【正文】 在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，同時(shí)，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。餐廳整體格調(diào)為綠色現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出綠色時(shí)尚、高雅的風(fēng)韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。二、 企業(yè)特色綠色養(yǎng)顏保健餐廳除了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強(qiáng)了養(yǎng)顏和健康兩大主題。餐廳整體格調(diào)為綠色現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出綠色時(shí)尚、高雅的風(fēng)韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。 公司簡述鑒于我公司主要是以經(jīng)營綠色養(yǎng)顏保健餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述一、 店面裝潢：針對目標(biāo)顧客我們采用的是綠色現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格。 我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書 一 ．公司簡介 企業(yè)理念關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛生命我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過提供服 務(wù)與健康咨詢的平臺，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。我們不斷發(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力，創(chuàng)建關(guān)愛生命的企業(yè)。不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計(jì)，女性消費(fèi)者在追求口味，環(huán)境的同時(shí)，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們裝修的理念所在：清新淡雅，高雅綠色，注重格調(diào)和品質(zhì)。讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的舒適。在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，針對目標(biāo)顧客餐廳采用現(xiàn)代時(shí)尚的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的舒適。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營養(yǎng)、更科學(xué)。 三、 公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫，與顧客建立長期的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。五、 問卷調(diào)查分析：通過我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：%知道藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜，%的人知道一點(diǎn)藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜的信息。由此可見，藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進(jìn)一步的拓寬食療保健的市場，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價(jià)比最高的消費(fèi)方式。七、 總述：公司的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對顧客的服務(wù)，無論從廣告設(shè)計(jì)，還是財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨，突出藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把食療保健行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在食療保健行業(yè)獨(dú)樹一幟，使我國的食療保健行業(yè)市場得到突破發(fā)展。北京、上海、廣州、深圳等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的大都市成為養(yǎng)生文化推廣的前沿陣地，養(yǎng)生產(chǎn)品已成為當(dāng)今熱銷的健康安全綠色產(chǎn)品。中國權(quán)威機(jī)構(gòu)測算，2009年中國的養(yǎng)生產(chǎn)品銷售總額達(dá)到175億元人民幣！依此類推，以保守的增長速度16%計(jì)算，2010年國內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)總額近1000多億元人民幣！預(yù)計(jì)2012年國內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)總額近1800多億元人民幣。（2）消費(fèi)群體的產(chǎn)品分析 我們的消費(fèi)群體主要是25—40歲之間的女性消費(fèi)者。其對于養(yǎng)顏美容保健綠色需求很強(qiáng)烈。藥膳：生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康?！八幧拧笔怯伤幬?、食物和調(diào)料三部分組成。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長壽等方面起到積極的作用。其在養(yǎng)顏美容方面具有神奇的功效，而且因其是具有一定色、香、味、形、效的美味食品。（3）項(xiàng)目的定位：打造中高檔主題餐廳。同時(shí)這也是對中華藥膳特色飲食文化的一種弘揚(yáng)與發(fā)展和對中國茶油文化的宣傳和和對茶油市場的發(fā)展。中國有句古語：民以食為天。中國的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對飲食的考究可見一斑。中國不僅具有歷史悠久、源遠(yuǎn)流長的飲食文化，而且中國人自古以來就有追求美食的傳統(tǒng)和習(xí)慣，對吃這件事特別重視、情有獨(dú)鐘。由于生活節(jié)奏過快，人們較難對食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。許多女性尤其是25—40歲之間的女性既想保持苗條的身材，又抵擋不住美食的誘惑，而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個(gè)共同的起因——飲食。人們的要求以不僅僅是滿足當(dāng)初的滿足于溫飽，而更傾向于綠色養(yǎng)顏保健的飲食方向。據(jù)調(diào)查問卷顯示：%的職業(yè)女性，%家庭。%的被調(diào)查人群適當(dāng)南昌市區(qū)，%來南昌市郊區(qū)及周邊城鎮(zhèn)，%來自其他。%的人知道一點(diǎn)中藥藥膳，特色花菜，茶油入菜的信息。由此可見，中藥藥膳，鮮花入菜，茶油入菜，花茶已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳食療的市場。