【正文】 競爭戰(zhàn)略闡述目前動漫咖啡屋主要有如下三種競爭戰(zhàn)略：根據(jù)CIT咖啡與茶的研究，針對中國地區(qū)消費者對咖啡店的感覺，其中對于評估咖啡店的指標以[店內(nèi)氣氛佳]為最優(yōu)先，其次為[咖啡好喝]，不同的店內(nèi)風(fēng)格、感覺、咖啡出品對于到咖啡店消費的消費者而言是非常重要的決定因素，目前市場上主要有兩種咖啡引進源的選擇，大致可分為[歐美]與[日臺]兩種風(fēng)格，這兩種風(fēng)格在店內(nèi)的裝滿布置、有些偏口本，通過自身產(chǎn)品和環(huán)境的差異立足市場。但是同時由于咖啡成分中的咖啡因含量，不是每個人的身體能夠適應(yīng)負荷的，與國外幾乎每人每天至少一杯咖啡的生活型態(tài)還是有所差異。PEST分析的啟示動漫咖啡店愈來愈朝著休閑取向的訴求，而現(xiàn)代人的消費日益改變也促使咖啡在人們的生活中扮演著極重要的角色?？萍紝用妫═echnological) —新機器及技術(shù)的發(fā)展迅速近年來咖啡的烹煮技術(shù)改進發(fā)展迅速，從濾紙沖泡與虹吸式?jīng)_煮逐漸發(fā)展為意大利半自動咖啡機沖煮法。并且在大城市15—17歲的少年中有56%的人各類“卡通消費”所年均900元，18—30歲的青年人卡通消費人數(shù)比例下降，但年平均消費金額卻達到2000元以上。而在平時，同樣有不少上班族會在閑暇之余看動漫或電視劇以放松神精。 PEST 分析國內(nèi)近年來因消費型態(tài)的改變，休閑風(fēng)的興起等因素，使咖啡店發(fā)展日益蓬勃，彼此之聞競爭也日益激烈，為掌握優(yōu)勢、創(chuàng)造機會，更應(yīng)了解其產(chǎn)業(yè)的大環(huán)境。高服務(wù)：高質(zhì)量是我們永遠的追求，而企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)將會使產(chǎn)品形象更上一層樓，售前會向顧客提供全面詳盡的產(chǎn)品信息，按顧客實際需求為其制作咖啡，我們還會建立客戶檔案，定期回訪，掌握反饋信息。第三章 企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)宗旨：在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生；在悠閑中調(diào)適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦?？Х葘ρ尽⒀獕?、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因有相關(guān)性。 此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加?？刂企w重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現(xiàn)100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率。保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛?？Х葘θ梭w的健康效用抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾?。ㄈ缧募〔∽?、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。咖啡的營養(yǎng)價值及對身體的危害、咖啡的好處： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、淤鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。我們會為顧客準備留言冊，大家可以以寫日記的形式在日記本上記錄自己的點滴心情，讓來這里的人有一種心靈的感覺。出售各種咖啡、點心、甜品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡屋成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。給忙碌人們提供了一個休閑娛樂、陶冶情操的去處。