【正文】 用 　　在有機(jī)合成中，將?；撬崤c聚丙烯酰胺反應(yīng)制成的功能性高分子絮凝劑N一?；撬峋郾０?，用于濕法磷酸的石膏分離過程中，具有有效地控制石膏形成過程中的石膏晶型和降低磷酸粘度的作用，可提高過濾速度，增加過濾效率。用于洗滌劑和熒光增白劑行業(yè)應(yīng)用于洗滌劑和熒光增白劑中可以增強(qiáng)洗滌、增白效果。①它可以促進(jìn)嬰幼兒、兒童腦細(xì)胞的分化、發(fā)育，維持細(xì)胞膜，特別是視網(wǎng)膜正常的生理功能，對改善腦功能，抑制和治療老年性癡呆有重要作用；②可減少劇烈運(yùn)動(dòng)后細(xì)胞線粒體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，維持SOD（超氧化歧化酶）活性，保持GSH（還原型谷胱酸）含量，從而調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)和磷質(zhì)的代謝和鈣離子濃度，對劇烈運(yùn)動(dòng)后體力的恢復(fù)起重要作用；⑨可調(diào)節(jié)血細(xì)胞和血漿成分，維持血液正常免疫功能；可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；⑧解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、肌松、抗驚厥強(qiáng)心、抗心律失常、降血壓、降血糖、抗菌、增強(qiáng)免疫能力，抗血小板聚集、利膽、保肝、解毒等作用；在臨床上，牛磺酸也具有多種用途。用于醫(yī)藥行業(yè) 目前，美國、日本等國家?；撬嵯M(fèi)量的99％用作食品添加劑；在牛奶和奶粉中加入適量?；撬?，其營養(yǎng)價(jià)值可接近母乳；此外，牛磺酸對成年人的心血管系統(tǒng)有一系列獨(dú)特的功效，有增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、解除疲勞、提高工作效率等的作用，是成年人的優(yōu)良食品添加劑，尤其適用作飛行員、宇航員、運(yùn)動(dòng)員、礦工等的食品及飲料添加劑。日本早在20世紀(jì)70年代出售的某些營養(yǎng)品中就將牛磺酸添加到其中，還將?；撬釗饺说斤嬃?、復(fù)合味精、豆制品和乳制品內(nèi)。 　　作為一種優(yōu)良的食品添加劑．?；撬嵩跉W美以及日本等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。作為食品添加劑?；撬崾侨撕蛣?dòng)物必需的一種氨基酸，兒童體內(nèi)一旦缺乏，可能導(dǎo)致發(fā)育不良、視力損害和增加癲癇的易感性，甚至引起fl，肌病等疾患；成年人體內(nèi)缺乏牛磺酸，同樣危及他們的身體健康。 因此少數(shù)用量少、檔次高的食品添加劑仍依賴進(jìn)El。表1列出我國主要的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)量。 　　我國食品添加劑的生產(chǎn)隨食品加工業(yè)的發(fā)展而不斷發(fā)展壯大，目前已批準(zhǔn)使用的添加劑共有21類1474種，產(chǎn)品門類齊全，基本可以滿足食品工業(yè)的需要。羅氏公司也加快投資中國市場，與上海新亞藥業(yè)公司合資興建了1000噸／年維生素B工廠，還有羅氏泰山（上海）維生素A新廠，以及在無錫興建4萬噸／年檸檬酸工廠。維生素是羅氏公司維生素和精細(xì)化學(xué)品部最大的業(yè)務(wù)部門，幾乎占全球銷售額的50％，其次是精細(xì)化學(xué)品占30％、類胡蘿卜素占20％。需求增長最強(qiáng)勁的食品添加劑將是維生素、礦物質(zhì)、調(diào)味增強(qiáng)劑和脂肪代用品。全球調(diào)味品和香料的市場價(jià)值為12o億美，其中調(diào)味品約占49％（59億美元）。目前食品添加劑的世界市場價(jià)值為200億美元，其中，調(diào)味品占30~，氫化膠體占17％、酸化劑占13％、調(diào)味增強(qiáng)劑占12％、甜味劑占6％、色素占5％、乳化劑占5％、維生素和礦物質(zhì)占5％、酶占4％、化學(xué)防腐劑占2％、抗氧化劑占1％。