廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)及每日工作流程-展示頁(yè)
2024-11-20 08:47本頁(yè)面
【正文】 查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲， 確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn) ； 4. 帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量； 5. 根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單 ； 6. 每月推陳出新研發(fā)新菜式 （每月至少 2 次） ； 每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 7. 嚴(yán)格貫徹落實(shí) 《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全 ； 8. 檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈； 9. 負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)； 檢查監(jiān)督各類(lèi)廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率 ； 10. 嚴(yán)格遵守會(huì)所規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作；
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