【正文】 1一、行業(yè)需求量及人均消費量分析 1二、需求特點分析 2三、影響乳制品消費的主要因素 2第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)需求結構分析 3一、消費區(qū)域結構分析 3二、消費品種結構分析 3三、消費者構成分析 4（一）不同文化程度人群乳制品消費分析 4（二）不同職業(yè)人群乳制品消費分析 4第三節(jié) 我國乳制品需求趨勢分析 5第二章 2008年乳制品行業(yè)供給分析 5第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)整體供給分析 5一、供給總量及速率分析 5二、供給特點分析 6（一）產(chǎn)品種類更加豐富 6（二）質量標準全面提高 6（三）奶源建設更加扎實 6（四）乳品結構更加合理 6第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)供給分析及預測 8一、在建及擬建項目分析 8（一）黃岡市現(xiàn)代化乳業(yè)綜合項目 8（二）黑龍江奶源基地建設項目 8（三）塞北管理區(qū)十萬頭奶牛綠色奶源基地建設項目 8（四）蒙牛通州工廠二期工程 8（五）三鹿擴建日產(chǎn)1000噸液態(tài)奶生產(chǎn)線項目 9（六）良種奶牛繁育、優(yōu)質奶源基地建設及乳制品深加工項目 9（七）伊利廣東佛山150噸冷飲項目 9二、產(chǎn)能分析及預測 9第三章 2008年乳制品行業(yè)競爭分析及預測 10第一節(jié) 乳制品行業(yè)發(fā)展階段評價 10第二節(jié) 乳制品行業(yè)競爭特點分析 12一、 乳制品行業(yè)市場競爭綜合評價 12二、中國乳制品行業(yè)競爭結構分析 12（一）供應商分析 12（二）購買者分析 12（三）替代品分析 12（四）潛在競爭者分析 13（五）產(chǎn)業(yè)內競爭者分析 14三、中國乳制品行業(yè)競爭策略分析 15(一)全國型企業(yè)集團競爭策略的重點 15(二)地方型企業(yè)集團競爭策略重點 15四、中國乳制品行業(yè)競爭發(fā)展趨勢 16（一）市場競爭由產(chǎn)品競爭擴展到資源的競爭 16（二）從產(chǎn)品經(jīng)營轉向資本運營 16（三）宏觀聯(lián)合，微觀競爭 16第四章 乳制品行業(yè)投資與效益分析 17第一節(jié) 乳制品行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 17第二節(jié) 乳制品行業(yè)投資狀況分析 19一、乳制品行業(yè)投資總體狀況分析 19二、乳制品投資企業(yè)性質結構分析 19第三節(jié) 2008年乳制品行業(yè)效益分析 21一、乳制品行業(yè)總體盈利能力分析 21二、乳制品行業(yè)總體償債能力分析 21三、乳制品行業(yè)總體運營能力分析 22四、乳制品行業(yè)總體發(fā)展能力分析 22五、效益影響因素分析 22（一）成本費用分析 22（二）相關行業(yè)影響分析 23六、乳制品行業(yè)效益預測 25第二部分 行業(yè)細分分析 25第五章 細分子行業(yè)分析 26第一節(jié) 液態(tài)奶發(fā)展狀況分析 26一、行業(yè)發(fā)展影響因素分析 26（一）優(yōu)質奶源 26（二）先進的加工設備及雄厚的實力 26（三）先進的質量管理體系和嚴格到位的管理 26二、供需市場分析 27（一）純奶市場 27（二）酸奶市場 29三、行業(yè)發(fā)展趨勢分析 30第二節(jié) 奶粉發(fā)展狀況分析 31一、奶粉行業(yè)供求分析 31二、奶粉行業(yè)發(fā)展趨勢 31第三節(jié) 奶酪發(fā)展狀況分析 33一、奶酪行業(yè)發(fā)展概況 33二、奶酪行業(yè)影響因素分析 33（一）價格因素 33（二）口味 33（三）消費觀念 33三、奶酪行業(yè)的供需分析 33四、奶酪行業(yè)發(fā)展前景預測 34第四節(jié) 冷飲行業(yè)發(fā)展狀況分析 35一、冷飲行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀 35二、冷飲行業(yè)運行特點分析 35（一）優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質變，行業(yè)壟斷勢頭增加 35（二）中國的冰淇淋消費步伐加快 35（三）冷飲企業(yè)新產(chǎn)品檔次普遍提升 36三、2008年冷飲行業(yè)運行趨勢分析 36第五節(jié) 學生奶市場發(fā)展狀況分析 37一、學生奶市場現(xiàn)狀 37二、學生奶發(fā)展影響因素 37（一）行業(yè)利潤空間 37（二）管理監(jiān)管力度 37（三）宣傳普及知識 37三、西方國家學生奶計劃的現(xiàn)狀及啟示 38（一）西方國家學生奶計劃的現(xiàn)狀 38（二）西方國家學生奶計劃的啟示 38四、學生奶審批權下放 39第六章 細分區(qū)域市場分析 39第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)區(qū)域分布總體分析及預測 39一、乳制品行業(yè)區(qū)域分布特點分析 39二、乳制品產(chǎn)量分布特征分析 40三、分區(qū)域經(jīng)濟效益狀況分析 43第二節(jié) 內蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預測 45一、內蒙古乳制品行業(yè)概述 45二、內蒙古乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析及預測 45三、內蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預測 46第三節(jié) 河北省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預測 48一、河北省乳制品工業(yè)概述 48二、河北省乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析及預測 48三、河北省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預測 