【正文】 漸形成了全國(guó)品牌和地方知名品牌相互爭(zhēng)妍的局勢(shì)如：上海的“清美”在滿足上海和南方市場(chǎng)的同時(shí)，在北京建廠擴(kuò)大生產(chǎn)能力；杭州的“鴻光浪花”和“祖明”兩個(gè)知名品牌形成國(guó)營(yíng)與民營(yíng)共同繁榮的新格局；還有“張小寶”、“金菜地”、“漢康”、“旭洋”等品牌在滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的同時(shí)，在尋求外地辦廠；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福潤(rùn)”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成為受市場(chǎng)歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國(guó)僅有7家，到2006年增加到了25家。這些都為推動(dòng)我國(guó)豆制品的產(chǎn)品升級(jí)起到了積極推動(dòng)作用。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；⑵放苹?、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范2007年，我國(guó)對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（QS），對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。此外，適應(yīng)農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。銷售形式從原來(lái)只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，有的還走出國(guó)門，出口到日本、東南亞和歐美。豆制品的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)各類豆制品的大豆已經(jīng)達(dá)到約400萬(wàn)噸/年。2010年，豆制品行業(yè)管理將進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階。第三章 市場(chǎng)分析豆制品作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況一直備受老百姓及各級(jí)政府有關(guān)部門的廣泛關(guān)注。在商務(wù)部2008年出臺(tái)的全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，寧夏已被確定為全國(guó)清真食品工業(yè)化基地。國(guó)家民委已批準(zhǔn)寧夏成立了全國(guó)唯一的一家清真食品認(rèn)證中心，賀蘭山羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)取得了寧夏牛羊肉在馬來(lái)西亞銷售的市場(chǎng)認(rèn)證，這為寧夏清真食品進(jìn)入世界穆斯林市場(chǎng)創(chuàng)造了有利條件；隨著寧夏與國(guó)際穆斯林國(guó)家交往的發(fā)展，寧夏清真食品、穆斯林用品已開(kāi)始被中東、東南亞穆斯林市場(chǎng)認(rèn)可，牛羊肉等清真產(chǎn)品已部分進(jìn)入這些市場(chǎng)，2008年全區(qū)清真食品出口實(shí)現(xiàn)1000多萬(wàn)美元，為大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)提供了可能。商務(wù)部已經(jīng)決定與寧夏自治區(qū)政府共同舉辦國(guó)家級(jí)、國(guó)際性、民族特色每年一屆的中國(guó)寧夏國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)，這將是繼迪拜、馬來(lái)西亞、中阿合作論壇及企業(yè)家大會(huì)之后第四個(gè)具有穆斯林特色的國(guó)際性展會(huì)，必將成為推動(dòng)寧夏與世界穆斯林國(guó)家經(jīng)貿(mào)合作、使寧夏清真食品和穆斯林用品走向世界的重要平臺(tái)。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)寧夏的發(fā)展大力支持。自治區(qū)黨委、政府高度重視，全區(qū)上下、大力發(fā)展清真食品、穆斯林用品的環(huán)境、氛圍開(kāi)始形成。在此背景下，石嘴山市十分有必要利用優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)為石嘴山市清真產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展做出貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，寧夏穆斯林產(chǎn)業(yè)體系日趨完善，基本形成了以個(gè)體私營(yíng)企業(yè)為主體，以清真食品、穆斯林用品、回族服飾、清真餐飲、回鄉(xiāng)文化旅游等為主要內(nèi)容，面向區(qū)內(nèi)外廣大穆斯林群眾的穆斯林產(chǎn)業(yè)及服務(wù)業(yè)，成為寧夏正在興起的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開(kāi)發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。企業(yè)要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。本項(xiàng)目的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表11。%，（包括建設(shè)期1年）。本項(xiàng)目建設(shè)期1年。本項(xiàng)目建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。本項(xiàng)目每年加工黃豆5255噸，按照每畝黃豆收益比糧食作物高150元左右估算，將直接拉動(dòng)農(nóng)民增收近400萬(wàn)元。本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為新增日加工15噸豆制品加工產(chǎn)品。本項(xiàng)目屬于國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007本）》中鼓勵(lì)類項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向。研究范圍包括：項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性產(chǎn)品市場(chǎng)分析項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案工藝技術(shù)方案和原輔材料供應(yīng)工程建設(shè)方案環(huán)境保護(hù)和節(jié)能投資估算和資金籌措財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、可靠的原則和實(shí)事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。、研究范圍及編制原則國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)寧夏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》；國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》；國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007本）》；國(guó)家發(fā)改委《促進(jìn)大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)；國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）；《寧夏自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；《寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金管理暫行辦法》；《石嘴山市農(nóng)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》；項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料。信譽(yù)優(yōu)勢(shì)本公司在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)，以“誠(chéng)信”為基礎(chǔ)，與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門、金融機(jī)構(gòu)等以誠(chéng)信為合作前提，牢固樹(shù)立“客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的企業(yè)宗旨，有利于項(xiàng)目融資、技術(shù)合作和各種業(yè)務(wù)來(lái)往。交通運(yùn)輸極為便利。包蘭鐵路過(guò)境石嘴山市，110京藏高速在石嘴山市惠農(nóng)區(qū)會(huì)合并貫穿整個(gè)石嘴山市。石嘴山市地處我國(guó)西北內(nèi)陸，屬中溫帶干旱氣候區(qū)，大陸性氣候特征典型，其特點(diǎn)是春夏秋冬明顯，春暖遲而多風(fēng)，夏炎熱較濕潤(rùn)，秋涼早而短促，冬寒長(zhǎng)降雪稀少。24′范圍之內(nèi)，平均海拔1110m。68′，北緯38 176。地域優(yōu)勢(shì)石嘴山市地處寧夏北部，位于東經(jīng)105176。 政策優(yōu)勢(shì)本項(xiàng)目符合國(guó)家工商行政管理局提出的“關(guān)于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見(jiàn)”文件精神，文件中明確提出“通過(guò)各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的積極參與和推動(dòng)，在全國(guó)范圍內(nèi)普遍建立一大批遠(yuǎn)輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地，逐步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督管理，努力促使市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)制與市場(chǎng)發(fā)育進(jìn)程同步配套，保證市場(chǎng)的健康發(fā)育”。