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菜品推銷技巧-展示頁

2024-08-29 11:06本頁面
  

【正文】 種不要求太多,但要求快。不論是結(jié)婚,還是商務(wù)宴請(qǐng),這類客人一般都講究排場(chǎng),菜肴品種要求豐盛,也要考慮一定的價(jià)格范圍,針對(duì)這類顧客,在介紹菜品時(shí),應(yīng)介紹一些本餐廳的風(fēng)味名菜,要有冷有熱,有葷有素,品種多樣,既要菜肴豐富,又能適當(dāng)控制在價(jià)格范圍之內(nèi)。 聚餐 指單位同事、同學(xué)、朋友、戰(zhàn)友等聚在一起的會(huì)餐。 Page 6 用餐分類 選準(zhǔn)對(duì)象進(jìn)行推銷 一) 按顧客消費(fèi)動(dòng)機(jī)分類 便餐 來餐廳吃便飯的顧客有多種情況,有的是外地顧客旅游、出差、學(xué)習(xí),有當(dāng)?shù)仡櫩秃透浇木用竦取? 菜肴推銷是餐飲活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié),也是餐飲經(jīng)營(yíng)者與食客的公關(guān)過程。帶小孩,您的小孩真可愛真聰明等,總之要圍繞客人身邊的人事物來進(jìn)行恰當(dāng)贊美 。(并舉例說明 ) 贊美顧客: 如客人剛理過發(fā),您今天真精神。 3 2 推銷前要注意事項(xiàng) 1 4 用餐分類 選準(zhǔn)對(duì)象進(jìn)行推銷 引導(dǎo)客人消費(fèi) 選擇成交法與推薦法 目錄 Page 4 推銷前要注意事項(xiàng) 微笑: 微笑傳遞和諧,能迅速拉近陌生人之間的距離,心、眼、 口相結(jié)合。推銷技巧 餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷,是一線服務(wù)員的一項(xiàng)基本功,它既可以拉近
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