49第四節(jié) 黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展狀況分析 50一、黑龍江省乳制品工業(yè)概述 50二、黑龍江省乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析及預測 50三、黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預測 51第七節(jié) 山東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析 52一、山東省乳制品工業(yè)概述 52二、山東省乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析及預測 52三、山東省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預測 53第八節(jié) 上海地區(qū)行業(yè)發(fā)展分析 54一、上海地區(qū)乳制品工業(yè)概述 54二、上海地區(qū)乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析及預測 54三、上海地區(qū)乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預測 55第三部分 行業(yè)企業(yè)分析 55第七章 企業(yè)綜合分析 56第一節(jié) 2007年乳制品企業(yè)經(jīng)營狀況分 56一、盈利空間大、盈利能力強企業(yè)分析 58二、盈利能力中等企業(yè)分析 58三、盈利能力較差企業(yè)分析 59四、企業(yè)營運狀況分析 60第二節(jié) 重點企業(yè)三年經(jīng)營數(shù)據(jù)對比分析 62一、石家莊三鹿集團股份有限公司經(jīng)營狀況分析 62二、內蒙古蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司經(jīng)營狀況分析 63三、內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司經(jīng)營狀況分析 63四、雙城雀巢有限公司經(jīng)營狀況分析 64五、黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司經(jīng)營狀況分析 65六、美贊臣(廣州)有限公司經(jīng)營狀況分析 66七、英特兒營養(yǎng)乳品有限公司經(jīng)營狀況分析 67八、廣東雅士利集團有限公司經(jīng)營狀況分析 68九、包頭伊利乳業(yè)有限公司經(jīng)營狀況分析 69十、西安銀橋股份有限公司經(jīng)營狀況分析 70十一、蒙牛乳業(yè)（焦作）有限公司經(jīng)營狀況分析 71第八章 典型企業(yè)分析 72第一節(jié) 上海光明乳業(yè)集團 72一、企業(yè)簡介 72二、企業(yè)行業(yè)地位分析 72三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 73四、公司發(fā)展綜合評價及前景預測 73第二節(jié) 北京三元乳業(yè)集團 76一、企業(yè)簡介 76二、企業(yè)行業(yè)地位分析 76三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 77四、公司發(fā)展綜合評價及前景預測 77第四部分 行業(yè)風險提示及信貸投向建議 78第九章 2008年授信風險提示及總結 78第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境風險分析 78一、經(jīng)濟環(huán)境風險分析 78二、宏觀調控政策分析 79三、財政貨幣政策風險分析 80四、匯率變化風險分析 80五、通貨膨脹風險分析 81第二節(jié) 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境風險分析 82一、“禁鮮令”對乳制品行業(yè)的風險分析 82二、“奶牛良種繁育補貼”對乳制品行業(yè)風險分析 82三、《乳制品感官質量評鑒細則》對乳制品行業(yè)風險分析 82第三節(jié) 乳制品行業(yè)市場風險分析 84一、行業(yè)經(jīng)濟周期性波動風險 84二、國際市場風險分析 84三、市場競爭風險分析 85四、原材料供應風險 85五、市場區(qū)域分割的風險 86六、價格風險 86第四節(jié) 乳制品行業(yè)運行風險 87一、乳制品行業(yè)供需運行趨勢分析 87二、乳制品行業(yè)運行風險分析 87第十章 2008年信貸建議 88第一節(jié) 2007年行業(yè)總體特點及總量控制建議 88一、2007年行業(yè)總體發(fā)展特點與授信額度建議 88二、2007年行業(yè)資金需求特點授信期限建議 88三、2007年行業(yè)競爭特點及客戶結構授信建議 88第二節(jié) 行業(yè)細分特點總結及授信建議 89一、2007年細分子行業(yè)（產(chǎn)品）特點總結及授信建議 89（一）細分子行業(yè)對比分析總結 89（二）細分子行業(yè)（產(chǎn)品）授信建議 89二、2007年地區(qū)發(fā)展特點及授信建議 89（一）區(qū)域對比及發(fā)展特點總結 89（二）區(qū)域市場授信建議 89三、2007年所有制發(fā)展特點及授信建議 89（一）所有制對比及發(fā)展特點總結 89（二）所有制類型授信建議 90四、2007年規(guī)模發(fā)展特點及授信建議 91（一）企業(yè)分規(guī)模對比及發(fā)展特點總結 91（二）規(guī)模類型授信建議 91五、2007年企業(yè)發(fā)展特點及授信建議 91（一）企業(yè)發(fā)展特點對比及總結 91（二）企業(yè)授信建議 92附 表表1 城鎮(zhèn)居民人均消費鮮奶量統(tǒng)計 4表2 2006年、2007年乳制品產(chǎn)量 5表3 2007年伊利新增產(chǎn)能（萬噸）與增長幅度 9表4 2002007年伊利蒙牛產(chǎn)能擴張統(tǒng)計 10表5 2003～2007年乳制品行業(yè)盈利能力指標 21表6 2003～2007年我國乳制品行業(yè)償債能力指標 22表7 2003～2007年我國乳制品行業(yè)運營能力指標 22表8 