【正文】 取到的有限。揮發(fā)性脂肪　　是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。脂肪　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。團隊的執(zhí)行能力強，經(jīng)營思想和策略創(chuàng)新、務(wù)實，可操作性強?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使星期八咖啡廳成為所有居民學(xué)生的休憩之地。星期八咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。融資方面，各成員集資方式，并計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細則。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。背景喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。目錄第一部分 執(zhí)行概要企業(yè)星期八咖啡廳是一家以從事咖啡的為主，以其他飲品為輔的休閑場所，公司以響應(yīng)低碳節(jié)能為宗旨，致力于純天然咖啡及其他飲品在科大的普及。星期八咖啡廳主要經(jīng)營咖啡、茶類、酒水、糕點等商品，并為客人提供一個優(yōu)雅的環(huán)境及貼心的服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)品位、體驗文化、寄托情感，使咖啡吧成為學(xué)習(xí)休閑、情侶聚會的好場所。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。同時現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。服務(wù)我們決定以合伙模式經(jīng)營星期八咖啡廳，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款?？Х葟d是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳。團隊團隊領(lǐng)導(dǎo)層由碩士生組成，具有彼此互補的專業(yè)技能與知識，經(jīng)驗豐富；團隊成員專業(yè)知識技能豐富，結(jié)合特定的能力和奮斗精神，足以執(zhí)行本企業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃；團隊具有卓越的技術(shù)創(chuàng)新能力和市場營銷能力，核心成員長期保持合作，關(guān)系緊密，感情深厚；他們將為企業(yè)運作過程的各個環(huán)節(jié)出謀劃策，彌補了團隊的劣勢.財務(wù)管理企業(yè)的員工：職務(wù)數(shù)量月薪經(jīng)理13500咖啡師12000西式面點師12000企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計費用(元)營業(yè)執(zhí)照700稅務(wù)登記證100衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬等、納稅）種類預(yù)計費用（元）國稅60地稅45保險480/人工資7500其他費用（水電費等）400結(jié)論星期八咖啡廳市場廣闊，發(fā)展?jié)摿Υ?，獲利能力強，社會效益顯著。第二部分 產(chǎn)品：咖啡因　　有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。丹寧酸　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。酸性脂肪　　即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。蛋白質(zhì)　　卡路里的主要來源，所占比例并不高。糖　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。礦物質(zhì)　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。星期八咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使星期八咖啡廳成為所有居民學(xué)生的休憩之地。前者適合了年輕學(xué)者容易吸收外來文化的特點，適合了這個社會多元化思維的發(fā)展趨勢；后者是學(xué)術(shù)界永恒的追求。面對這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學(xué)，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。咖啡所特有的異國情調(diào)已經(jīng)被越來越多的中國人所接受，特別是年輕人，咖啡吧在大城市里早已不是新鮮事物，近兩年更是發(fā)展迅猛，隨處可見。在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。 創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。（2）統(tǒng)計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。（1）部分地區(qū)出臺了咖啡行業(yè)的優(yōu)惠政策，鼓勵支持咖啡行業(yè)的發(fā)展。所以在這種情況下必須要更加注意食品質(zhì)量，生產(chǎn)放心產(chǎn)品，同時，國家加大監(jiān)控力度使得消費者對于消費更有信心。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。 最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。由于遇見咖啡館成立時間較短，面臨的威脅自然較大，在各個不同的市場占有消費者量不多，現(xiàn)列表如下：競爭項目競爭對手對手優(yōu)勢軟飲類各飲品店品種多樣、價格低廉小吃類小食店價格低廉西餐扒飯類校園內(nèi)設(shè)飯?zhí)脝吸c價格較低廉、最為普遍小吃、西點、快餐類肯德基、麥當(dāng)勞等知名度高、可外送主題活動類歡樂之家等主題餐點設(shè)備較多，包括K歌房、桌球等甜品類校園內(nèi)部西點屋價格低廉，被學(xué)生熟知情調(diào)氣氛類校園內(nèi)外的休閑吧價格相對較低（1）國已經(jīng)或?qū)⑴e辦的各種國際咖啡及技術(shù)設(shè)備展覽會將有利與中國的咖啡技術(shù)與世界最先進的技術(shù)水平接軌?？Х葯C的最新技術(shù)研制方向趨近于它的便利性，這對咖啡館的設(shè)備更新和經(jīng)營都不太有利。（2）咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中?？茖W(xué)研究人員認為一天如果能喝幾杯咖啡就可以有效的扭轉(zhuǎn)阿爾茨海默氏癥(早老性癡呆癥)的惡化趨勢。競爭優(yōu)勢企業(yè)有三個優(yōu)勢，可以作為在競爭中取勝的法寶，一、基于總成本領(lǐng)先的價格優(yōu)勢，二、差異化的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢，三、目標聚集的公司戰(zhàn)略優(yōu)勢。