【正文】 urgundy產(chǎn)區(qū)的精華地區(qū)。l233。 Masion: 酒商，跟 Domaine 類似，或跟波爾多 Chateau 類似意思 Grand Cru: AOC分級(jí)裡的特級(jí)葡萄園 1er Cru / Premier Cru : AOC分級(jí)一級(jí)葡萄園。e」 Terroir: 風(fēng)土條件，對(duì)土壤、氣候、的環(huán)境特性總稱。一般而言， AOC中間標(biāo)示的地名，範(fàn)圍越小或行政位階越低，“通常”水準(zhǔn)會(huì)比較好，這表示只有極具特色的葡萄園才會(huì)給予獨(dú)自劃分成一區(qū) AOC在標(biāo)籤標(biāo)示為「 Appellation+產(chǎn)區(qū)地名 +Contr244。l233。 (註 : 跟 波爾多的 Chateau 一樣意思 ) Masion: 酒商，跟 Domaine 類似意義，或 跟 波爾多的 Chateau 一樣意思 Grand Cru: AOC分級(jí)裡的特級(jí)葡萄園 1er Cru / Premier Cru : AOC分級(jí)一級(jí)葡萄園。 (2) 依政府規(guī)定，提醒您： 喝酒不開車！未成年不可喝酒！ 飲酒過量有礙身體健康 ！ 2022/8/22 3 Key Word and Explanation (1) Bourgogne (法 ) Burgundy (英 ) : 布根地，法國中部重要酒區(qū)，狹長(zhǎng)的丘陵地 Villages: 鄉(xiāng)村 = Climates: 葡萄園 = Damaine: 酒莊 Climates: 葡萄園 Clos : 指石牆圍繞封閉的葡萄園，現(xiàn)多為有歷史的古老葡萄園沿用至今。2022/8/22 1 城堡裡的珍釀 波爾多葡萄酒 讀後心得分享 林裕森 原著 Report by: Bros., Han 2022 2022/8/22 2 敬告使用這份文件的朋友 : (1) 此文件為提琴手內(nèi)部讀書會(huì)使用，不可 用在商業(yè)用途。部分資料取自網(wǎng)路及書 籍，請(qǐng)與原作者聯(lián)繫取得版權(quán)，以免觸法 。 Domaine: 獨(dú)立葡萄酒莊，指擁有葡萄園並生產(chǎn)自家葡萄酒的酒莊，一般較能凸顯出該葡萄園獨(dú)特風(fēng)味，及表現(xiàn)莊主自我風(fēng)格。 AOC: Appellation d?Origine Contr244。e: 「法規(guī)管制葡萄來源的葡萄酒」 ，代表這支葡萄酒的生產(chǎn)與製造完全符合 AOC法中有關(guān)品種、種植、修剪方式、生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、釀造、酒精含量等相關(guān)規(guī)定，亦即符合由 INAO (法國國家葡萄酒產(chǎn)區(qū)管制局 Institut National des Appellations d?Origine)訂定並且經(jīng)過農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的生產(chǎn)條件。l233。是法國葡萄酒重要的特色及條件 Tannin: 單寧 Cellar: 泛指各種酒窖或是儲(chǔ)酒空間 Cave: 法文的 Cellar 2022/8/22 4 Vocabulary Word Bourgogne (法 ) Burgundy (英 ) : 布根地，法國中部重要酒區(qū) Villages: 鄉(xiāng)村 = Climates: 葡萄園 = Damaine: 酒莊 Clos : 多指有歷史的古老葡萄園 Domaine: 獨(dú)立葡萄酒莊。 AOC: 「法規(guī)管制葡萄來源的葡萄酒」 AOC在標(biāo)籤標(biāo)為「 Appellation+產(chǎn)區(qū)地名 +Contr244。e」 Terroir: 風(fēng)土條件 Tannin: 單寧 Cellar: 泛指各種酒窖或是儲(chǔ)酒空間 Cave: 法文的 Cellar 1) 6 大紅酒村 : GevreyChambertin, Morey St. Denis, ChambolleMusigny, Vougeot, VosneRomanee, Nuits Saint Gees 2) 5 大產(chǎn)區(qū) : Chablis、 Cote de Nuits 、 Cote de Beaune 、 Cote de Chalonnaise 、 Maconnais、 (Beaujolais) 3) 4 個(gè) AOC等級(jí) : Grand Cru、 1er/Premirer Cru、 Village AOC、 Regional AOC、 (註 : Bourgogne Rouge) 4) 3 個(gè)產(chǎn)酒單位 : Domaine 、 Negociant 、 Cave Cooperatice 5) 2 個(gè)重要葡萄 : Pinot Noir 、 Chardonnay 、 (註 : Gamay、 Aligote) 6) 1 種土質(zhì) :石灰質(zhì)黏土 這頁要 背呦 !! 2022/8/22 5 這頁要 背呦 !! Bordeaux 的左右岸 的酒村 1.) St. Estephe/ 艾斯臺(tái)夫 2.) Pauillac/ 波雅克 3.) St. Julien/ 朱里安 4.) ListracMedoc/ 里斯塔克 5.) MoulisMedeo/ 慕里斯 6.) Margaux/ 瑪歌 北緯 45度線 2022/8/22 6 這頁要 背呦 !! Bourgogne 五大產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)區(qū) 葡萄 種類 註 : Chablis: 夏布利 很酸 、 很清淡、特殊的礦石味 的 Chardonnay 一個(gè) 白酒 特級(jí) /Grand Cru 酒莊 Cote de Nuits: 夜丘 世界上最好的 Pinot Noir 1) 一 個(gè) 白酒 特級(jí) 酒莊 2) 25 個(gè) 紅酒 特級(jí) 酒莊 3) HautesCotes de Nuits: 上夜丘 (夜丘西北半部 ) Cote de Beaune: 伯恩 丘 1) 世 界上最好的 Chardonnay 2) Pinot Noir 亦佳 1) 1+ 6 個(gè) 白酒 特級(jí) 酒莊 2) 一 個(gè) 紅酒 特級(jí) 酒莊 3) HautesCotes de Beaune: 上伯恩丘 (伯恩丘西北半部 ) Cote de Chalonnaise: 夏隆內(nèi) 丘 1) Pinot Noir 2) Chardonnay 3) Aligote 1)中庸的產(chǎn)區(qū)，最平價(jià)且物超所值。 *) Macon 再往南就是著名的 Beaujolais 薄酒萊 酒區(qū) 2022/8/22 7 這頁要 背呦 !! Bourgogne 四個(gè)等級(jí) 酒標(biāo)標(biāo)示 註： 1. 特級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū) Grand Cru (必有葡萄園名字，鄉(xiāng)村名不一定 ) 僅佔(zhàn)總產(chǎn)量 %不到的最高等級(jí)法定產(chǎn)區(qū)，保留給產(chǎn)自頂尖葡萄園的佳釀，乃以葡萄園的名稱來命名。 3. 村莊級(jí)產(chǎn)區(qū) (Village AOC) 必有村 莊名字，村莊級(jí) AOC Communale 某些