微波爐使用及微波爐菜譜幫助-展示頁
2024-08-20 06:24本頁面
【正文】 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ②加蓋高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。微波爐菜譜、微波爐湯、微波爐面包蛋糕、微波爐雞翅雞腿，）微波爐菜譜 1 微波爐菜譜蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉250克 調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 操作 ①將肉洗凈，加入蔥姜。 中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴重的食品進行重 置，有助于增強烹飪效果。烘烤面包、餅干或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時， 用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原 汁、原味，防止水分過多蒸發(fā)，加快烹飪速度，應(yīng)使用器皿蓋或保鮮膜。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于 烹調(diào)過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調(diào)均勻目的。以防密封不嚴而導(dǎo)致微波泄漏。微波爐觀察
窗的微波泄漏比微波爐其它部位大，因此，切忌直接用眼觀察爐內(nèi)烹飪的食物。微波爐應(yīng)放在不常有人走動之處，盡量放得高些，避免兒童玩弄，孕婦、老人和體弱者應(yīng)少用或不用微波爐。如果采用奶瓶容器，水蒸氣的壓力就會使橡皮奶頭爆破，隨之牛奶或豆?jié){會沖出來極易引起燙傷。嚴禁使用金屬器皿或餐具。如要使用微波爐，應(yīng)在烹飪前將這類食品的殼、皮、膜等戳破。 ：有殼、皮、膜等的食品，在高溫下會發(fā)生內(nèi)部膨脹，打開爐門時，可因壓力突然釋放而發(fā)生爆破。順便說明，利用微波爐進行滅菌消毒，掌握好方法要領(lǐng)是很重要的。 －－ 試驗表明，一定強度的微波能在1分鐘內(nèi)殺滅所有大腸桿菌；6分鐘內(nèi)殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。以達到防霉變或長期保存的目的。您可以事先將飯菜做好放在冰箱里，到時他們只需取出并放進微波爐加熱幾分鐘即可食用。對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進行再加熱，只需幾分鐘或幾十秒，即可加熱，且保持原汁原味，加熱中不用對食物攪拌，所以還能保持食物的原有形態(tài)。微波爐從設(shè)計上保證了在解凍檔解凍時，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鮮品味。自然解凍的過程是由表及里進行的，速度慢。 －－冷凍的食物很難在較短的時間里解凍，人們對此往往感到十分麻煩。同時，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質(zhì)傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達到的食物的深度范圍內(nèi)，表里同時受熱，因此烹調(diào)時間明顯縮短，烹調(diào)速度快。微波爐使用及微波爐菜譜幫助 －－利用微波爐進行食物烹調(diào)既方便又快捷。在烹調(diào)過程中，（如水分子）震蕩摩擦，產(chǎn)生分子熱。例如蒸一只切雞或烤一只鴨只需8分鐘。微波爐能夠很好解決這一問題。利用微波爐解凍，則可在微波所能達到的深度范圍內(nèi)表里同時受熱解凍，速度快。 －－這是一般消費者使用微波爐感到最實惠、最方便之處。對于家里有老人、孩子的雙職工，有了微波爐就可免去他們吃午飯不方便的擔憂了。 、脫水 －－可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對某此食物進行干燥或脫水處理。 －－ 對于剩菜，為防變質(zhì)可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質(zhì)時間。當然，使用微波爐進行滅菌消毒，不能達到醫(yī)學標準的殺滅程度，但用于一般家庭的滅菌消毒處理還是具有較好效果的。如對餐具消毒，應(yīng)將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾里進行；如對書籍消毒，最好在爐腔中同時放一杯水，且嚴格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；又如對衣物消毒，應(yīng)在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦。這些食品包括核桃、栗子、蛋類、花生、玉米、番茄等，均不適合直接放在微波爐內(nèi)烹煮。 ：微波爐內(nèi)未放入食物時，不要啟動微波爐，空載運行會損壞微波發(fā)生器即磁控管。 ，尤其在加熱牛奶或豆?jié){時，更應(yīng)注意控制溫度和時間。 4. 注意操作的距離。微波爐運轉(zhuǎn)時，人應(yīng)盡量走開。另外，還應(yīng)保持爐門密封墊及相應(yīng)接觸面的清潔，清除夾在中間的食物顆粒等。 鋁箔紙的使用。 器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。 紙巾、布巾的使用。做饅頭、糕餅時 可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發(fā)。 在加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅希ㄈ缗? 飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等）， 可達到加熱不能做到的滿意效果。 ②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。 2 微波爐菜譜云白肉 材料 腌豬肉400克，黃瓜半條 調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙 操作 ①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ⑤將拌勻的調(diào)料（A）澆在肉片上。 3 微波爐菜譜五香豆干 材料 豬腿肉200克，五香豆腐干
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