haccp手冊(cè)范例doc格式-展示頁(yè)
2025-07-08 06:16本頁(yè)面
【正文】 。2. 適用范圍本辦法適用于手冊(cè)的編制、發(fā)放、保管及再版時(shí)控制。d) 負(fù)責(zé)就食品安全認(rèn)證的有關(guān)事項(xiàng)與外部的聯(lián)絡(luò)工作。5 本手冊(cè)屬受控文件，其管理按《文件控制程序》實(shí)施控制。4 質(zhì)管部負(fù)責(zé)組織手冊(cè)的編寫、修訂，管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。總經(jīng)理:年 月 日 手冊(cè)說(shuō)明1 《食品安全管理體系手冊(cè)》是本公司開展食品安全管理工作的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)頒布，全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。現(xiàn)予以頒布，自即日起實(shí)施。目 錄………………………………………………………………………………………4 手冊(cè)說(shuō)明……………………………………………………………………………………5 HACCP小組組長(zhǎng)任命書……………………………………………………………………6……………………………………………………………………………………6……………………………………………………………………………6………………………………………………………………………………………10……………………………………………………………………………………103 術(shù)語(yǔ)和定義 …………………………………………………………………………………104 HACCP管理體系要求 ………………………………………………………………………11 ……………………………………………………………………………………12 食品安全方針 …………………………………………………………………………12 組織 ……………………………………………………………………………………12 管理評(píng)審 ………………………………………………………………………………12 HACCP管理體系 …………………………………………………………………………13 HACCP管理體系策劃 …………………………………………………………………15 體系基本要素 …………………………………………………………………………16 體系設(shè)計(jì) ………………………………………………………………………………17 控制要求的識(shí)別和策劃 ………………………………………………………………17 監(jiān)視 ……………………………………………………………………………………17 ………………………………………………………………………17 HACCP 計(jì)劃 ……………………………………………………………………………18 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) ………………………………………………………………………18 文件和記錄控制 …………………………………………………………………………18 HACCP體系的運(yùn)行…………………………………………………………………………19 有關(guān)HACCP管理體系的記錄 …………………………………………………………19 …………………………………………………………………………20 通知和召回 ……………………………………………………………………………20 測(cè)量設(shè)備和方法的控制 ………………………………………………………………20 溝通 ……………………………………………………………………………………20 HACCP管理體系的保持 ………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………附件一:附件二:附件三:附件四: 頒布令本公司的《食品安全管理體系手冊(cè)》是依據(jù)CNABS152:2004《基于HACCP的食品安全管理體系(試行)》及國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC/RCP11969，(1997)(1999年修訂)的附錄《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》,結(jié)合我公司產(chǎn)品安全控制的實(shí)際編寫而成。手冊(cè)闡述了公司的食品安全方針、目標(biāo)和食品安全管理體系的具體要求，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過(guò)程的危害進(jìn)行了分析并識(shí)別了關(guān)鍵控制點(diǎn),。望全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹執(zhí)行。2 本手冊(cè)的編寫參考和借鑒了以下標(biāo)準(zhǔn)：《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》 GB/T190002000《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》（idt ISO9000：2000） GB/T190802002《食品與飲料行業(yè)GB/T 190012000應(yīng)用指南》（ISO15161：2001,IDT）3 HACCP體系的其他文件及記錄格式的制定，必須符合本手冊(cè)的規(guī)定，并將手冊(cè)的
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