為適應(yīng)不同人群和偏好的不同，我們創(chuàng)立的是一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費水平的咖啡。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結(jié)合的休閑餐飲業(yè)。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，%，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。2014年我國國內(nèi)生產(chǎn)總值跨越60萬億元關(guān)口。同時，風(fēng)險也是一個企業(yè)得以生存前進的不竭動力。 風(fēng)險是在所難免的，有機遇就會有風(fēng)險。該項目的銷售收入、利潤總額都呈穩(wěn)定態(tài)勢，保持著較高的銷售利潤率，凈利潤相對豐厚。投資計劃是本咖啡店對新產(chǎn)品也就是新口味的特色咖啡動漫的研制開發(fā)，咖啡廳的資金在初期投入階段只要用于店面的租賃、裝修，只要生產(chǎn)設(shè)備的購買上，還有預(yù)留的流動資金，用于前期的經(jīng)營推銷和宣傳活動，本公司資金投入60萬元。人力資源不僅僅是一種資源，更是一種資本，如何運用好這一能動性的資本，怎么盡可能大的發(fā)揮職員的潛力對公司的穩(wěn)定和長期發(fā)展有著極其重要的意義。本店銷售方式：包括直接銷售，電話預(yù)定，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等銷售方式。本店所有咖啡均采用上等咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，保證顧客喝到的每一杯咖啡都是我們精心為其調(diào)制的。在同行之中,目前動漫咖啡屋比較少,相比星巴克等傳統(tǒng)咖啡屋我們更有特色。根據(jù)最近一次的人口普查顯示，%，%。那么，當咖啡遇到動漫，這兩者的結(jié)合將會則會帶來怎樣的驚喜和強烈的放松的欲望？動漫咖啡屋是一家面向大眾的，以放松顧客身心，愉悅顧客精神為宗旨，并為廣大漫迷提供交流場所咖啡廳。漫迷群體內(nèi)部有他們自己的意義系統(tǒng)，符號系統(tǒng)，發(fā)展了特定的解讀方式，言語方式和行為方式。而另一方面，隨著國家對國產(chǎn)動漫的扶持和日本動漫的傳入，中國動漫文化和動漫產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了一個新的時代，中國的漫迷也由散兵游勇成長為一個日益成熟的群體。慵懶的爵士，柔和的日光，溫馨的布局，隨性的氛圍，你會迷戀這里的一切，空氣、光線、聲音，甚至這里面的人——男的，女的，開朗的，憂郁的，朋友簇擁著的，獨自坐著的，喝濃咖啡的,或者根本不喝咖啡的。動漫咖啡屋創(chuàng)業(yè)策劃書第一章 執(zhí)行總結(jié)隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，國際文化的交流，人們生活水平的提高，咖啡已經(jīng)成為一種代表時尚潮流的消費品，尤其是比較注重追求時尚的青年（年齡通常在15——30之間）一代對咖啡的需求量更是與日俱增。在這個速溶的時代，咖啡所帶給我們的，不僅僅是香濃的口味，更是一種感覺，沉浸其中，可以忘卻心跳過速的城市和讓人窒息的工作。單憑感覺，憑盯著屋角或咖啡杯的眼神就可以找到彼此，在這里，我們可以天馬行空、不為形羈。對漫迷而言，動漫和他們的生活聯(lián)系如此緊密，動漫融入生活，生活融入動漫。漫迷群體不僅產(chǎn)生了一種文化，同時他們的所有迷戀最終都會回歸到對這種文化的消費上來?？Х葟d將于2016年1月1日星期五正式開張營業(yè)。隨著我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，將會有越來越多的人愿意拿出部分收入（或零花錢）用于精神消費，咖啡和動漫正是組成年輕人精神文明消費的兩大主要部分。由此看來我們擁有非常不錯的前景。本店營銷目標：顧客更滿意，店鋪更盈利，打造全國動漫咖啡廳第一品牌。我公司采用美國公司的短期雇傭制，我們的薪水可以非常的高，但是你必須給公司創(chuàng)造價值。