分段式熱風(fēng)干燥設(shè)備的三維設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-展示頁(yè)
2025-07-06 13:53本頁(yè)面
【正文】 分段式熱風(fēng)干燥設(shè)備的三維設(shè)計(jì) 第 32 頁(yè) 共 33 頁(yè) 在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，干燥工藝的應(yīng)用十分普遍，然而導(dǎo)這一研究的進(jìn)展卻很緩慢。傳統(tǒng)的晾曬干燥法已不再適用于現(xiàn)代化生產(chǎn)，而且干燥物的質(zhì)量難以保證，干燥技術(shù)的研究在食品加工行業(yè)已涉及到各種產(chǎn)品，主要的方法有：機(jī)械干燥、物理化學(xué)干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥、冷凍干燥、介質(zhì)接觸干燥、輻射干燥等。基于現(xiàn)有的熱風(fēng)干燥裝備，通過(guò)調(diào)整蒸汽源和風(fēng)機(jī)系統(tǒng)來(lái)控制溫度，通過(guò)調(diào)整傳輸帶的長(zhǎng)度來(lái)控制每一段的干燥時(shí)間，通過(guò)控制傳動(dòng)速度來(lái)實(shí)現(xiàn)粉絲干燥。關(guān)鍵字：分段式粉絲烘干機(jī)、熱風(fēng)干燥、傳動(dòng)系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)；1 緒論 現(xiàn)今，分段式熱風(fēng)干燥設(shè)備以其干燥速度快且不影響食品的質(zhì)量，在食品干燥方面已越來(lái)越多被應(yīng)用。由于粉絲烘干機(jī)是框架式結(jié)構(gòu)，這里運(yùn)用proe三維軟件對(duì)其進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)，做出烘干機(jī)的三維圖。 烘干機(jī)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 烘干機(jī)的作用 甘薯粉絲是甘薯的深加工產(chǎn)品，也是人們餐桌上常見(jiàn)的食品。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，全國(guó)甘薯粉絲、粉條年銷售量約140萬(wàn)噸，粉絲出口量約為20～30萬(wàn)噸，而且這一數(shù)字還在呈不斷上升的趨勢(shì)，所以甘薯粉絲的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量檢測(cè)的研究是非常重要的。工藝步驟繁多，其中干燥過(guò)程對(duì)甘薯粉絲的質(zhì)量好壞有著非常大的影響，干燥速度的大小也影響著甘薯粉絲的生產(chǎn)效率。因此，研究用于甘薯粉絲干燥的技術(shù)和設(shè)備是非常需要的，它是粉絲規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。但由于多孔介質(zhì)內(nèi)部的容水結(jié)構(gòu)復(fù)雜、傳輸過(guò)程的物理機(jī)制多樣、尺度細(xì)微，并且影響因素繁多，以及過(guò)程觀察的困難性等多方面因素，導(dǎo)致這一研究的進(jìn)展比較緩慢。20世紀(jì)90年代，新近發(fā)展起來(lái)了孔道網(wǎng)絡(luò)干燥理論、多尺度干燥理論、分形理論等，這些都將是干燥理論研究的新的探索方向和趨勢(shì)。例如，北京輕工業(yè)學(xué)院機(jī)械工程系通過(guò)對(duì)薯類淀粉性質(zhì)的研究，提出低成本高質(zhì)量粉絲開發(fā)的前景和途徑；機(jī)械工業(yè)部食品裝備設(shè)計(jì)研究所通過(guò)對(duì)粉絲加工工藝的探討，總結(jié)出生產(chǎn)粉絲的最佳途徑，并討論了加工粉絲的機(jī)械設(shè)備以及粉絲廢液的綜合利用；湖南省婁底市農(nóng)機(jī)研究所研制的薯類淀粉、粉絲加工成套設(shè)備，其特點(diǎn)是從洗薯到粉絲包裝采用一條龍流水線生產(chǎn)作業(yè)；四川國(guó)基實(shí)業(yè)有限公司的薯類快餐粉絲生產(chǎn)線提高了加工的連續(xù)性，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化自動(dòng)生產(chǎn)。