新產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新設(shè)計-展示頁
2024-08-12 23:52本頁面
【正文】 為長鏈多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì) 魚、蝦、蟹等類海產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)含量一般在17％－20％左右，與淡水魚相近?！缎庐a(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新設(shè)計》設(shè)計方案設(shè)計時間：班級：設(shè)計主題海水魚類設(shè)計人（將主筆者姓名放到第一位）主要原料特性海產(chǎn)品含有豐富的營養(yǎng)價值，你要給孩子講明道理，告訴他會影響他長高，會影響他身體發(fā)育；其次就是換著花樣做給他吃，特別是海帶與蝦皮等，可以一次稍作一點，讓他慢慢習(xí)慣就好了。 海產(chǎn)品營養(yǎng)價值 由于海產(chǎn)品的種類很多，不同的海產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值是不同的。其蛋白質(zhì)中氨基酸組成及含量適合人體需要，是膳食中蛋白質(zhì)的良好來源。這些長鏈脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病的作用，故這些脂肪酸又被稱作血管清道夫。DHA主要存在于大腦的磷脂中，而磷脂是腦細胞的主要構(gòu)成，故缺少DHA可引起神經(jīng)元突起的破壞，使成年人的大腦提前衰退，嬰幼兒的智力受到影響，因此膳食中經(jīng)常有海魚，對健康是有益的。如按每100克可食部分中的含量計算，蟶干（蟶子縊、蟶青子）；牡蠣（海蠣子）；扇貝（鮮）；；、。另外有些海產(chǎn)品富含碘，其含量大于陸地生食物，如按每100克計算，海帶（干）含碘量為2400微克 ，紫菜（干）含碘量為1800微克，海魚（鮮）。碘對于預(yù)防甲狀腺腫非常重要，對于正處在生長發(fā)育期的青少年來說，是生理代謝旺盛時期，機體需要碘的量增加，尤其是女孩子，若此時供給不足，可能會出現(xiàn)輕度的甲狀腺腫。當然，還要選擇一些其他海產(chǎn)品，以補充更多的微量元素。 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。螃蟹的營養(yǎng)價值螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞?！鼻宄顫O更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出610倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。”祖國醫(yī)學(xué)認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。 也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。龍蝦的營養(yǎng)價值%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。 龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較
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