所以本公司會授予中下層部分權(quán)利，獎懲并用建立以人為本的管理思想，充分尊重員工的勞動，維護他們的權(quán)益，實施情感化的管理，通過激勵、感召、誘導(dǎo)等方法，從內(nèi)心深處來激發(fā)員工的內(nèi)在潛力和工作的主動性，使他們能心情舒暢，全心全意地為公司工作?；I資規(guī)劃是本公司經(jīng)過自身經(jīng)營條件確定的，融資方式是與動漫知名點馨漫園合資創(chuàng)立，其合資入股形式分為兩種，一直直接資本投入，而是動漫店的在銷物品投入，還有直接吸收國家、個人的投資，以及吸收社會風(fēng)險投資。預(yù)計凈資產(chǎn)收益率高于行業(yè)平均水平，表明該項目有著良好的盈利能力。但是，風(fēng)險是可以應(yīng)對的甚至可以轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢的。第二章 產(chǎn)品介紹近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。%，超過第二產(chǎn)業(yè)，服務(wù)業(yè)將成為新常態(tài)下中國經(jīng)濟增長的新動力。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，按照這一增速，2015年中國餐飲業(yè)將邁入3萬億元新時代。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、輕松的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。在快速發(fā)展的社會環(huán)境的催生下，帶來巨大的市場空間。咖啡屋也是一個交流場所，這里會出現(xiàn)各個領(lǐng)域的人士，顧客或可在此認識更多的志同道合的朋友。并且我們會根據(jù)同學(xué)們的要求在考試周提供通宵服務(wù)，利于很多需要熬夜補習(xí)功課的同學(xué)復(fù)習(xí)功課，形成一種濃郁的學(xué)習(xí)氛圍。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環(huán)，達到預(yù)防心血管疾病作用?？箲n鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現(xiàn)象。促進消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當快速通便劑。止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。降低得膽結(jié)石的機會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機會小了40﹪。目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險因素，鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分攝取。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實是否會導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。：動漫咖啡屋是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性咖啡廳高品質(zhì)：保持產(chǎn)品質(zhì)量是我們永恒的誠諾，高品質(zhì)這一原則將貫徹始終，咖啡的制作過程中我們會本著高標準高要求嚴考核嚴把關(guān)的原則，保證將最高品質(zhì)的產(chǎn)品提供給顧客。高管理：我們會本著“各司其職，層層負責(zé)”的管理模式，實行責(zé)任到人，使企業(yè)員工把企業(yè)興衰作為己任，盡最大努力為企業(yè)多做貢獻。政治層面（Political)—全面雙休及長假制定在政府實施全面雙休制后，使得上班族的工作壓力濃縮于五天內(nèi)，大多數(shù)人認為咖啡的功用為提神醒腦，在此壓力下使得飲用咖啡人口增加；也由于雙休制及小長假的實施，使國內(nèi)休閑旅游風(fēng)氣的興起，咖啡店塑造的正為悠閑、品味生活的形象，使得現(xiàn)在會選擇假日到咖啡店消費的人口日益增加。