乳制品行業(yè)報告-展示頁
2024-08-18 09:19本頁面
【正文】 2016年9月到2017年2月平均出貨價格為2695美元／噸（／公斤）。在政策面上，穩(wěn)定價格。全球進(jìn)入了季節(jié)性的牛奶供給短缺期，價格在短期內(nèi)預(yù)計會持續(xù)增長。澳大利亞牛奶產(chǎn)量自今年年初就開始下滑。價格趨勢解析短期來看，隨著北半球主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入炎熱夏季，導(dǎo)致產(chǎn)奶量普遍下降。雖然美國、歐盟由于持續(xù)增產(chǎn)，奶價仍在下降，但是降幅明顯收窄，而作為全球最大的乳制品出口國新西蘭新產(chǎn)季原料奶價上漲9%，（）；南美國家阿根廷、巴西、烏拉圭奶價均已開始回升。（三）國際奶價波動奶價走勢在過去34年中，全世界范圍內(nèi)，乳制品行業(yè)都經(jīng)歷了大的波動，國際乳制品價格在2012013年達(dá)到一個高位之后，經(jīng)歷了一個過去10年中所未有的低價，持續(xù)了2年之久。需求方面，俄羅斯8月底到期的食品禁運(yùn)政策，繼續(xù)延長至2017年底；以中國為代表的需求方進(jìn)口有明顯增長，與2015年相比中國進(jìn)口乳制品增長6%。國際市場上，主要乳制品買家，穩(wěn)定增長的是東南亞和非洲，中東原油價格低進(jìn)口增長趨緩，中國進(jìn)口大幅下降，隨著俄羅斯農(nóng)產(chǎn)品的禁運(yùn)，乳制品進(jìn)口幾乎消失，退出了國際乳制品市場，中國進(jìn)口減少和俄羅斯禁運(yùn)對國際市場的響非常大。全球市場供需變化目前，全球市場仍將供大于求，不過市場已經(jīng)對低價做出反應(yīng)，預(yù)計2017年價格回升達(dá)到新的平衡。大洋洲和南美首先進(jìn)入負(fù)增長階段，歐美增長放緩，預(yù)示著部分產(chǎn)品將有可能展開局部行情。下圖為俄羅斯近年進(jìn)口量（黃油、奶酪、奶粉）走勢圖：（6）歐洲和北美社會庫存迅速增加下圖為歐盟近年庫存情況（截止2016年4月）：下圖為美國近年庫存情況（截止2016年5月）：歐盟所有乳制品的庫存都創(chuàng)今年新高，而美國奶酪和黃油的高庫存也將對市場造成不利影響。（4）中國連續(xù)陷入低迷下圖為中國近年進(jìn)口情況（包括黃油、奶酪、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清粉）：（5）俄羅斯進(jìn)口量日益縮減由于局勢動蕩等因素。201516年度僅有58%的奶農(nóng)預(yù)計盈利，2015/16財年全澳牛奶產(chǎn)量預(yù)計下降2%。新西蘭超過60%的奶農(nóng)面臨虧損。因為在全球乳品供應(yīng)過剩之際，最大進(jìn)口國中國的采購量出現(xiàn)萎縮。序號地區(qū)2015年銷售額（美元）1墨西哥2東南亞3加拿大4中國5韓國6南美7日本下圖為美國優(yōu)質(zhì)乳畜帶分布圖：下圖為美國出口價值及總量對比圖下圖為美國產(chǎn)量走勢圖：2）加拿大加拿大奶業(yè)是一個受到高度保護(hù)的產(chǎn)業(yè)，通過實(shí)行嚴(yán)格的配額管理制度控制生產(chǎn)，通過對配額外進(jìn)口乳制品征收高額的關(guān)稅控制進(jìn)口，通過控制價格確保奶農(nóng)的利益。（2）北美洲同比迅速增長1）美國作為全球最大奶產(chǎn)量單體國家的區(qū)域，美國產(chǎn)量將持續(xù)增長。今后歐盟國家的牛奶產(chǎn)量將根據(jù)其產(chǎn)能、市場需求自由發(fā)展，不再受到政府配額限制。除新西蘭和歐盟外，最大的生產(chǎn)國就是印度和美國，但全世界只有約9%的牛奶進(jìn)入國際市場上交易，其余絕大部分主要在原產(chǎn)國消費(fèi)。奶類增量主要來自亞洲，占70%以上，但總體而言，除大洋洲之外的所有區(qū)域產(chǎn)量都在增長。（二） 全球產(chǎn)量及貿(mào)易 產(chǎn)量概況，%，增速明顯低于2014年(%)，%。發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)量也會有所增長，但幅度較小(每年+%)。