食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項目商業(yè)計劃書-展示頁
2024-08-19 07:29本頁面
【正文】 、中、低溫型食用菌品種都能種植；三是本省目前沒有食用菌深加工廠。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。隨著人們生活水平和科學膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽?。整體講，我國食用菌產(chǎn)業(yè)市場正逐步趨向完善發(fā)展。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。 10 技術先進，菌種優(yōu)良，領先于同行業(yè)。 8 市場前景廣闊，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項目商業(yè)計劃書食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項目商業(yè)計劃書1 前言 4 項目背景 4 項目產(chǎn)品概要 52 項目優(yōu)勢和難點 7 項目優(yōu)勢 7 符合國家鼓勵類發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。 7 變廢為寶，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。 9 全過程無公害栽培，品質(zhì)優(yōu)良，是綠色食品。 10 項目難點 103 項目目的、內(nèi)容及目標 10 項目目的 10 項目內(nèi)容 11 項目目標 11 項目產(chǎn)品計劃 114 項目產(chǎn)品市場分析 12 金針菇市場分析 12 杏鮑菇的市場分析 12 工廠化生產(chǎn)食用菌市場分析 12 工廠化生產(chǎn)食用菌價格走勢分析 13 食用菌深加工產(chǎn)品市場分析 135 國內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 14 金針菇工廠 14 杏鮑菇工廠 15 156 項目實施 15 項目建設 15 原料市場簡析 16 產(chǎn)品技術路線和工藝流程 16 其他注意事項 177 項目投資與收益 17 項目投資分析 17 項目收益分析 188 項目風險分析 199 總結 20 1 前言 項目背景近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。通過近十年的發(fā)展，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個消費產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個領域。2010年食用菌銷量達到2000萬噸，銷售收入近1200億元，增長率超過30%，從業(yè)人員達到近8000萬人；已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟、社會價值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿Α?1世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。貴州發(fā)展食用菌生產(chǎn)及深加工具有得天獨厚的優(yōu)勢：一是貴州適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術，其特點是通過對食用菌生長所需的溫度、濕度、通風、光照等條件進行人工智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標準進行全年生產(chǎn)，從而實現(xiàn)食用菌的規(guī)?；?、集約化、標準化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機械化生產(chǎn)。另外，食用菌深加工（保健品和即食產(chǎn)品）后，不但可以大幅提高食用菌產(chǎn)品的附加值，還可有效提升企業(yè)對市場的抗風險能力。項目的建設對促進本地方食用菌生產(chǎn)，城市“菜籃子工程”、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑具有重要意義。食用菌被國際公認為最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)物的來源之一。 食用菌不但富含營養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質(zhì)、多酚物質(zhì)、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等?？赏ㄟ^淋巴細胞、巨噬細胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用而調(diào)節(jié)機體的免疫功能,提高身體抵抗病毒和細菌的入侵能力。目前，多種食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列產(chǎn)品。如硒是人體必需的微量元素之一,而我國有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。本項目生產(chǎn)的食用菌為金針菇和杏鮑菇，它們除具備以上食用菌的共同特征外，還有其特有的性質(zhì)：216。其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進兒童的智力發(fā)育，國外稱為“增智菇”，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進腸胃的蠕動，也可以預防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍的效果。 杏鮑菇：菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。 加工廠主要產(chǎn)品有：食用菌真空系列、食用菌罐頭系列、食用菌干品系列、食用菌鮮品系列。國家計委在《國家鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質(zhì)、高效的栽培
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