2003～2007年我國乳制品行業(yè)發(fā)展能力指標 22表9 2003~2007年乳制品行業(yè)各項費用及其增速 22表10 酸奶功能性分類統(tǒng)計 27表11 2007年乳制品行業(yè)地區(qū)分布情況 39表12 2007年乳制品產(chǎn)量區(qū)域分布狀況 42表13 2007年各乳制品行業(yè)區(qū)域經(jīng)濟效益狀況 43表14 2003～2007年內蒙古自治區(qū)乳制品產(chǎn)量 45表15 2003~2007年內蒙古乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對比分析 46表16 2003~2007年內蒙古乳制品行業(yè)運行效率對比分析 46表17 2003～2007年河北省乳制品產(chǎn)量 48表18 2003~2007年河北省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對比分析 48表19 2003~2007年河北省乳制品行業(yè)運行效率對比分析 49表20 2003～2007年黑龍江乳制品產(chǎn)量 50表21 2003～2007年黑龍江省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對比分析 50表22 2003~2007年黑龍江省乳制品行業(yè)運行效率對比分析 51表23 2003～2007年山東省乳制品產(chǎn)量 52表24 2003~2007年山東省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對比分析 52表25 2003~2007年山東省乳制品行業(yè)運行效率對比分析 53表26 2003～2007年上海市乳制品產(chǎn)量 54表27 2003~2007年上海市乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對比分析 54表28 2003～2007年上海市乳制品行業(yè)運行效率對比分析 55表29 乳制品行業(yè)前20家企業(yè)經(jīng)營狀況 57表30 乳制品行業(yè)前20家企業(yè)“三費”增長情況 60表31 2007年乳制品行業(yè)前20家企業(yè)營運狀況 61表32 2005～2007年石家莊三鹿集團股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 62表33 2005～2007年內蒙古蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 63表34 2005～2007年內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 64表35 2005～2007年雙城雀巢有限公司經(jīng)濟運行狀況 64表36 2005～2007年黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 65表37 2005～2007年美贊臣(廣州)有限公司經(jīng)濟運行狀況 67表38 2005～2007年英特兒營養(yǎng)乳品有限公司經(jīng)濟運行狀況 68表39 2005～2007年廣東雅士利集團有限公司經(jīng)濟運行狀況 69表40 2005～2007年包頭伊利乳業(yè)有限公司經(jīng)濟運行狀況 70表41 2005～2007年西安銀橋股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 71表42 2005～2007年蒙牛乳業(yè)（焦作）有限公司經(jīng)濟運行狀況 72表43 光明乳業(yè)企業(yè)主要指標占全國比重 72表44 2005～2007年光明乳業(yè)股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 73表45 北京三元企業(yè)主要指標占全國比重 77表46 2005～2007年北京三元食品股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 77表47 2005~2007年GDP、乳制品工業(yè)總產(chǎn)值增速 84表48 2007年乳制品行業(yè)盈利能力指標分析（按所有制分） 90表49 2007年乳制品行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)盈利情況 91附 圖圖1 城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費量(千克／人) 1圖2 圖居民人均奶及奶制品消費前十名的城市（） 3圖3 2003～2007年規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)總數(shù) 6圖4 2003～2007年乳制品銷售收入、總資產(chǎn)及其增速 11圖5 2003～2007年單個企業(yè)平均固定資產(chǎn)凈值 14圖6 2002～2007年乳制品工業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重 18圖7 2007年規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)按企業(yè)性質分類及所占比例 19圖8 2003～2007年大、中型乳制品制造企業(yè)數(shù)量 20圖9 近年我國原奶收購價格走勢及預測 21圖10 UHT奶及利樂包含乳飲料成本構成 25圖11 其他乳品成本構成 25圖12 全國大中城市居民各種奶及奶制品消費比例（） 28圖13 我國奶粉消費人群比例 31圖14 2007年8月光明乳業(yè)股權關系 75圖15 2003～2007年GDP、乳制品工業(yè)總產(chǎn)值 84圖16 2003～2007年乳制品行業(yè)產(chǎn)銷量增速變化趨勢 87圖17 2003～2007年乳制品行業(yè)規(guī)模指標分布（按所有制分） 90112 / 123第一部分 2008年行業(yè)運行分析及預測由于居民收入水平、城鎮(zhèn)居民人口比重的提高，人們的生活水平的改善，消費習慣的形成以及全球乳制品消費的迅速上漲等因素的推動，2007年，%，仍處于快速發(fā)展階段。國家出臺各種產(chǎn)業(yè)政策，對乳