經(jīng)過比較分析，我們發(fā)現(xiàn)，心晴西餐廳與周圍餐飲業(yè)經(jīng)營者之間比較，我們擁有如下的比較優(yōu)勢。 我們的主要的服務(wù)對象是大學(xué)城附近學(xué)校的師生。（2）技術(shù)優(yōu)勢傳統(tǒng)的餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經(jīng)營者之間關(guān)于信息、管理經(jīng)驗、廚師、服務(wù)員招聘、以及餐館買賣的溝通非常少。我們將構(gòu)建自己企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺心晴網(wǎng)站。其具體的特色和功能如下:：? 創(chuàng)意設(shè)計 精美主頁、欄目頁、內(nèi)容頁設(shè)計合一? 網(wǎng)站空間 150M空間，使用260M企業(yè)級電子郵箱（可自由劃分，數(shù)量無限）? 動態(tài)效果 JavaScript或DHTML動態(tài)效果，GIF、FLASH動態(tài)圖片? 功能模塊 租用服務(wù)器，獨占100M出口帶寬，F(xiàn)TP頁面上傳；支持CGI通用網(wǎng)關(guān)編程（有獨立的CGIBIN目錄）；SHELL訪問許可；WEB統(tǒng)計分析；訪問日志；郵件列表；密碼頁面訪問控制；網(wǎng)站索引系統(tǒng)；網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫支持；Perl、php3支持；IP地址指向；frontpage擴展功能；? 后期維護 由合伙人自己維護，省下雇傭技術(shù)人員的費用（3）我們開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)目前，大學(xué)城學(xué)生中經(jīng)常叫外賣和有叫過外賣經(jīng)歷的學(xué)生已經(jīng)有9%，%，就形成了非常可觀的叫外賣消費群，使我們的網(wǎng)上訂餐具有一定的可行性。另外，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)城學(xué)生的高電腦擁有率將更加增加我們網(wǎng)上訂餐的可行程度。師范大學(xué)商學(xué)院每棟宿舍樓都擁有網(wǎng)絡(luò)，只要擁有一臺電腦，就以點輻射面。同時，我們可以通過得到的信息，給消費者發(fā)送電子郵件等進行產(chǎn)品廣告和宣傳，擴大我們的廣告范圍，加強宣傳針對性，提高我們的廣告效率，降低廣告成本，讓更多的消費者了解我們。（關(guān)系網(wǎng)不完善）新品牌要深入人心，一定有一個長期的、大量的投入宣傳過程，宣傳成本所占比率高。隨著國家對飲食行業(yè)政策支持，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢一片大好，必將有大量的餐飲經(jīng)營者涌入市場，加上現(xiàn)有的競爭者，餐飲業(yè)這一市場的競爭將會變得十分激烈。昆明是一省省會，經(jīng)濟還算發(fā)達，但昆明的工資水平普遍不高，和沿海發(fā)達地區(qū)相比是偏低的。同時，由于深厚的民族特色，咖啡館還是蓬勃發(fā)展了。和國外以及國內(nèi)一些經(jīng)濟發(fā)展較快的城市相比，這是個中低檔價位，但盡管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比這是個高價格?？Х瑞^滿足了他們情感交流、商務(wù)溝通、享受生活的種種需求。所以咖啡館提供的不只是美味香濃的咖啡，更多的是幽雅的環(huán)境和放松的心情，消費者從這方面考慮，也就這同了這個價格。消費者心理因素分析隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高。同時現(xiàn)代社會的壓力與城市的喧囂，人們更需要一個心靈棲息的地方，和朋友聊天，和情人約會，消磨自己的閑暇時間，品味美味的咖啡等等。同時，由于咖啡館的環(huán)境幽雅有品位等特點，很多商業(yè)人士也選擇咖啡館作為談生意的地方。同時，消費者消費的是一種文化與環(huán)境，更多的是一種精神層面上的東西，人們?nèi)菀讓ζ洚a(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家咖啡館產(chǎn)生了認同感，一般不會輕易變換消費地點。消費者社會因素分析一方面，昆明外來人口流量大，這當(dāng)中不乏好多這樣的一類人，他們更傾向于一群人熱鬧消費，聊天娛樂。這些人幾乎占到咖啡消費群的1/3；而青年消費群體，她們是追求時尚的，消費追求檔次，戀愛要有情調(diào)，這類人也會選擇咖啡館這樣的能夠提供浪漫氣氛的場所來交流，這又是占1/3的消費群；剩下的1/3則為真的喜歡小資情調(diào)的白領(lǐng)工薪階層，而他們的消費能力在整個消費群里較弱。同時，城市小資情調(diào)小資生活成為很多人追捧的生活方式，而泡咖啡館也成為小資的標志，他們是真正懂得咖啡的人群，作風(fēng)西化，更追求時尚、個性、西化的咖啡館。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。學(xué)生中又以本科生最多。 A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。 2．守巢： 主要是大二和大三年級。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。 3．離巢： 大四可歸入離巢期。 B：碩博士： 這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。（2）教師消費群體 1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。 2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。（3）其他顧客群 社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體?？梢?，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。3． 在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。這暗示我們在消費者分析中，更應(yīng)該重視團體消費（而非散客消費）。5． 在每次的消費額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～％，％，可以接受20～％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。7． 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強烈。8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大?！　?825歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格　精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。在1825歲的消費者中，%的比率認為每瓶咖啡的價格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的