尉犁縣幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制-展示頁(yè)
2024-09-06 19:35本頁(yè)面
【正文】 上崗，若有無證上崗者，立即勸退。積極配合衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。尉犁縣幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長(zhǎng)總管，副園長(zhǎng)主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督促。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷毀。檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設(shè)施。檢查食堂的食品是否做到生熟分開。檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時(shí)。尉犁縣幼兒園 衛(wèi)生崗位責(zé)任制(一)洗消間崗位衛(wèi)生責(zé)任制食具洗滌消毒必須有專人負(fù)責(zé).洗消劑由專人負(fù)責(zé)保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑,使用的洗消劑必須經(jīng)過省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn).食具清洗必須按一除渣、二清洗,三過水、四消毒、五保管的程序進(jìn)行.清洗完的食具必須無污垢、無油漬,無食物殘?jiān)?浸泡消毒水后的食品應(yīng)倒扣瀝干水分,及時(shí)放入食具保管柜內(nèi),嚴(yán)禁直接放到地上,.已消毒的食具不能與未消毒的食具混放,防止交叉污染.食具保管柜必須每天用消毒水清潔,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動(dòng).食物殘?jiān)仨毐仨氹S時(shí)倒入垃圾桶內(nèi),無人操作時(shí)垃圾桶應(yīng)加蓋,每天清洗干凈,保持洗消間內(nèi)下水道通暢.每天下班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一次衛(wèi)生有問題時(shí),應(yīng)及時(shí)反映并做出補(bǔ)救措施 尉犁縣幼兒園 熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制度要做到“五?！保簩Ｓ檬焓抽g、專用工用具、專人
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