【正文】 等條件的不同，甜菜的成熟期也不盡一致。適時(shí)早播，可延長(zhǎng)甜菜生育期，是甜菜獲得豐產(chǎn)高糖的重要措施。 由于我國(guó)各甜菜種植區(qū)自然條件不同，甜菜的播種期也不完全一樣。中國(guó)的甜菜糖業(yè)從無(wú)到有，從小到大，經(jīng)歷了近百年的風(fēng)風(fēng)雨雨。 二、我國(guó)甜菜的生產(chǎn)及分布情況按照氣候條件適宜、具有一定的生產(chǎn)規(guī)模、制糖產(chǎn)業(yè)布局合理等原則，我國(guó)選擇桂中南、滇西南和粵西為全國(guó)甘蔗優(yōu)勢(shì)區(qū)，包括48個(gè)縣（市）。 20世紀(jì)90年代以來(lái)，由于東南沿海地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)甘蔗生產(chǎn)逐漸向西轉(zhuǎn)移，區(qū)域布局得到優(yōu)化。以上四省區(qū)植蔗面積、蔗糖產(chǎn)量分別占全國(guó)植蔗總面積、%%（如圖一所示） 2003/2004榨季，全國(guó)甘蔗種植面積發(fā)展到1760萬(wàn)畝。云南糖料蔗種植面積和產(chǎn)糖量1998超過(guò)廣東，躍居中國(guó)第二大甘蔗種植面積、產(chǎn)糖大省，隨后穩(wěn)定發(fā)展，并一直保持全國(guó)第二的位置。 從上世紀(jì)30年代開(kāi)始，廣東及沿海蔗糖業(yè)逐步發(fā)展，到了40年代以后取代四川發(fā)展為中國(guó)新的產(chǎn)糖區(qū)，一直到1992年以前六十多年中，廣東成為中國(guó)的糖料和食糖生產(chǎn)中心；從1992年開(kāi)始到現(xiàn)在廣西甘蔗種植面積、蔗糖產(chǎn)量已連續(xù)13個(gè)榨季居全國(guó)第一位(如表1所示)。二是建設(shè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域：重點(diǎn)建設(shè)桂中南、滇西南、粵西3個(gè)“雙高”甘蔗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。 我國(guó)糖料發(fā)展目標(biāo) （一）我國(guó)是世界第三大糖料生產(chǎn)國(guó)，南方甘蔗已經(jīng)形成了比較集中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)引進(jìn)、培育了一批高產(chǎn)高糖品種；隨著國(guó)有糖廠經(jīng)營(yíng)機(jī)制的轉(zhuǎn)變，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化格局初步形成，食糖產(chǎn)業(yè)具備了加快發(fā)展的條件。 我國(guó)已有3000多年的甘蔗種植紀(jì)錄。 第一節(jié)、 我國(guó)制糖業(yè)概況鑒于我國(guó)白糖消費(fèi)仍遠(yuǎn)低于世界平均水平，美國(guó)、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)對(duì)白糖實(shí)行高關(guān)稅保護(hù)，而我國(guó)為加入WTO不得不承諾偏低的白糖進(jìn)口關(guān)稅，所以未來(lái)我國(guó)的白糖出口將不會(huì)有太大的發(fā)展，相反，白糖的進(jìn)口將會(huì)穩(wěn)步增加。我國(guó)與古巴簽訂有長(zhǎng)期進(jìn)口原糖協(xié)議（有對(duì)外援助的政治意義），每年從古巴進(jìn)口原糖40萬(wàn)噸。世界上主要出口國(guó)是巴西、歐盟、澳大利亞、泰國(guó)、古巴，這五個(gè)國(guó)家（地區(qū)）的出口量占世界出口量的65%；主要進(jìn)口國(guó)是俄羅斯、美國(guó)、印度、歐盟、日本、韓國(guó)、埃及、伊朗、馬來(lái)西亞、加拿大，這十個(gè)國(guó)家（地區(qū)）的進(jìn)口量占世界進(jìn)口總量的50%。 我國(guó)因人口眾多，是世界白糖消費(fèi)大國(guó)之一，年均消費(fèi)白糖量760萬(wàn)噸以上，%。甘蔗糖占全國(guó)白糖產(chǎn)量的80%以上，廣西近年躍居全國(guó)蔗糖產(chǎn)量的第一位，占全國(guó)糖產(chǎn)量40％以上，廣西、云南、廣東、黑龍江四省區(qū)白糖調(diào)出量占全國(guó)總量的95%。我國(guó)白糖產(chǎn)地主要集中在：廣西、云南、廣東、海南、福建、黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古等省和自治區(qū)。 白糖是國(guó)民生活中重要的副食品，也是飲料、食品和制藥工業(yè)不可缺少的重要原料。與蔗糖相比，甜菜糖生產(chǎn)成本偏高。甜菜生長(zhǎng)于溫和氣候帶，每年10月份開(kāi)榨，次年2月份結(jié)束。一般甘蔗種植一次，可再長(zhǎng)芽每年收割，收獲期34年。盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質(zhì)上沒(méi)有什么差別，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)兩者同樣適用。我國(guó)是世界是用甘蔗制糖最早的國(guó)家之一，已有2000多年的歷史。因此，凡含蔗糖成份較高的植物，均可成為制糖的原料。碳化糖保質(zhì)期較長(zhǎng)，質(zhì)量較好，生產(chǎn)成本相對(duì)較高，市場(chǎng)價(jià)格較為昂貴。白砂糖、綿白糖俗稱白糖。 食糖的種類很多。