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正文內(nèi)容

食品工程原理課程設(shè)計(jì)(完整版)

  

【正文】 L——液面高度,mm――平均n——效數(shù)p――壓強(qiáng)p——壓強(qiáng),PaW——蒸發(fā)量,Kg/hq——熱通量,W/m2W——質(zhì)量流量,Kg/hQ——傳熱速率,W上標(biāo):′:二次蒸汽的r——汽化潛熱,KJ/Kg上標(biāo):′:因溶液蒸汽壓而引起的R——熱阻,m2.℃/W上標(biāo):〞:因液柱靜壓強(qiáng)而引起的S——傳熱面積,m2上標(biāo):39。7再重新分配各效的有效溫差...................................................................182進(jìn)行蒸發(fā)操作的設(shè)備叫蒸發(fā)器。(2)逆流流程 料液與加熱蒸汽在效間呈逆流流動(dòng)。按操作壓力可以分為常壓、加壓或減壓蒸發(fā)。如何根據(jù)物料的特性和工藝要求,選擇適宜的蒸發(fā)流程和設(shè)備是蒸發(fā)操作彼此必須要考慮的問(wèn)題。5. 蒸發(fā)設(shè)備的選型分述如下: ;;; ; 。這種蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)緊湊,制造方便,傳熱較好,操作可靠等優(yōu)點(diǎn),應(yīng)用十分廣泛,有標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)器之稱(chēng)。(1)各效由于溶液的蒸汽壓下降所引起的溫度差損失 將該溶液當(dāng)作蔗糖溶液處理: =f 5重新分配各效的有效溫差S===290 m2重新分配有效溫差得Δt1'===℃Δt2'===℃22,二次蒸氣出口,又蒸汽進(jìn)入時(shí)P1=35kPa,得ρ1=,則其中Vs 為流體的體積流量:Vs2==m3/su為流體的流速30m/s,計(jì)算出d1=m取管為  冷凝水出口,取D1=,則 Vs3== m3/s按自然流動(dòng)的液體計(jì)算,u=— m/s,取u=則計(jì)算出d2=m ,取管 。通過(guò)這次設(shè)計(jì)讓我鞏固了許多的知識(shí),同時(shí)讓我獲得了許多難于培養(yǎng)的品行。由于設(shè)計(jì)者本人的能力有限,設(shè)計(jì)不可避免存在不足之處,在此希望老師們的批評(píng)指導(dǎo)。通過(guò)此次化工原理課程設(shè)計(jì),使我進(jìn)一步學(xué)習(xí)化工設(shè)計(jì)知識(shí),培養(yǎng)化工設(shè)計(jì)能力。其性能參數(shù)如表捕捉霧滴的直徑   壓力降   分離效率 氣速范圍50μm 196~588KPa 85~90% 常壓12~25m/s,減壓25m/s 分離器的選型由D0D 1, D1:D2:D3:=1:: , H=D3 , h=(~)D1其中 D0-二次蒸汽的管徑,m   D1-除沫器內(nèi)管的直徑,m  D2-除沫器外管的直徑,m   D3-除沫器外殼的直徑,m H-除沫器的總高度,m h-除沫器的內(nèi)管頂部與器頂?shù)木嚯x,m 所以 D1= D0=0. 30m D2= D3=H= D3= h== 蒸汽冷凝器的選型設(shè)計(jì)本設(shè)計(jì)采用的是多層孔板式蒸汽冷凝器,其性能參數(shù)如表表 多層孔板式蒸汽冷凝器性能參數(shù)表水氣接觸   壓強(qiáng)     塔徑范圍    結(jié)構(gòu)與要求    水量面積大   1067~2000Pa  大小均可     較簡(jiǎn)單     較大 冷卻水量的確定查多孔板冷凝器的性能曲線得10kPa的進(jìn)口蒸汽壓力,冷卻水進(jìn)口溫度20℃,1m3冷卻水可冷卻蒸汽量為X=30Kg,得VL=Kg/h 與實(shí)際數(shù)據(jù)比,VL偏小,故應(yīng)取VL'= VL=。s), 通常是末效體積最大,為保持各效蒸發(fā)室的尺寸一致,以末效體積計(jì)算現(xiàn)取U= m3/(m3由上知,各種溫差損失變化不大,無(wú)需重新計(jì)算。 ——操作壓強(qiáng)下二次蒸汽的汽化潛熱,kJ/kg = = 故1= f1但實(shí)際上,由于結(jié)構(gòu)上的限制,~;蒸發(fā)器內(nèi)溶液濃度始終接近完成液濃度;清洗和維修也不夠方便。 ;。缺點(diǎn):設(shè)計(jì)或操作不當(dāng)時(shí)不易成膜,熱流量將明顯下降;不適用于易結(jié)晶、結(jié)垢物料的蒸發(fā)。 (2)單程型蒸發(fā)器對(duì)常用的間壁傳熱式蒸發(fā)器,按溶液在蒸發(fā)器中的運(yùn)動(dòng)情況,大致可分為以下兩大類(lèi): (1)循環(huán)型蒸發(fā)器 蒸發(fā)設(shè)備的作用是使進(jìn)入蒸發(fā)器的原料液被加熱,部分氣化,得到濃縮的完成液,同時(shí)需要排出二次蒸氣,并使之與所夾帶的液滴和霧沫相分離。如何充分利用熱量,提高加熱蒸氣的利用率是蒸發(fā)操作要考慮的另一個(gè)問(wèn)題。在加壓蒸發(fā)中,所得到的二次蒸氣溫度較高,可作為下一效的加熱蒸氣加以利用。(3)平流流程 每一效都有進(jìn)料和出料,適合于有大量結(jié)晶析出的蒸發(fā)過(guò)程(4)錯(cuò)流流程 也稱(chēng)為混流流程,它是并、逆流的結(jié)合,其特點(diǎn)是兼有并、逆流的優(yōu)點(diǎn),但操作復(fù)雜,控制困難。溶液在蒸發(fā)器內(nèi)因各處密度的差異而形成某種循環(huán)流動(dòng),被濃縮到規(guī)定濃度后排出蒸發(fā)器外。9計(jì)算結(jié)果列表...........................................................................................21第三章 蒸發(fā)器的主要結(jié)構(gòu)尺寸的計(jì)算.............................................21(1)加熱管的選擇和加熱管數(shù)的初步估算...........................................21(2)加熱室直徑及加熱管數(shù)目的確定...................................................22( 3 )分離室直徑和高度的確定................................................................22( 4 )接管尺寸的確定..................................................................................23第四章. 蒸發(fā)裝置的輔助設(shè)備的選用計(jì)算.......................................25.............................................28第六章. 本次化工設(shè)計(jì)附圖...............................................................30第七章. 設(shè)計(jì)總結(jié)………………………………………………..….32.................................................................................34第一章 前 言概述課程設(shè)計(jì)是本課程教學(xué)中綜合性和實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)環(huán)節(jié),是理論聯(lián)系實(shí)際的橋梁,是學(xué)習(xí)化工設(shè)計(jì)基本知識(shí)的初次
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