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正文內(nèi)容

星級酒店管家部培訓(xùn)手冊-展示頁

2025-07-08 02:07本頁面
  

【正文】 需隱形眼鏡手1. 指甲無黑邊,不可過長2. 最多可戴一只指環(huán)。2. 儀表:身體面部、手部必需清潔每天洗澡,換洗內(nèi)衣物,每天要刷牙漱口。1. 儀態(tài): 酒店員工以站立為主正確的站立姿態(tài)應(yīng)是:雙腳與兩肩同肩寬自然垂直分開,肩平,頭正,兩眼平視前方,挺胸,收腹。4. 管家部定編人數(shù)135人(包括17名臨時工)管家部培訓(xùn)手冊Rooms DivisionHousekeeping Training Manual分部門 :管家部 培訓(xùn)課題:管家部的儀表要求題目編號:HKTM002 培訓(xùn)課時:45分鐘授課人 :行政管家 頁數(shù) :1宗旨:讓員工掌握儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)與要求內(nèi)容:十二、管家部人員的禮貌要求 目的:顯示酒店員工專業(yè)化的儀表、儀態(tài),提高員工的自信心,保持高標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的儀表標(biāo)準(zhǔn)。2. 管家部管理如下單位:客房、公共區(qū)域、洗衣房、健康中心。2. 清潔方面:一塵不染,潔亮無漬3. 保養(yǎng)方面:使酒店的設(shè)備設(shè)施處常于常新的狀態(tài)延長其使用壽命。7. 負(fù)責(zé)酒店布草用品、員工制服及住客衣物洗換工作。5. 負(fù)責(zé)客人房間和公共區(qū)域的鮮花,植物的擺設(shè)和修剪工作。3. 負(fù)責(zé)行政辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理工作,做好停車場、員工通道、男、女更衣室、垃圾房等衛(wèi)生工作。九.管家部的職責(zé)1. 負(fù)責(zé)客房的衛(wèi)生清潔要求做到一塵不染、空氣清新、舒適??头坎砍素?fù)責(zé)房間清潔、保養(yǎng)和給客人提供服務(wù)外,還要負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生,家具保養(yǎng)與維修、清潔及更換地毯、植物保養(yǎng)及負(fù)責(zé)酒店內(nèi)鮮花的管理。七.管家部的概念 確保酒店各處經(jīng)常顯示舒適與嶄新的面貌,對樓層而言增加提供有關(guān)的客房服務(wù)事宜尤為重要。10.24小時當(dāng)值服務(wù)。8. 所有的轉(zhuǎn)房、壞房、團(tuán)隊(duì)的取消、到達(dá)都要經(jīng)辦公室處理。6. 所有的工作報表都應(yīng)在當(dāng)值完畢后交到辦室。4. 辦公室記錄一切的電話記錄。長安國際酒店管家部培訓(xùn)手冊Rooms DivisionHousekeeping Training Manual分部門 :管家部 培訓(xùn)課題:管家部辦公室的功能及宗旨題目編號:HKTM006 培訓(xùn)課時:45分鐘授課人 :行政管家 頁數(shù) :1宗旨:讓員工了解管家部辦公室的運(yùn)作內(nèi)容:六.管家部辦公室的功能1. 是與其它部門或員工的聯(lián)絡(luò)中心2. 所有管家部的領(lǐng)班、服務(wù)員、清潔員都要到辦公室領(lǐng)取及交還鑰匙。(2) 提供完善的員工福利。(2) 銷售部也應(yīng)利用各種機(jī)會與場合宣傳客房的設(shè)施和服務(wù)。(4) 提供客人及員工的不正當(dāng)行為。(2) 做好防火防盜等安全工作。(2) 勿求以最低的價格買到最好的商品。(4) 監(jiān)督房務(wù)的成本支出和費(fèi)用。(2) 配合做好客房部各類用品的盤點(diǎn)與補(bǔ)充。3. 與工程部的關(guān)系(1) 配合工程部對客房設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng),并提供客情預(yù)報以便工程部對客房進(jìn)行大維修(2) 需工程部配合對本部機(jī)器設(shè)備和清潔工具的維修。2. 與餐飲部的關(guān)系(1) 客房部負(fù)責(zé)所有餐廳的地面清潔、外窗清潔及棉織品的洗滌和控制流量。(5) 協(xié)助行李生開門收、送行李。(3) 提供及掌握一切有關(guān)住客的特殊要求的資料以便做好針對性服務(wù)。1. 與前廳部的關(guān)系(1) 需及時提供最新的房間狀況信息。服務(wù)員的操作技能嫻熟與否從一個側(cè)面反應(yīng)出業(yè)務(wù)素質(zhì)的高低和服務(wù)質(zhì)量的好壞。