【正文】 chet/蒙哈榭 (2) Bartand Montrachet/巴塔 蒙哈榭 (5) Criots Batand Montrachet/克里歐 巴塔 蒙哈榭 3 (酒商 )： Ramo、 Marc Colin et Fils 註 1: Puligny 及 Chassagne 兩村共有 Grand Cru 白酒葡萄園 5座，其中 (1) Montrachet/蒙哈榭 (2) Bartand/巴塔 是橫跨兩村的葡萄園。 . (葡萄園 )： 2個 Grand Cur (1) Musigny/蜜思妮 (最細膩且著名的葡萄園 ) (2) BonnesMares/邦馬爾 . (酒商 ) ： Domaine Comte Cees de Vogue： Musigny葡萄園最有名的酒莊 (註 : BonnesMares 葡萄園以強勁扎實聞名，在優(yōu)雅的香波村是異類。 (Vin de Pays : 地區(qū)餐酒 ) 全法國都通用的 ( Vin de Table : 日常餐酒 ) 全法國都通用的 2022/8/22 8 這頁要 背呦 !! Bourgogne 四個等級 (AOC) 產地 : Bourgogne 五大產區(qū) :夏布利、 夜丘、伯恩丘、夏隆內丘、馬貢區(qū) 鄉(xiāng)村 葡萄園 五大產區(qū) : Chablis、 Cote de Nuits 、 Cote de Beaune 、 Cote de Chalonnaise 、 Maconnais AOC等級越往上，標準越嚴謹 註 : 常稱的 Bourgogne Rouge (勃根地 魯日 )，是混合低等級的葡萄成的酒，一般是指較差的酒，但因為混葡萄，所以受釀酒師個性影響很大 2022/8/22 9 這頁要 背呦 !! Bourgogne 三個產酒單位 1. Domaine: 獨立葡萄酒莊 ，指擁有葡萄園並生產自家葡萄酒的酒莊，一般較能凸顯出該葡萄園獨特風味，及表現(xiàn)莊主自我風格。 2)最佳 Aligote 酒莊 : Bouzeron (布哲宏 ) Maconnais : 馬貢 區(qū) 1) Chardonnay 2) Gamay (薄酒萊用的 葡萄 ) 1) 太熱沒有 Pinot Noir 2) Macon: 馬貢市 *) Cote d‘Or (金丘 ) : Cote de Nuits (夜丘 )與 Cote de Beaune (伯恩丘 )合稱 ， 意指黃金地帶，這兩個區(qū)域是 Burgundy產區(qū)的精華地區(qū)。一般而言， AOC中間標示的地名，範圍越小或行政位階越低，“通常”水準會比較好，這表示只有極具特色的葡萄園才會給予獨自劃分成一區(qū) AOC在標籤標示為「 Appellation+產區(qū)地名 +Contr244。2022/8/22 1 城堡裡的珍釀 波爾多葡萄酒 讀後心得分享 林裕森 原著 Report by: Bros., Han 2022 2022/8/22 2 敬告使用這份文件的朋友 : (1) 此文件為提琴手內部讀書會使用，不可 用在商業(yè)用途。e: 「法規(guī)管制葡萄來源的葡萄酒」 ，代表這支葡萄酒的生產與製造完全符合 AOC法中有關品種、種植、修剪方式、生產面積、產量、釀造、酒精含量等相關規(guī)定，亦即符合由 INAO (法國國家葡萄酒產區(qū)管制局 Institut National des Appellations d?Origine)訂定並且經(jīng)過農業(yè)部認可的生產條件。e」 Terroir: 風土條件 Tannin: 單寧 Cellar: 泛指各種酒窖或是儲酒空間 Cave: 法文的 Cellar 1) 6 大紅酒村 : GevreyChambertin, Morey St. Denis, ChambolleMusigny, Vougeot, VosneRomanee, Nuits Saint Gees 2) 5 大產區(qū) : Chablis、 Cote de Nuits 、 Cote de Beaune 、 Cote de Chalonnaise 、 Maconnais、 (Beaujolais) 3) 4 個 AOC等級 : Grand Cru、 1er/Premirer Cru、 Village AOC、 Regional AOC、 (註 : Bourgogne Rouge) 4) 3 個產酒單位 : Domaine 、 Negociant 、 Cave Cooperatice 5) 2 個重要葡萄 : Pinot Noir 、 Chardonnay 、 (註 : Gamay、 Aligote) 6) 1 種土質 :石灰質黏土 這頁要 背呦 !! 2022/8/22 5 這頁要 背呦 !! Bordeaux 的左右岸 的酒村 1.) St. Estephe/ 艾斯臺夫 2.) Pauillac/ 波雅克 3.) St. Julien/ 朱里安 4.) ListracMedoc/ 里斯塔克 5.) MoulisMedeo/ 慕里斯 6.) Margaux/ 瑪歌 北緯 45度線 2022/8/22 6 這頁要 背呦 !! Bourgogne 五大產區(qū) 產區(qū) 葡萄 種類 註 : Chablis: 夏布利 很酸 、 很清淡、特殊的礦石味 的 Chardonnay 一個 白酒 特級 /Grand Cru 酒莊 Cote de Nuits: 夜丘 世界上最好的 Pinot Noir 1) 一 個 白酒 特級 酒莊 2) 25 個 紅酒 特級 酒莊 3) HautesCotes de Nuits: 上夜丘 (夜丘西北半部 ) Cote de Beaune: 伯恩 丘 1) 世 界上最好的 Chardonnay 2) Pinot Noir 亦佳 1) 1+ 6 個 白酒 特級 酒莊 2) 一 個 紅酒 特級 酒莊 3) HautesCotes de Beaune: 上伯恩丘 (伯恩丘西北半部 ) Cote de Chalonnaise: 夏隆內 丘 1) Pinot Noir 2) Chardonnay 3) Aligote 1)中庸的產區(qū)，最平價且物超所值。e 會有 Bourgogne 或