經(jīng)濟層面（Economic) —收入提高使消費形態(tài)改變 由于國民所得不斷增加，國人消費能力隨之增強，使得消費型態(tài)改變，喝咖啡已經(jīng)不在被視為高級的奢侈品，甚至其可視為日常生活的必需品。社會層面（Social)—國人飲食文化改變隨著西方文化的引進，國人對咖啡的接受度逐漸提升，加上哈美、哈日風(fēng)氣的發(fā)酵下，使飲用咖啡人口年齡層降低，動漫風(fēng)席卷全國，且因工商社會的發(fā)展，使女性工作者人數(shù)增加，由于女性較喜歡萌萌噠動漫形象，且經(jīng)常與朋友相約到休閑場所聊天、談心，動漫咖啡屋正好可提供適合的場所，且飲用咖啡不再被視為高消費的行為，因此習(xí)慣飲用咖啡的人口不斷增加?？Х葯C的操作輕易簡單，使其較無人員訓(xùn)練方面的問題，同時制作出來的咖啡質(zhì)量平均，不因人而有所改變，且能降低其單位成本?，F(xiàn)代人欲尋求一個可以休息、聚會、享受個人時間的場所，因此動漫咖啡店列為其考慮之一。由此看來動漫咖啡店應(yīng)當在推廣動漫文化和咖啡文化的同時，強調(diào)自然健康，藉此吸引喜動漫，喜歡咖啡廳環(huán)境但卻較少甚至不喝咖啡的消費群體。其中國人自創(chuàng)的雕刻時光咖啡及香啡續(xù)咖啡，此種咖啡店有一最大特色為強調(diào)其咖啡豆的烘焙不假他人之手或由國外烘焙，全由自己一手包辦以確?？Х榷沟男迈r度，這也是區(qū)別于一般咖啡店的重要噱頭。這是一項決定其競爭策略的重要因素，釆用該競爭戰(zhàn)略的伽啡店，主要以較低價格為競爭優(yōu)勢所在，走平價咖啡的路線，并且甜點、面包為其主要附屬產(chǎn)品，咖啡出品也可以說中規(guī)中矩，其店內(nèi)風(fēng)格也以日式的清新簡約為主，燈光明亮給人一種快餐店的感覺。不同的伽啡店所針對的目標市場也不相同，有的咖啡店以商務(wù)人士為主要消費者，還有一些咖啡店的消費者，是本身對咖啡還有些基本的了解或是喜愛喝咖啡的群體；甚至有些咖啡店主要鎖定的消費者是不以咖啡消費目的的，可能是為了消磨時間，或是短暫的停歇群體。針對不同群體制定不同的營銷策略是每家咖啡店必須要引起重視的通過上述分析看到，消費者可以接受裝修環(huán)境獨特個性的咖啡店氛圍以及產(chǎn)品定位中端的咖啡價格。但是因為星巴克咖啡品牌形象的深植，在整體咖啡市場中，比較難輕易轉(zhuǎn)移顧客的消費習(xí)慣及己建立的品牌忠誠度?！皠勇Х任荨盨WOT分析(1)人們消費型態(tài)的改變：時代演迸，生活型態(tài)的改變促使咖啡在人們的生活中扮演著極重要的角色。(3)個性風(fēng)味的裝漠氣氛獲得消費者認同：調(diào)查顯示市場上的咖啡店最受消費者歡迎的是獨具裝飾風(fēng)格的咖啡店，因為其店內(nèi)極具特色的裝潢以及暖色系燈光氣氛最能使人獲得身心上的放松。(2)咖啡飲品的替代性高：若著重在產(chǎn)品所提供的功能性，茶類飲品與咖啡皆有其咖啡因含量，對于提神皆有其效用，替代性極髙。(4)生活型態(tài)差異導(dǎo)致重視咖啡店因素的不同：每個進入獨立咖啡店消費的顧客皆有其所重視的咖啡店因素，所涉及的重點自然有所差異。(2)著重店內(nèi)風(fēng)格與舒適度的感覺：經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)消費者對暖色調(diào)咖啡廳所帶來的整體裝演感覺，及身心方面的舒適程度還是相當滿意的。(1)產(chǎn)品標準化、一致性較難攀控：由于“動漫咖啡屋”產(chǎn)品強調(diào)其新鮮與現(xiàn)場制作，沒有清楚明確的流程制作訓(xùn)練，將會使得產(chǎn)品產(chǎn)生不一致的問題，無法達到大型連鎖咖啡店所要求的標準化目的。 SWOT分析的啟示1. 秉持“健康”、“休閑”、“生活空間”的概念設(shè)計獨立咖啡店經(jīng)由上述分析，要彰顯動漫咖啡屋所擁有的內(nèi)部優(yōu)勢以及外部機會，可以秉持著健康、休閑、生活空間的概念來設(shè)計，盡可能建立起消費者的忠誠度。、維持產(chǎn)品標準化重視其標準化、一致性的要求，盡量避免類似每天出品咖啡口感差異的情況發(fā)生，人員素質(zhì)的掌控訓(xùn)練必須嚴謹確實以維持產(chǎn)品標準化品質(zhì)。沒有了企業(yè)文化，企業(yè)就像一潭死水，失去了活力與動力。一個企業(yè)要得以長期生存，從上到下的每一位成員必須有居安思危的意識，咖啡廳就是戰(zhàn)場，競爭無處不在