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，食用后能供給人體較高的熱量(一公斤食糖可產(chǎn)生3900大卡的熱量)。 言 言?????????????????????????????????????????????????????????????????3第一章、我國(guó)制糖業(yè)概況??????????????????????????????????????????????????????3第一節(jié)、我國(guó)糖料的生產(chǎn)發(fā)展情況???????????????????????????????????????????3第二節(jié)、我國(guó)食糖產(chǎn)量分布????????????????????????????????????????????????????7第三節(jié)、我國(guó)食糖生產(chǎn)行業(yè)基本情況?????????????????????????????????????????11第四節(jié)、我國(guó)食糖生產(chǎn)成本分析??????????????????????????????????????????????13第二章、我國(guó)食糖消費(fèi)情況???????????????????????????????????????????????????14第一節(jié)、我國(guó)食糖消費(fèi)的總體特點(diǎn)???????????????????????????????????????????15第二節(jié)、我國(guó)食糖的消費(fèi)特點(diǎn)????????????????????????????????????????????????15第三節(jié)、我國(guó)食糖的消費(fèi)構(gòu)成????????????????????????????????????????????????16第四節(jié)、我國(guó)食糖的走勢(shì)及前景展望????????????????????????????????????????17第五節(jié)、國(guó)內(nèi)食糖市場(chǎng)與國(guó)際食糖市場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)性??????????????????????????18第三章、2006年食糖供求情????????????????????????????????????????????????19第一節(jié)、2006年世界食糖供求情況???????????????????????????????????????????19第二節(jié)、2006年我國(guó)國(guó)內(nèi)食糖供求情況?????????????????????????????????????22第四章、國(guó)內(nèi)制糖業(yè)上市公司分析???????????????????????????????????????????24附錄：我國(guó)糖精出口現(xiàn)狀分????????????????????????????????????????????????27引2006年我國(guó)制糖行業(yè)研究分析報(bào)告(一)目 錄引 食糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，同時(shí)也是飲料、糖果、糕點(diǎn)等含糖食品和制藥工業(yè)中不可或缺的原料。根據(jù)加工環(huán)節(jié)不同、深加工程度不同、加工工藝不同、專用性不同，食糖可以分為原糖或粗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土紅糖等。食品、飲料工業(yè)和民用消費(fèi)量最大的食品糖為白砂糖。 根據(jù)制糖工藝的不同，白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。目前我國(guó)大部分糖廠生產(chǎn)的是硫化糖。 白糖幾乎是由蔗糖這種單一成份組成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%上。目前世界上白糖的主要原料是甘蔗和甜菜。用甜菜制糖是近幾十年才開(kāi)始的。甘蔗生長(zhǎng)于熱帶及亞熱帶地區(qū)，需大量及經(jīng)常性雨水來(lái)生產(chǎn)糖分，干旱會(huì)嚴(yán)重影響單位產(chǎn)量。我國(guó)蔗糖生產(chǎn)期為每年的4月10月，榨季為11月至次年的4月。我國(guó)甜菜糖主要產(chǎn)地是新疆、東北、內(nèi)蒙。世界上食糖主要生產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)是巴西、印度、歐盟、中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、墨西哥、泰國(guó)、菲律賓、古巴、南非等。南方是甘蔗糖，北方為甜菜糖。白糖主要消費(fèi)區(qū)分布在華東、京津、華中、華南和東北地區(qū)，其中華東和京津地區(qū)的消費(fèi)量最大。 食糖的國(guó)際貿(mào)易以原糖為主，年世界貿(mào)易量約為3700萬(wàn)噸，約占總產(chǎn)量的三分之一左右。為了穩(wěn)定供應(yīng)，出口國(guó)和進(jìn)口國(guó)一般都簽訂了長(zhǎng)期雙邊貿(mào)易協(xié)定。由于原糖便于保存，進(jìn)口原糖大都直接轉(zhuǎn)入國(guó)家儲(chǔ)備，白糖多年處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，只有靠進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ)缺口，因而成為世界白糖市場(chǎng)進(jìn)口大國(guó)。 