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江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系-展示頁(yè)

2024-08-19 17:41本頁(yè)面
  

【正文】 測(cè)定 。 ③ 貯藏、運(yùn)輸、加工到產(chǎn)品銷(xiāo)售每一過(guò)程所涉及的一系列的生物化學(xué)變化 ④ 食品安全性和食品在加工、貯運(yùn)過(guò)程中防止嫌忌成分的產(chǎn)生 果蔬采摘后的生理,動(dòng)物屠宰后的生理。 ( 2)食品的組成成分 水 無(wú)機(jī)成分 天然成分 礦物質(zhì) (自然組成 ) 蛋白質(zhì) 核酸 碳水化合物 (糖類(lèi) ) 有機(jī)成分 脂類(lèi)化合物 維生素 激素 色香味物質(zhì) 其它成分 (有毒物質(zhì) ) 食品添加劑 非天然成分
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