學齡前兒童食譜編制工作程序-展示頁
2024-09-06 18:25本頁面
【正文】 物名稱可食部用量市品早餐 小米粥 面包 菠菜炒蛋10052247。程序7 油和鹽首先要考慮以上已經(jīng)含有多少油和鹽，,100g粳米（標二）.植物油=247。最后微量營養(yǎng)素和纖維的量選擇蔬菜補齊。247。247。主食中蛋白質(zhì)提供量=115g247。 副食計算主食中含有的蛋白質(zhì)參考攝入量。（2）實例計算： 仍以上一步的計算結果為例，已知該5歲男童午餐、。因此以植物油作為純能量食物的來源。 確定純能量食物的量。（6） 設計蔬菜的品種和數(shù)量。（5） 設定副食中蛋白質(zhì)的2/3由動物性食物供給，1/3由豆制品供給，據(jù)此可求出各自的蛋白質(zhì)供應量的食品。（3） 蛋白質(zhì)攝入目標量減去主食中蛋白質(zhì)數(shù)量，即為副食應提供的蛋白質(zhì)量。 計算主食中提供的蛋白質(zhì)數(shù)量，設為A.（2）計算程序如下：（1）100=72g程序5 副食品種、數(shù)量的確定蛋白質(zhì)廣泛存在于動植物性食物中，除了谷類食物能提供的蛋白質(zhì)，各類動物性食物和豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。查食物成分表得知，則： 所需小米質(zhì)量=20%247。 主食數(shù)量=膳食中碳水化合物目標量247。由于糧谷類是碳水化合物的主要來源，因此主食的數(shù)量主要根據(jù)各類主食原料中碳水化合物的含量確定。 早餐、早點能量=全日能量參考攝入量30%=160030%=480 kcal 蛋白質(zhì)參考攝入量=全日蛋白質(zhì)參考攝入量30%=5530%= 脂肪參考攝入量=全日脂肪參考攝入量30%=5330%= 碳水化合物參考攝入量=全日碳水化合物參考攝入量30%=22430%=（2）午餐、午點能量=全日能量參考攝入量40%=160040%=640kcal 蛋白質(zhì)參考攝入量=全日蛋白質(zhì)參考攝入量40%=5540%= 脂肪參考攝入量=全日脂肪參考攝入量40%=5340%= 碳水化合物參考攝入量=全日碳水化合物參考攝入量40%=22440%=(3)晚餐、晚點能量=全日能量參考攝入量30%=160030%=480kcal蛋白質(zhì)參考攝入量=全日蛋白質(zhì)參考攝入量30%=5530%= 脂肪參考攝入量=全日脂肪參考攝入量30%=5330%= 碳水化合物參考攝入量=全日碳水化合
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