第一章、 我國(guó)糖料的生產(chǎn)發(fā)展情況 一、我國(guó)甘蔗的生產(chǎn)及分布情況1991年我國(guó)食糖市場(chǎng)放開(kāi)以來(lái)，中國(guó)的甘蔗糖業(yè)重現(xiàn)生機(jī)。 根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的有關(guān)文件，我國(guó)糖料種植的發(fā)展規(guī)劃包括：一是以發(fā)展甘蔗良種為重點(diǎn)，大力提高甘蔗單產(chǎn)和含糖率；因地制宜地推廣甘蔗機(jī)械化播種、收割技術(shù)，加快國(guó)有糖廠技術(shù)改造步伐，降低生產(chǎn)成本；推廣多種形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，提高產(chǎn)業(yè)的整體效益。三是到2007年，3個(gè)“雙高”甘蔗優(yōu)勢(shì)區(qū)平均畝產(chǎn)由目前的4噸提高到5噸；%%，達(dá)到甘蔗生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平；甘蔗種植面積、總產(chǎn)量和食糖產(chǎn)量分別占全國(guó)的54%、60%和65%。 （二） 中國(guó)甘蔗生產(chǎn)發(fā)展歷程在廣西蔗糖業(yè)發(fā)展的同時(shí)，云南糖料蔗生產(chǎn)也得到了迅速的發(fā)展。其中廣西植蔗面積1026萬(wàn)畝，產(chǎn)糖量588萬(wàn)噸，%；云南植蔗面積390萬(wàn)畝，產(chǎn)糖量195萬(wàn)噸，%；廣東植蔗面積190萬(wàn)畝，%；海南植蔗面積95萬(wàn)畝，%。 （三） 我國(guó)甘蔗生產(chǎn)區(qū)域分布2004年全國(guó)有359家糖廠，制糖能力1100多萬(wàn)噸，其中甘蔗糖廠340家、制糖能力近1000萬(wàn)噸，主要分布在廣西、云南、廣東、海南等省區(qū)。表1：1994/952004/05榨季全國(guó)糖料種植面積統(tǒng)計(jì) （單位：萬(wàn)畝）榨季94/9595/9696/9797/9898/9999/0000/0101/0202/0303/04040 04/05全國(guó)合計(jì)24252068192320732080甘蔗糖小計(jì)15871723151814621760廣東304300298310294245210224214190203其中：湛江198200215201150140162165155廣西54063668069081070070076286010261026云南230263280350400370375400410390430海南98107101102100100100909095105福建403940351213其它1006559甜菜糖小計(jì)942903894838754550461529320黑龍江43043038833720017524022313782新疆131110140160160135100130127101內(nèi)蒙16016017915015095908934其它2031871911209678904823資料來(lái)源：中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州期貨交易所。 20世紀(jì)初，我國(guó)開(kāi)始種植糖料甜菜。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)全國(guó)制糖行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成了新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古三大甜菜產(chǎn)區(qū)的布局。 （一）甜菜的種植期和收獲期甜菜的適宜播種期，黑龍江和內(nèi)蒙古東部地區(qū)為4月中、下旬，內(nèi)蒙古中西部為4月上、中旬，新疆大部分地區(qū)在4月上、中旬。根據(jù)每塊地甜菜的具體情況，合理地確定收獲期，安排收獲順序，可以獲得較高的產(chǎn)糖量。相反，收獲過(guò)晚，甜菜易受凍害，造成轉(zhuǎn)化糖含量增加，降低蔗糖產(chǎn)糖率，而且塊根不耐儲(chǔ)藏。當(dāng)然，各地具體的收獲時(shí)間還應(yīng)根據(jù)當(dāng)年甜菜生長(zhǎng)的實(shí)際情況來(lái)確定。 甜菜品種在各地區(qū)的種植情況差異很大，新疆自治區(qū)以進(jìn)口的德國(guó)KWS系列為主，約占全區(qū)種植面積的75%，華單等系列占25%；黑龍江省主要種植甜研系列品種，占全省種植面積的60%，雙豐系列占30%，其他品種為10%；內(nèi)蒙古自治區(qū)的主要品種為吉甜系列，種植面積占全區(qū)的65%，包育系列為25%，其他占10%（如圖二所示）。 （三）甜菜種植的經(jīng)濟(jì)效益 （一）近年來(lái)我國(guó)甜菜糖生產(chǎn)呈現(xiàn)萎縮趨勢(shì)2003/04榨季，較上個(gè)榨季減少了209萬(wàn)畝，%（如圖三所示）。 資料來(lái)源：中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)，鄭州商品交易所2003/04榨季，甜菜糖生產(chǎn)企業(yè)（集團(tuán)）39家，糖廠40家。 （二）近年來(lái)我國(guó)甜菜糖減產(chǎn)的原因在新疆與棉花和西紅柿爭(zhēng)地，在東北和大豆和玉米爭(zhēng)地。甜菜畝產(chǎn)最高的地區(qū)在新疆，%?？傮w來(lái)看，近兩年來(lái)我國(guó)甜菜糖大幅度減產(chǎn)的原因包括外部因素和內(nèi)部因素兩種