在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點(diǎn)菜服務(wù)和針對不同顧客的不同需要由營養(yǎng)師專門制作的營養(yǎng)計(jì)劃能很好的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會針對每位顧客建立起相應(yīng)的顧客檔案和完善的營養(yǎng)計(jì)劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。%的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合（外配營養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會對其產(chǎn)生吸引。讓人們真正的體會養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會養(yǎng)生。根據(jù)消費(fèi)者的不同的消費(fèi)能力，我們將目標(biāo)市場定位于25—40歲之間的女性消費(fèi)者。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的悄然淡去，社會財(cái)富穩(wěn)步增長的前提下，南昌2012年的中醫(yī)藥膳食療市場將有更大的發(fā)展空間。生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。使其在預(yù)防疾病，養(yǎng)顏保健，養(yǎng)生駐顏等方面起到積極的作用。食療保健市場前景通過競爭分析公司必須達(dá)到的目的是（1） 分析市場環(huán)境，捕捉競爭切入點(diǎn)（2） 確定市場現(xiàn)狀，選擇目標(biāo)市場（3） 科學(xué)分析消費(fèi)群體，了解市場份額（4） 積極拓展市場，制定合理的競爭方案競爭分析主要從以下幾方面進(jìn)行：.，經(jīng)營藥膳產(chǎn)品，特色花菜美食和茶油菜肴，我們將產(chǎn)品分三類來經(jīng)營(1)核心產(chǎn)品：營養(yǎng)師針對顧客量身定做的藥膳套餐, 鮮花入菜美食,花茶,茶油素菜 ,茶油葷菜 ,茶油藥膳 ,(2)形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢,為會員制定養(yǎng)顏保健飲食方案,定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)(3)附加產(chǎn)品：VIP會員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等，向會員提供女性時(shí)尚養(yǎng)顏美容雜志，向會員贈送養(yǎng)生藥膳書籍花菜美食菜譜，茶油菜譜與光盤．2通過以上三種產(chǎn)品來滿足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個(gè)整體性滿足的產(chǎn)品。提高花菜的品質(zhì)，開發(fā)多種鮮花入菜美食（2）研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營養(yǎng)搭配上更加細(xì)化,研制開發(fā)新的茶油菜肴美食（3）加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客．1服務(wù)(1) 餐廳推出季節(jié)性菜譜,在顧客自主選擇菜肴的同時(shí)我們還在在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類，季節(jié)花菜美食。通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中， (3)、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周優(yōu)惠營養(yǎng)套餐E券，同時(shí)，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤最大化目標(biāo)和后期市場占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競爭者的產(chǎn)品價(jià)格并與我們的價(jià)格作比較，對價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。由于中藥藥膳，鮮花入菜，茶油入菜，花茶原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來看，南昌市場主要集中具有一定消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望的女性如：有錢家庭主婦，白領(lǐng)一族。其次要在細(xì)分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進(jìn)而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧客對企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。 零存庫生產(chǎn) 彈性的配置作業(yè)人數(shù) 將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關(guān)一次第二． 質(zhì)量管理從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進(jìn)，三方面進(jìn)行質(zhì)量管理。第四． 財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財(cái)務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時(shí)滿足運(yùn)轉(zhuǎn)所需統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。第6. 服務(wù)管理為了擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。 人力資源管理按級別劃分職能，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工的溝通，通過各種途徑對員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。 競爭描述與我們存在直接競爭關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè)對于綠色養(yǎng)顏保健餐飲行業(yè)，目前在南昌也可以看到養(yǎng)生餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過在其本地和幾個(gè)大城市可覓其蹤跡，其有限的市場規(guī)?？筛Q一斑。而對于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。 SWOT分析形式分析類別名稱分析結(jié)果優(yōu)勢(Strengths)，擁有對內(nèi)容的整合和原創(chuàng)能力5龐大的消費(fèi)群體。這些都是綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳的主要消費(fèi)人群。女性消費(fèi)潛力大，有一定的客流量，和發(fā)展?jié)摿η?5—40歲之間的女性喜歡追求高品質(zhì)、時(shí)尚，綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳的視頻符合25—40歲之間的女性的追求。 （２）樹立四Ｃ觀念：　Customer： 顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費(fèi)更重要 Cost：消費(fèi)者支持的價(jià)格—適當(dāng)?shù)睦麧?成本上線 Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調(diào)查 Communication：加強(qiáng)雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客 （3）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳，花菜，花茶，茶油入菜”在傳統(tǒng)養(yǎng)顏保健理念的