6. 優(yōu)良的服務(wù):迅速地提供有效的服務(wù),盡量滿足客人的每一個要求。4. 安全: 盡量減低任何會導(dǎo)致住客發(fā)生意外受傷之可能性,在客房樓層內(nèi)由于房間服務(wù)員是最接近住客的原故,往往能提供非常有用之保安資料給有關(guān)部門而產(chǎn)生保安功能。2. 舒適:酒店內(nèi)的每一個角落都要保持安靜,幽雅使客人能在優(yōu)美的環(huán)境下度過寧靜的時間。因此客房部應(yīng)以優(yōu)良的服務(wù)及人事管理推動員工上下一條心緊密聯(lián)系,務(wù)求做好以最低的支出而得到最高的效益。為確保客房的清潔、舒適及安全就要時刻保持高水平的服務(wù),讓客人有禮貌并滿足客人的要求,使客人滿意,去而復(fù)返及向親戚、朋友商界人士介紹,保持良好的口碑,無形中便成為最直接及最有效的免費(fèi)宣傳,從而得到更多的顧客光臨,此乃是客房部的最大目標(biāo)。 三.何謂管家部? 管家部就是管理酒店所有客房的服務(wù)事宜,負(fù)責(zé)客房和酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生及酒店 所有布草用品,員工制服及住客衣物洗燙等的工作部門。 21.每層樓的02223 房雙人房。19.酒店樓層、房號沒有“4”。17.13F、15F為不吸煙樓層。15.18F、19F為長住房樓層房間,共54間房。房間總類有11種:1.豪華客房(大床) XD = 220間 XD = Deluxe Double Bed Room2.豪華客房(雙床) ET = 40間 ET = Deluxe Twin Beds Room3.行政樓層客房(大床) CD = 35間 CD = Executive Club Double Bed Room4.行政樓層客房(雙床) CT = 8間 CT = Executive Club Twin Beds Room5.小套房 JD = 20間 JD = Junior Suite 6.小套房(帶廚房) JDK = 2間 JDK = Junior Suite With Kitchen 7.商務(wù)套房 ED = 13間 ED = Executive Suite 8.商務(wù)套房(帶廚房) EDK = 5間 EDK = Executive Suite With Kitchen9.長住公寓房 LD = 44間房 LD = Apartment10.復(fù)式套房 DD = 5間 (復(fù)式套房二個臥室包含小廚房) DD = Deluxe Suite (With 2 bed rooms ) 11.總統(tǒng)套房 PD = 2間 (復(fù)式套房三個臥室包含小廚房) PD = Presidential Suite (With 3 bed rooms) 12.雙人房48間,單人房含套房346間)13.標(biāo)準(zhǔn)房間面積45平方米含衛(wèi)生間,實(shí)際使用面積約42平方米。3. 各部門的分部:西餐廳在3樓;日本料理在2樓;潮洲在2樓;中餐廳在3樓、宴會在樓;桑拿2樓;KTV在4樓;健康中心在4樓。二.簡單介紹本酒店的情況1. 酒店樓高20層,酒店占地面積約7千多平方米,酒店區(qū)域占地面積約5萬多平方米。(簡稱為酒店)酒店的意識是體現(xiàn)酒店以“顧客第一”為原則提供現(xiàn)代物質(zhì)文明與精神文明享受的一種服務(wù)觀點(diǎn),也就是提供適合與滿足顧客需要的自覺性、主動性、創(chuàng)造性的一種體現(xiàn)。 第六部分為實(shí)際操作訓(xùn)練及講解。 公共區(qū)域方面知識:從81100頁216。 各工作崗位說明:從3155頁216。 實(shí)際操作及機(jī)器講解216。 公共區(qū)域知識5第五部份。 管家部各崗位工作說明3第三部份。X x 國 際 酒 店《管家部》培訓(xùn)手冊目 錄分六大部分培訓(xùn)課程1第一部份。 管家部綜合知識2第二部份。 客房方面知識4第四部份。 洗衣房方面知識6第六部份。 管家部綜合知識(包含酒店及管家部的知識)從130頁216。 客房方面知識:從5680頁216。 洗衣房方面知識:從101120頁216。長安國際酒店管家部培訓(xùn)手冊Rooms DivisionHousekeeping Training Manual分部門 :管家部 培訓(xùn)課題:思想教育題目編號:HKTM001 培訓(xùn)課時:45分鐘授課人 :行政管家 頁數(shù) :1宗旨:讓員工了解酒店的規(guī)定及思想品德內(nèi)容:一. 思想品德二.團(tuán)結(jié)三.合作四.服從五.紀(jì)律
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