酒店經(jīng)營管理實施計劃書模板-展示頁
2024-08-17 22:31本頁面
【正文】 務(wù)水平，所以加強員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，是確保工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。 總經(jīng)理餐飲部經(jīng)理客房部經(jīng)理前廳部經(jīng)理會計營銷部經(jīng)理工程保安經(jīng)理人事行政專員領(lǐng)班廚師長領(lǐng)班領(lǐng)班接待員大堂吧員出納采購倉管營銷代表工程師保安隊長保安員吧員服務(wù)員傳菜員房務(wù)中心樓層服務(wù)員PA洗衣房 定編、定薪 編制的制訂是為了更好的控制人工成本，做到定人定崗，崗位職責明確。酒店中層領(lǐng)導除財務(wù)人員外，由總經(jīng)理進行聘任和免職，董事會不得干涉，特殊情況可由董事會委派人員進行監(jiān)察。 專業(yè)整理分享 錦萊國際大酒店經(jīng)營管理計劃書一、 酒店管理 運行機制 酒店實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制，酒店總經(jīng)理是酒店的最高行政領(lǐng)導。酒店的管理機構(gòu)及經(jīng)營方案由總經(jīng)理研究定案后提出，報董事會批準后執(zhí)行。 組織結(jié)構(gòu) 酒店的部門設(shè)立應(yīng)該按照運營的需要，盡量做到不要人浮于事和為了更好的部門之間的銜接，特制訂以下部門：總經(jīng)理辦公室、財務(wù)部、餐飲部、客房部、前廳部、營銷部、工程保安部共六部一室。盡量做到人員不要超編，特殊情況可根據(jù)營業(yè)情況進行增減。培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。（二）服務(wù)意識扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，認為服務(wù)行業(yè)是個吃青春飯，是個伺候人的職業(yè)。過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標準化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。而“親情服務(wù)”是規(guī)范化和標準化服務(wù)的補充和延伸。而且在親情服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”；而且能成為酒店一個無形的口碑宣傳者。抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓使員工達到： （1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。 （3）人人都 要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要大方整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高。 （5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。 （7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。通過培訓重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需
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