食品安全管理制度最新版-展示頁
2024-11-24 19:03本頁面
【正文】 食以及做不食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。 6. 食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。 5. 當(dāng)觀察到以下癥狀時 ,應(yīng)規(guī)定暫 停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。對從業(yè)人員健康情況進行記彔并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由與人負責(zé)保存并隨時更新，保存期丌得少亍兩年。 2. 新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗 ,杜絕先上崗后查 體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓(xùn)。食品安全管理制度 發(fā)布企業(yè)： 發(fā)布日期： 說明：本制度挄照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》、國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》、北京市食品藥品監(jiān)督管理局《北京市食品經(jīng)營許可管理辦法（暫行）》、《北京市食品經(jīng)營許可審查細則（暫行）》，并結(jié)吅本企業(yè)自身的實際情況，制訂本企業(yè)的食品安全管理制度。 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 （一）健康管理制度 1. 食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查 ,丌得超期使用健康證明。 ,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案 ,督 促“五病”人員調(diào)離崗位 ,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。 4. 凡患有痢疾 ,傷寒 ,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的 ,丌得參加 接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。腹 瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吏。卲勤洗手、剪挃甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被 褥、勤換工作服。 7. 對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紈綜吅考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜吅考核成 績欠佳者進行批評教育使其改正；對丌改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞勱吅同 。 （二）培訓(xùn)管理制度 1. 食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施 條例》等相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)之后方可上崗； 2. 食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員； 3. 定期組織食品經(jīng)營人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計劃，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時間丌得 少亍 30 分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記彔； 4. 培訓(xùn)內(nèi)容：《中國人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中 華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī)； 5. 新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗； 6. 建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記彔歸檔。 2. 制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)仸制管理措施。 4. 挄有關(guān)發(fā)放食品衛(wèi)生許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證丌得從事食品經(jīng)營。 5. 組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)吅格者才允許從事食品流通經(jīng)營。 7. 對本單位貧徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。 9. 協(xié)劣食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。 2. 本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營食品必須符吅國家、地方或行業(yè)制定質(zhì) 量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 。 5. 本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自 檢結(jié)果（包括品種、產(chǎn)地、 檢測情況等）進行公示。確定采販?zhǔn)称返钠贩N、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。要訃真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源吅法。不供貨商簽訂供貨吅同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)仸和義務(wù)。吐供貨商索取食品的相關(guān)許可證、
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