這種方法簡(jiǎn)便、易行、經(jīng)濟(jì)，并有殺滅細(xì)菌的作用。盡管如此，甘薯粉絲生產(chǎn)廠家仍然很少采用現(xiàn)有的干燥設(shè)備，原因主要是這些干燥設(shè)備不能滿足其生產(chǎn)需求；干燥過(guò)程的控制復(fù)雜，自動(dòng)化程度不高；干燥粉絲的質(zhì)量無(wú)法保障。目前，將多種干燥技術(shù)相結(jié)合是國(guó)際上比較看好的技術(shù)。又如將除濕干燥和蒸汽干燥聯(lián)合，與蒸汽干燥相比，其節(jié)能率在4O%以上。我國(guó)甘薯粉絲的干燥設(shè)備主要是利用帶式或隧道式熱風(fēng)干燥裝備進(jìn)行改進(jìn)而成的，這主要原因是粉絲加工企業(yè)的熱源豐富，可以直接用于干燥，所以應(yīng)用簡(jiǎn)便；其次設(shè)備和加工成本較低；三是粉絲的干燥與工藝有很大的關(guān)系，它不是單純的去除水分，而要考慮其干燥后的質(zhì)量，特別是食用質(zhì)量，熱風(fēng)干燥方法對(duì)粉絲的干燥比較合適。 本次設(shè)計(jì)的粉絲干燥機(jī)是六段式熱風(fēng)干燥機(jī)，通過(guò)設(shè)定每一段溫度及干燥時(shí)間，進(jìn)行參數(shù)的優(yōu)化設(shè)計(jì)，得到最好的干燥效果。 Proe的學(xué)習(xí)和在粉絲烘干機(jī)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用 在設(shè)計(jì)之前對(duì)proe的基本知識(shí)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，如proe環(huán)境設(shè)定，草圖繪制，新建基準(zhǔn)，拉伸，掃描，混合，proe裝配。 粉絲烘干機(jī)的工作原理 甘薯粉絲屬于多孔介質(zhì)。作者介紹了固體物質(zhì)中濕分傳遞的主要理論和模型，包括傳統(tǒng)的連續(xù)介質(zhì)假設(shè)模型和為了克服它們?cè)诿枋鑫⒂^結(jié)構(gòu)特性上的不足而創(chuàng)立的應(yīng)用于多孔介質(zhì)的體積平均理論。其中蒸發(fā)冷凝理論比較適合描述甘薯粉絲的干燥過(guò)程，認(rèn)為蒸汽的溫度梯度所造成的蒸汽壓力梯度是驅(qū)動(dòng)濕分氣相遷移的主要?jiǎng)恿?。?duì)于粉絲蒸發(fā)的水份，這里設(shè)計(jì)排濕風(fēng)機(jī)，用它來(lái)排去烘房里的水蒸氣；最后干燥的粉絲由傳輸帶運(yùn)到出料段，這樣我們就能提高粉絲的烘干效率。我們把粉絲放在粉盒中，由固定在同步皮帶上的粉盒將粉絲送入烘房，熱風(fēng)機(jī)向烘房通入加熱的空氣，使粉盒中的粉絲處于較高的空氣中，從而使粉絲烘干。這里為了使粉絲得到充分的干燥，且因?yàn)楹娓稍O(shè)備的體積較的，為了制造方便，現(xiàn)將烘干設(shè)備分為六段，及利用分隔式干燥原理使粉絲烘干。由電動(dòng)機(jī)通過(guò)平帶帶動(dòng)減速器，減速器與主動(dòng)軸通過(guò)滾子鏈連接，從而把動(dòng)力傳給主動(dòng)軸組合，再由同步皮帶帶動(dòng)從動(dòng)軸組合，這樣就形成了烘干機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，從而不斷的把粉絲送入干燥系統(tǒng)并把干燥的粉絲送出。Pw按下式進(jìn)行計(jì)算：式中，F(xiàn)為主動(dòng)軸的工作阻力，N；v為主動(dòng)軸的線速度，m/s。 F2=M2； 輸送
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