希波速凍食品生產(chǎn)質(zhì)量管理制度-展示頁(yè)
2025-06-14 17:02本頁(yè)面
【正文】 在質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收資格、加工工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量規(guī)定等質(zhì)量問(wèn)題負(fù)全責(zé)，其它部門及任何人，對(duì)質(zhì)量無(wú)權(quán)承諾及改變。 關(guān)于 物資采購(gòu)質(zhì)量 的規(guī)定 根據(jù)采購(gòu)部、品控部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部門之間的工作關(guān)系，為今后更好協(xié)調(diào)工作，特重申： 一、采購(gòu)部應(yīng)在購(gòu)買物料簽訂合同前要主動(dòng)與品控部溝通，索取物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)簽訂合同。 九、 各工序 工藝員要對(duì) 所有 投入生產(chǎn)的 原輔料 認(rèn)真檢驗(yàn)。 七、 生產(chǎn) 人員要熟記《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)將予以一定獎(jiǎng)勵(lì)。 五、原輔料驗(yàn)收質(zhì)檢員要深入地檢驗(yàn)原輔料并積極服務(wù)于原輔料供應(yīng)客戶。 三 、采購(gòu)員把好首關(guān)，對(duì)不符合《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》的堅(jiān)決拒購(gòu)，以減小退貨換貨成本及供應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)。 第二章 原輔料 、包裝物 質(zhì)量管理制度 原輔料驗(yàn)收嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)制度 一、所有接觸原輔料的工作人員及全體工藝員都有責(zé)任按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)原輔料 進(jìn)行檢驗(yàn)。 五、對(duì)于違反工藝規(guī)定事件的界定，以及違規(guī)性質(zhì)（主觀故意、客觀責(zé)任等調(diào)查全權(quán)由品控部負(fù)責(zé)，按公司有關(guān)規(guī)定辦理，提出具體報(bào)告。 對(duì)于非主觀故意違反工藝規(guī)定事件發(fā)生的主要責(zé)任者，處以每次 100— 200 元處罰。 四、經(jīng)濟(jì)處罰標(biāo)準(zhǔn)： 對(duì)不規(guī)不依，主觀故意所導(dǎo)致的違反工藝規(guī)定事件發(fā)生的主要責(zé)任者，處以每次 500— 1000 元的經(jīng)濟(jì)處罰。 三、為嚴(yán)肅工藝紀(jì)律，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)不請(qǐng)示和未經(jīng)批準(zhǔn)的違反工藝規(guī)定事件責(zé)任單位和責(zé)任人予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。 二、生產(chǎn)組織過(guò)程中，由于客觀因素（如：停電、停水、設(shè)備故障等）而導(dǎo)致發(fā)生的特殊情況與問(wèn)題，必須嚴(yán)格按公司的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 生產(chǎn)質(zhì)量管理 （ 節(jié)選 ） 第一章 獎(jiǎng) 懲 制度 嚴(yán)格執(zhí)行 工藝操作規(guī)程的規(guī)定 為深入貫徹“質(zhì)量第一”和“質(zhì)量是生命”的思想，嚴(yán)肅工藝規(guī)律，特制訂本規(guī)定。 一、生產(chǎn)組織與質(zhì)量控制過(guò)程中，必須嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及公司有關(guān)規(guī)定，任何人不能例外。在處理過(guò)程中如果與工藝操作規(guī)程和公司有關(guān)定發(fā)生矛盾時(shí)，必須逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告，在取得品控部簽署的明確意見(jiàn)后，報(bào)公司主管副總批準(zhǔn)執(zhí)行；對(duì)重大違反工 藝規(guī)定問(wèn)題的處理須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可辦理。對(duì)有規(guī)不依、有令不止且造成重大質(zhì)量事故的玩忽職守者，予以開(kāi)除處理。對(duì)知情不報(bào)或不及時(shí)上報(bào)工藝員的，處以每次 200— 500 元的處罰。 對(duì)由于違反工藝規(guī) 定而造成質(zhì)量事故的，將同時(shí)按質(zhì)量事故處理規(guī)定一并處理規(guī)定一并處罰。 