醫(yī)院食堂經(jīng)營承包方案策劃書doc-展示頁
2024-08-01 13:22本頁面
【正文】 譜搭配安排: 六菜一湯,任選二葷二素一湯, 米飯不限(夜宵另計)、15元。午餐菜譜搭配安排: 六菜一湯,任選二葷二素一湯, 米飯不限(夜宵另計)、15元。 各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購、配送及嚴格驗收； 定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣； 提供多項供餐服務，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐； 開餐準時、保質(zhì)、保量； 廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；時接受貴院相關部門的監(jiān)督和改善建議；房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預防工作；雙方協(xié)商的其他相關事宜。鎮(zhèn)江醫(yī)院食堂承包經(jīng)營策劃書 鎮(zhèn)江醫(yī)院新院即將投付使用，為了推動醫(yī)院后勤社會化改革，為全院職工、病員及家屬提供優(yōu)質(zhì)、周到的餐飲服務，進一步對食堂加強管理，我公司特起草了鎮(zhèn)江醫(yī)院承包經(jīng)營策劃書。結合貴院的實際情況和要求，特擬定以下詳細工作實施細則及經(jīng)營管理方針，敬請各位領導參閱：一、經(jīng)營管理工作內(nèi)容：嚴格履行經(jīng)營管理合約，遵守各項規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。 二、餐費標準建議貴院職工具體餐標建議：早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳任選一種搭配、稀飯泡菜不限、5元。午餐菜譜搭配安排: 六菜一湯, 任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計)、12元。晚餐菜譜搭配安排: 六菜一湯, 任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計)、12元。午餐菜譜搭配安排: 六菜一湯, 任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計)、8元。晚餐菜譜搭配安排: 六菜一湯, 任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計)、8元。可就特殊病員的實際需求，根據(jù)營養(yǎng)師的建議，開設不同營養(yǎng)餐、煲湯、來料加工等。三、食品衛(wèi)生管理制度（一）工作人員個人衛(wèi)生：著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。離開崗位應及時換下工作服。 嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。 所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。 嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。 落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。（2）所有物品必須用白
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