【正文】 ............................................30第七章. 設(shè)計(jì)總結(jié)………………………………………………..….32.................................................................................34第一章 前 言概述課程設(shè)計(jì)是本課程教學(xué)中綜合性和實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際的橋梁，是學(xué)習(xí)化工設(shè)計(jì)基本知識(shí)的初次嘗試。7再重新分配各效的有效溫差...................................................................1825重新分配各效的有效溫差.......................................................................1523加熱蒸氣消耗量和各效蒸發(fā)水量的初步計(jì)算.......................................1221蒸發(fā)溶液濃度計(jì)算...................................................................................092主要符號(hào)說(shuō)明c——比熱容，KJ/()x——溶劑的百分質(zhì)量,％d——管徑，mα對(duì)流傳熱系數(shù)，Ｗ/m2.℃D——直徑，mΔ――溫度差損失，℃D——加熱蒸汽消耗量，Kg/hK——總傳熱系數(shù)，W/m2.℃，f——校正系數(shù)，η――熱損失系數(shù)，F(xiàn)——進(jìn)料量，Kg/hη――阻力系數(shù)，g——重力加速度，2λ――導(dǎo)熱系數(shù)，Ｗ/m2.℃h——高度，mρ――密度，Kg/m3H——高度，m∑――加和k——杜林線斜率下標(biāo)：1,2――效數(shù)的序號(hào)η――誤差i――內(nèi)側(cè)L——液面高度，mm――平均n——效數(shù)p――壓強(qiáng)p——壓強(qiáng)，PaW——蒸發(fā)量，Kg/hq——熱通量，W/m2W——質(zhì)量流量，Kg/hQ——傳熱速率，W上標(biāo)：′：二次蒸汽的r——汽化潛熱，KJ/Kg上標(biāo)：′：因溶液蒸汽壓而引起的R——熱阻，m2.℃/W上標(biāo)：〞：因液柱靜壓強(qiáng)而引起的S——傳熱面積，m2上標(biāo)：39。 氣液分離器，冷凝器等輔助設(shè)備的主要尺寸計(jì)算和設(shè)備型號(hào)規(guī)格的選定。 確定蒸發(fā)器的直徑和長(zhǎng)度，管心距和排列方式。 進(jìn)行物料衡算，熱量衡算，計(jì)算和確定蒸發(fā)器的轉(zhuǎn)熱面積。 濃縮裝置的流程，操作條件，主要設(shè)備形式及材質(zhì)的選取。（6）各效加熱蒸汽的冷凝液均在飽和溫度下排出。K)，而第II效為800 W/(m22010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)食品工程原理課 程 設(shè) 計(jì)授課時(shí)間：2012——2013年度 第 1 學(xué)期題 目： 雙效并流降膜式果汁濃縮裝置 課程名稱： 化工原理課程設(shè)計(jì) 專業(yè)年級(jí)： 食品科學(xué)與工程2010級(jí) 學(xué) 號(hào)： 1005100110 姓　　名： 陳 建 成 績(jī)： 指導(dǎo)教師： 謝 毅 2013年7月10日課程設(shè)計(jì)任務(wù)安排表食品科學(xué)工程　學(xué)院　 班級(jí)：2010級(jí)　食品科學(xué)與工程專業(yè) 食品101班　　　課程名稱： 化工原理課程設(shè)計(jì) 填寫(xiě)時(shí)間：_2013_年_7月_10_日課程設(shè)計(jì)任務(wù)設(shè)計(jì)題目：雙效并流降膜式果汁濃縮一 原始設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)：采用雙效并流設(shè)計(jì)。（1）生產(chǎn)能力：18000kg/h（2）原料汁固形物含量：11%（3）濃縮汁固形物含量：46%（4） 原料汁最高許可溫度：75℃（5）第I效蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)：1100 W/(m2K)。二 設(shè)計(jì)內(nèi)容：（1）設(shè)計(jì)方案的選定與說(shuō)明。（2）蒸發(fā)器的工藝計(jì)算。（3）蒸發(fā)器的主要工藝尺寸設(shè)計(jì)。（4）主要輔助設(shè)備的選型和計(jì)算。設(shè) 計(jì)進(jìn) 度安 排7月1日—2日，布置任務(wù)，查閱、收集相關(guān)設(shè)計(jì)資料、參考文獻(xiàn)等；7月3日—5日，完成設(shè)計(jì)計(jì)算；7月8日—11日，完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)； 7月12日，答辯。〞：因流體阻力損失而引起的35 / 39目 錄第一章 前言...........................................................................03第二章 蒸發(fā)工藝設(shè)計(jì)計(jì)算........................................................0922 溶液沸點(diǎn)和有效溫度差的確定..............................................................0924蒸發(fā)器傳熱面積估算...............................................................................1426重復(fù)上述步驟...........................................................................................1528再重復(fù)上述步驟.......................................................................................182通過(guò)課程設(shè)計(jì)，要求能夠綜合運(yùn)用本課程和前修課程的基本知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成指定的化工設(shè)計(jì)任務(wù)，從而得到化工工程設(shè)計(jì)的初步訓(xùn)練。1 .蒸發(fā)及蒸發(fā)流程蒸發(fā)是采用加熱的方法，使含有不揮發(fā)性雜質(zhì)（如鹽類(lèi)）的溶液沸騰，除去其中被汽化單位部分雜質(zhì)，使溶液得以濃縮的單元操作過(guò)程。化工生產(chǎn)中蒸發(fā)主要用于以下幾種目的：（1）獲得濃縮的溶液產(chǎn)品；（2）將溶液蒸發(fā)增濃后，冷卻結(jié)晶，用以獲得固體產(chǎn)品，如燒堿、糖產(chǎn)品；（3）脫除雜質(zhì)，獲得純凈的溶劑或半成品。蒸發(fā)器內(nèi)要有足夠的加熱面積，使溶液受熱沸騰。蒸發(fā)器內(nèi)備有足夠的分離空間，以除去汽化的蒸汽夾帶的霧沫和液滴，或裝有適當(dāng)形式的除沫器以除去液沫，排出的蒸汽如不再利用，應(yīng)將其在冷凝器中加以冷