本項(xiàng)目的實(shí)施，可以解決石嘴山市現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)治安、穩(wěn)定社會(huì)秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有積極的社會(huì)意義。本項(xiàng)目的實(shí)施，使石嘴山市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于石嘴山市的全國(guó)知名品牌，更好地為石嘴山市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。目前石嘴山市一些銷售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售?；谏鲜霰尘?，本公司為了提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)寧夏及其周邊省區(qū)豆制品市場(chǎng)，擬在目前日加工3噸黃豆的基礎(chǔ)上，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和自動(dòng)化生產(chǎn)線，增加產(chǎn)量的同時(shí)開(kāi)發(fā)豆制品新品種，擴(kuò)大市場(chǎng)份額和占有率，通過(guò)技術(shù)改造日加工黃豆能力新增到15噸，品種由現(xiàn)在的8種，新增加20余種。豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國(guó)僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。生產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場(chǎng)潛力目前我國(guó)豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆60萬(wàn)噸增長(zhǎng)了25倍多。作為全國(guó)的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會(huì)吸收全國(guó)主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會(huì)員大會(huì)和常務(wù)理事會(huì)，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營(yíng)銷交流；組織骨干企業(yè)訪問(wèn)日本豆腐協(xié)會(huì)和參觀了展覽會(huì)，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國(guó)豆制品工業(yè)通訊》、《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開(kāi)通了《中國(guó)豆制品網(wǎng)》，出版了《中國(guó)豆制品企事業(yè)名錄》；召開(kāi)了中國(guó)（北京）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說(shuō)是成績(jī)與問(wèn)題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情狀況。豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。新增日加工黃豆15噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品品種增加到20余種。公司成立以來(lái)，特別注重產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)1年多的不懈努力，目前產(chǎn)品市場(chǎng)銷路已經(jīng)打開(kāi)，市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)大，品牌效益逐步顯現(xiàn)。產(chǎn)品主要銷往石嘴山市、銀川市、烏海市和阿拉善左旗等地?，F(xiàn)有豆制品加工生產(chǎn)線4條，日加工黃豆3噸。平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司清真豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司二〇一〇年十一月98 / 102目 錄第一章 總 論 1 研究范圍及編制原則 6 7第二章 發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的背景及必要性 11 11 11第三章 市場(chǎng)分析 14 14 20 21 22 23第四章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 25 25 25第五章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 27 27 29 30 32第六章 原輔材料及燃料動(dòng)力 34 34 34第七章 工程建設(shè)方案 36 36 39 39 40 42第八章 環(huán)境保護(hù) 46 46 46 47第九章 安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與消防 51 51 52第十章 節(jié)能 54 54 54 55第十一章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 57 57 57第十二章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 59第十三章 投資估算和資金籌措 60 60 62第十四章 財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià) 63 63 66 67 70第十五章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 73 73 73 75第一章 總 論項(xiàng)目名稱：清真豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目建設(shè)單位：平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司建設(shè)地點(diǎn)：平羅縣黃渠橋鎮(zhèn)惠北鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi) 企業(yè)法人：龐會(huì)榮 平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司成立于2009年，位于平羅縣黃渠橋鎮(zhèn)惠北村，占地8000m2，注冊(cè)資金50萬(wàn)元，截至2010年10月公司總資產(chǎn)1300萬(wàn)元，固定資產(chǎn)800萬(wàn)元。擁有員工52人，其中專業(yè)技術(shù)人員15人。主要產(chǎn)品有：老豆腐、水豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等產(chǎn)品。產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)為“黃渠橋”品牌，已于2010年6月通過(guò)國(guó)家食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的QS認(rèn)證。市場(chǎng)銷售量快速增長(zhǎng)，目前生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，為此，本公司擬充分發(fā)揮現(xiàn)有供電、供水等基礎(chǔ)設(shè)施的能力，計(jì)劃利用現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi)的閑置土地，進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)先進(jìn)的全自動(dòng)化計(jì)算機(jī)控制的豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、內(nèi)酯豆腐、瓶裝豆?jié){和豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線。本項(xiàng)目完成后，總生產(chǎn)能力將達(dá)到日加工黃豆18噸，產(chǎn)品品種將達(dá)到近30種，屆時(shí)公司將步入中型豆制品加工企業(yè)行列，形成一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，成為石嘴山市乃至自治區(qū)豆制品龍頭企業(yè)。近幾年，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。行業(yè)管理走上正軌，全國(guó)豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用日益增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強(qiáng)2004年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)正式成立。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)本著服務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會(huì)對(duì)《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作；2004年開(kāi)始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國(guó)豆制品市場(chǎng)管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報(bào)了《大豆食品分類術(shù)語(yǔ)》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過(guò)程中企業(yè)通過(guò)參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算（美國(guó)FDA推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于石嘴山市對(duì)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓。本項(xiàng)目建成后，將建