乳制品消費(fèi)量的增長將更多出現(xiàn)在發(fā)展中國家，%。根據(jù)OECD/FAO農(nóng)業(yè)展望的最新規(guī)劃，到2024年，乳等價物的總體乳制品消費(fèi)量將大幅增長25%。發(fā)展中國家的經(jīng)濟(jì)尤其受這些變化因素的影響。如下圖為各國人均奶酪消費(fèi)情況：地域分布地域分布五大湖地區(qū)，西歐，中歐，澳大利亞，新西蘭分布因素地域、消費(fèi)市場、原料供應(yīng)最優(yōu)區(qū)域：西歐優(yōu)勢自然環(huán)境地勢平坦，土壤肥沃，氣候溫涼、濕潤，水源充足社會經(jīng)濟(jì)水平消費(fèi)水平高，機(jī)械化程度高，交通便捷，科技投入高下圖為世界大牧場分布圖：由上圖可知世界大牧場主要集中在非洲南部、大洋洲、美洲、西亞等區(qū)域，但產(chǎn)量大部分由當(dāng)?shù)厥袌鱿?，進(jìn)入國際貿(mào)易部分較少。如下圖為全球奶酪及黃油的走勢圖：歐盟地區(qū)占據(jù)全球奶酪生產(chǎn)和消費(fèi)量的50%左右。奶酪是由鮮牛奶制作而來，要經(jīng)過發(fā)酵，凝乳，排出乳清，壓榨成型等過程，一般而言，生牛乳和奶酪的轉(zhuǎn)化是10:1，因此，奶酪是牛乳的高度濃縮產(chǎn)品形態(tài)，營養(yǎng)價值更高，相應(yīng)價格也更高。人均黃油消費(fèi)量最大的地區(qū)是歐洲，其后是印度和大洋洲。數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院乳制品的消費(fèi)量及消費(fèi)結(jié)構(gòu)全球乳制品的主要消費(fèi)形式是液態(tài)或發(fā)酵產(chǎn)品，還包括其它鮮乳制品的形式，如奶油、酸奶等（占18%）。亞洲盡管是全球乳制品消費(fèi)量最大的地區(qū)（43%），但人均年消費(fèi)量僅為78kg。20052015年間。乳制品行業(yè)報告2016年9月目錄一、 世界乳制品概況 2（一）消費(fèi)結(jié)構(gòu) 2（二）全球產(chǎn)量及貿(mào)易 8（三）國際奶價波動 22（四）優(yōu)質(zhì)奶源區(qū) 24二、 中國乳制品 26（一）消費(fèi)結(jié)構(gòu) 26（二）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢 28（三）產(chǎn)量及銷量 30（四）進(jìn)出口 37（五）上游進(jìn)口概況 40（六）國內(nèi)奶價變動及解析 41三、知名乳品企業(yè)概況 43四、2016年最新行情 52一、 世界乳制品概況（一）消費(fèi)結(jié)構(gòu)全球乳制品消費(fèi)量全球人口72億人。從平均水平來看，(根據(jù)非脂乳固體乳等價物方法進(jìn)行計算)，%。各地區(qū)乳制品消費(fèi)量不同國家和地區(qū)之間存在著巨大的差異。西方國家是乳制品的主要出口地區(qū)，而消費(fèi)量僅占全球消費(fèi)總量1%。占據(jù)第二位的是干酪（13%），然后是黃油(15%)，最后是乳粉。干酪產(chǎn)品的人均消費(fèi)最高地區(qū)是歐洲。黃油則是全脂牛奶的富脂部分轉(zhuǎn)換而來，黃油可以理解為生產(chǎn)脫脂牛奶的副產(chǎn)品，但生牛乳和黃油的轉(zhuǎn)化比例是20:1左右（%左右，黃油的脂肪含量80%左右），比奶酪還要高，而且黃油作為更健康和富含營養(yǎng)的動物性油脂，自身附加值突出。歐盟和美國合計消費(fèi)量占比達(dá)到全球的四分之三。如下圖為面向市場主要乳畜產(chǎn)區(qū)：未來消費(fèi)趨勢全球不同地區(qū)乳制品消費(fèi)的數(shù)量和性質(zhì)，其發(fā)展趨勢與下列因素相關(guān)：人口因素、收入增長、急劇發(fā)展的城市化進(jìn)程、飲食結(jié)構(gòu)的單一化。未來幾十年內(nèi)，對食品的需求量呈上升趨勢，尤其是動物蛋白和乳制品，將在未來
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