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廣東70個靚湯湯譜大全(逸品湯廚)-展示頁

2024-08-20 05:22本頁面
  

【正文】 血枯病或者浮腫原料藥:雞雜100克,西紅柿100克,粟飯粒100克,生姜4片。原料藥:昆布50克,白萊菔1條,肉排半斤,海蜇頭0克。 辦法:地梨去皮洗凈,略切小塊,銀杏去殼,方糖和果兒后下,煲2時辰湯成。原料:雞骨草60 克,豬瘦肉100克方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內(nèi)煮12小1地梨銀杏蛋花湯清熱解毒,除胸中實(shí)熱,清熱利尿,隆血壓原料藥:銀杏10粒,果兒2個,地梨15粒,方糖過量。原料:鯇魚尾250克,冬瓜500克,生姜3片方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲2小時。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。1五指毛桃根煲豬腳(或雞)夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。1竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨清熱、清肝。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3 小時,調(diào)味五指毛桃、土茯苓煲龍骨清熱驅(qū)濕、清肝潤肺。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲)巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨清熱驅(qū)濕、利尿。原料:老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。此湯清熱、利濕、解毒。方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味。青、紅蘿卜豬舌湯:秋冬季節(jié)合時湯水。鯉魚烏豆湯溫腎,補(bǔ)中益氣原料:鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。原料:川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。百合蜜棗豬肺湯滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。原料:木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。廣東70個靚湯湯譜大全(逸品湯廚) 羅漢果白菜干湯養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。原料:羅漢果1/31/2個,白菜干50克、瘦肉100克。木瓜花生排骨湯清熱潤燥、美容。方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。原料:豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。魚頭川芎湯祛頭風(fēng)、用腦過度。方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。原料:豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個,陳皮一小片。蜆肉茵陳湯:蜆肉性寒味甘咸。原料:大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯淮山老鴨湯補(bǔ)腦益智、補(bǔ)中益氣。方法:老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水,大火煲開,小火煲4小時即可。原料:豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。原料:五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,調(diào)味即可。原料:豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大?。?,茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,小火煲3小時。原料:五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生姜2~3片方法:用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水 2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調(diào)入適量的食鹽便可。1平肝鯇魚湯平肝清熱,治療頭痛眼花。1雞骨草瘦肉(或豬骨)湯清熱解毒利濕。 配銀杏,蛋花,方糖,更有清潤、防止熱毒感冒之效,且滋味鮮美。 1沙葛八帶魚肉排湯 原料藥:沙葛 2個 八帶魚 2只 肉排 半斤 綠豆 一小把 做法:沙葛去皮后洗凈,而后切成小塊 八帶魚洗凈后用清水泡軟 肉排洗凈后飛水備用 綠豆洗凈 把一切資料放入煲中,加過量清水烈火煲滾,而后改中小火煲2時辰前進(jìn)出過量的鹽調(diào)味即可 1降壓清熱昆布湯降血壓,降火氣,除焦躁,退燒清熱。 做法:昆布洗凈切段;白萊菔去皮切塊;海蜇頭皮洗凈切絲、加鹽調(diào)味。 辦法:雞雜洗凈,切開,用鹽、生粉、燒酒拌勻;西紅柿洗凈,切開;生姜洗凈,去皮切絲;粟飯粒洗凈。 黨參麻黃豬肚湯理氣溫脾。 制法] 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;麻黃、黨參辨別洗
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