六、有關(guān)違反工藝操作規(guī)程的責(zé)任處罰，以及質(zhì)量事故的責(zé)任處罰，均由品控部負(fù)責(zé)，按公司規(guī)定辦理。 二、所有接觸原輔料的工作人員及全體工藝員對(duì)《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》必須熟悉掌握。 四、 采購(gòu)部 要按《原輔料驗(yàn)收單》規(guī)定逐項(xiàng)認(rèn)真檢驗(yàn)后填寫。 六、保管員要協(xié)助 品控部 對(duì)原輔料檢驗(yàn)，并定期對(duì)原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)，做定期檢驗(yàn)記錄，保證其貯存條件良好。 八、拌料員對(duì)拌入的蔥、姜等 輔料 要認(rèn)真檢驗(yàn)。 十、其它人員發(fā)現(xiàn)原輔料不符 合《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》并上報(bào)給 品控 部的， 品控 部予以一定的獎(jiǎng)勵(lì)。物料到達(dá)公司后，按公司的各項(xiàng)規(guī)定程序，到財(cái)務(wù)及時(shí)辦理貨款。 三、財(cái)務(wù)部按品控部質(zhì)量驗(yàn)收檢 驗(yàn)結(jié)果和采購(gòu)數(shù)量驗(yàn)收通告及合同規(guī)定，按集團(tuán)公司付款規(guī)定及時(shí)給供貨方付款。 采購(gòu)部 購(gòu)進(jìn)物資后，需由保管員先行驗(yàn)收，品控部再進(jìn)行驗(yàn)收。 采取誰(shuí)驗(yàn)收誰(shuí)負(fù)責(zé)的管理辦法。 對(duì)于各類物資執(zhí)行全員質(zhì)量監(jiān)控，采購(gòu)、保管、品控、生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)者要參與質(zhì)量檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，逐級(jí)反饋，及時(shí)解決，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。 二、抽樣方法： 如果是汽車運(yùn)輸?shù)?，按方位抽樣，最底?車 輪處各 抽 2 件， 其余按每推車抽取 2 件分散抽取 。 三、 運(yùn)輸形式： 抽樣時(shí)，由 采購(gòu) 部負(fù)責(zé)，將樣品放置在 品控 部指定的位置。 五、 抽樣時(shí)除由化驗(yàn)室做正常的理化指標(biāo)檢測(cè)外， 采購(gòu) 部對(duì)原料 肉 進(jìn)行感 官 檢驗(yàn)，確定是否是部位肉、肉 品 鮮度 、重量 等 ；品控 部驗(yàn)收員除進(jìn)行感官檢驗(yàn)外，還將化驗(yàn)水損率 ；化驗(yàn)員負(fù)責(zé)原料的理化檢驗(yàn)項(xiàng)目，各部門均 須 按照原料肉檢驗(yàn)單 具體項(xiàng)目 逐項(xiàng)檢驗(yàn) 。 關(guān)于包裝物的驗(yàn)收使用處理辦法 為了明確包裝物（含竹簽）的驗(yàn)收、使用、處理程序及辦法，減少公司損失，維護(hù)公司產(chǎn)品聲譽(yù)，結(jié)合公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作實(shí)際，制定本辦法。 二、采購(gòu)部根據(jù) 品控 部意見(jiàn)，采取以下處理辦法： （ 1）“合格” 物資 予以入庫(kù)； （ 2）“不合格” 物 資 按有無(wú)“希波”字樣及商標(biāo)的不同情況，與廠家協(xié)商解決辦法或予以銷毀。 三、包裝物挑選或降價(jià)使用程序 （一）關(guān)于包裝物“挑選使用”程序 由采購(gòu)部根據(jù) 品控 部對(duì)包裝物的驗(yàn)收招待填寫請(qǐng)事單，提出對(duì)包裝物是 否可以進(jìn)行挑選的具體意見(jiàn)，報(bào) 生產(chǎn) 副總，會(huì)同生產(chǎn)副總組織 品控 部經(jīng)理、生產(chǎn) 經(jīng)理 、采購(gòu)部經(jīng)理及有關(guān)人員例會(huì)研究確定，并形成紀(jì)要會(huì)簽后執(zhí)行。 挑選后的不合格品，由采購(gòu)部及時(shí)與廠家聯(lián)系，提出雙方認(rèn)可的處理辦法及時(shí)予以處理，防止產(chǎn)生遺留問(wèn)題。 四、不需要召開(kāi)會(huì)議的，可在《異常評(píng)審單》中按格式注明本職務(wù)在職權(quán)范圍內(nèi)的意見(jiàn)。 第三章 化驗(yàn) 工作制度 關(guān)于化驗(yàn)室報(bào)告單、原始記錄填報(bào)制度 為了加強(qiáng)管理，塑企業(yè)名牌形象， 特對(duì)化驗(yàn)室管理做如下規(guī)定： 化驗(yàn)室 各檢驗(yàn)結(jié)果的填報(bào)必須按“四化”管理法填報(bào)，即標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化、定期化。 二、原始記錄也必須加蓋化驗(yàn)室印章。
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