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八年級(jí)生物食品保存-展示頁(yè)

2024-11-23 07:30本頁(yè)面
  

【正文】 8單元 生物技術(shù) 第 20章 日常生活中的生物技術(shù) 什么叫食品腐敗? 一般是指食品在一定的環(huán)境因素下,因微生物的作用使食品失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、組織性狀以及色、香、味,轉(zhuǎn)變成為不符合衛(wèi)生要求的食品。 食品腐敗變質(zhì)的原因 ? 因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì) ? 因空氣中氧的作用,引起食品成分的氧化變質(zhì) ? 因食品內(nèi)部所含氧化酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蛋
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