生素 A為非酯化型， 它與 視黃醇結(jié)合蛋白 (retinal binding protein， RBP)結(jié)合而被轉(zhuǎn)運。 維生素 A的吸收 維生素 A的生化作用 ?構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)，即視色素 ?參與糖蛋白的合成，維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全，促進生長發(fā)育 ?其他作用：與上皮細胞正常分化有關(guān) NADP+(NAD+) 11 －順視黃醛視紫紅質(zhì)視蛋白暗處光全反視黃醛全反視黃醇11 －順視黃醇（視網(wǎng)膜）異構(gòu)酶NADP H(NADH)視黃醛還原酶異構(gòu)酶（肝）血漿維生素 A 肝維生素 A ? 構(gòu)成視網(wǎng)膜的感光物質(zhì)，即視色素 視紫紅質(zhì) 夜盲癥 視紫紅質(zhì)的再生 暗適應(yīng) ?由視紫紅質(zhì)分解所產(chǎn)生的全反位視黃醛可以經(jīng)還原、異構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)?11順位視黃醇，并進一步又氧化成 11順視黃醛。 ?人們從強光下轉(zhuǎn)而進入暗處，起初看不清物體，但稍停一會兒，由于在暗處視紫紅質(zhì)的合成增多，分解減少，桿細胞內(nèi)視紫紅質(zhì)含量逐漸積累，對弱光的感受性加強，便又能看清物體，這一過程稱為 暗適應(yīng) (dark adaptation)。 ?維生素 A能促進糖蛋白的合成，視黃酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成的視黃醛磷酸是寡糖穿越膜脂雙分子層的基礎(chǔ)。 ? 參與糖蛋白的合成 ? 其他作用：與上皮細胞正常分化有關(guān) ? 人體上皮細胞的正常分化與視黃酸直接相關(guān)。 ? β 胡蘿卜素是抗氧化劑，在氧分壓較低的條件下，能直接消滅自由基。 ? 作用機制： 視黃酸特異與 CRBP結(jié)合，通過后者與核蛋白的結(jié)合對基因表達調(diào)控發(fā)揮作用。 二、維生素 D ? 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱 抗佝僂病維生素 。 皮膚中的維生素 D3原，在陽光直射時會轉(zhuǎn)化為維生素 D3， D3被運送到肝臟。 生化作用及缺乏癥 維生素 D攝食不足，兒童易產(chǎn)生 佝僂病 。 三、維生素 E 維生素 E主要分為 生育酚 和 生育三烯酚 兩類，每類又根據(jù) 甲基數(shù)目位置 等分為 α 、 β 、 γ 、 δ四種， α
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