美國是世界上食品添加劑便用量最大、使用品種最多的國家．目前允許直接使用的有230o種以上，消費(fèi)量已超過14o萬噸（不包括淀粉及其衍生物、香精/香料和調(diào)味料）；西歐消費(fèi)量已近50075~，其中淀粉及其衍生物的數(shù)量高達(dá)40萬噸。 食品添加劑的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢食品添加劑是指在食品或食品加工中使用的各種微量的物質(zhì)，通常其添加量不超過食品質(zhì)量的2％。添加目的為：①改進(jìn)和保持食品的營養(yǎng)價(jià)值；②延長食品的貨架期；③方便食品的加工；④增強(qiáng)食品的風(fēng)味，改變食品的色澤；⑤確保微生物的安全性；⑥保持食品品質(zhì)的連續(xù)性和統(tǒng)一性。 　　食品添加劑市場 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球開發(fā)的食品添加劑總數(shù)已達(dá)1．4萬多種，其中直接使用的品種有300o余種，常的有680余種。 　　食品添加劑已．成為醫(yī)藥、農(nóng)用化學(xué)品及飼料添加劑之后的第四類倍受人們關(guān)注的精細(xì)化工行業(yè)。j負(fù)計(jì)禾來5年內(nèi)冥年增長率為2％3％。調(diào)味品市場中，飲料占31％、佐料占23％、奶制品占14％、其他占32％。 　　羅氏（）和巴斯夫公司是世界上重要的食品添加劑和精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)商。羅氏新上市的營養(yǎng)藥品包括用于眼科保健的玉米黃質(zhì)、番茄紅素和葉黃素，以及供功能飲料用的水溶性維生素E制品等。巴斯夫公司在全球維生素市場上約占25％的份額，該公司在韓國Gunsan建成3000噸／年維生素B工廠和世界規(guī)模的維生素C及維生素B的工廠。我國各類食品添加劑的年產(chǎn)品量已超過200萬噸，其中味精達(dá)60萬噸以上，檸檬酸的產(chǎn)量近20萬噸。我國食品添加劑的總量已可以滿足市場需求，但由于我國多數(shù)食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平低，因此產(chǎn)品質(zhì)量方面尚存在一些差距。一些合資的食品加工企業(yè)和引進(jìn)的食品加工生產(chǎn)線為了保證其產(chǎn)品的質(zhì)量，仍以較高的價(jià)格購買國外的同類產(chǎn)品。 　　營養(yǎng)添加劑 　　牛磺酸近年來，國內(nèi)外研究表明，?；撬崾且环N具有多種生理功能的氨基酸，在人體內(nèi)起著重要的作用，在醫(yī)藥、食品等方面具有重要的作用。 美國、日本等國家為確保嬰幼兒健康成長，／lOOml。在日本，兒童食品中不加入牛磺酸不準(zhǔn)上市銷售。?；撬嶙鳛轱暳咸砑觿┘尤氲絼?dòng)物飼料中，還可防治魚類疾病，使貓、狗等寵物的眼睛更加明亮。 　　 　　人體內(nèi)的牛磺酸是以游離氨基酸的形式存在于人體組織細(xì)胞內(nèi)的．不參與蛋白質(zhì)的合成，但對人體的生理功能有重要的調(diào)節(jié)作用。如可用于治療急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎，治療支氣管炎、扁桃體炎、急性結(jié)膜炎、皰疹性及病毒性結(jié)膜炎等感染性疾病，治療感冒、發(fā)熱、癲癇、dgL痙攣癥，心力衰竭、心律失常、高血壓、子宮出血、動(dòng)脈硬化、乙醇戒斷癥狀以及痤瘡等。如二苯乙烯雙三嗪類熒光增白劑中引人牛磺酸后，可改善增白劑的水溶性，增強(qiáng)洗滌和增白效果，廣泛應(yīng)用于造紙、纖維素纖維和聚酰胺纖維的增白。另外，?；撬徇€可用于活性染料的制備和其他有機(jī)化合物的合成。 美國：是世界上?；撬岙a(chǎn)量和消費(fèi)量最大的國家，其應(yīng)用已由最初的藥用為主，轉(zhuǎn)向以食品類添加劑和營養(yǎng)保健品為主，成為普遍、大眾化的消費(fèi)品。目前，美國?；撬岬哪戤a(chǎn)量已經(jīng)超過7000噸／年，消費(fèi)量約為12000噸／年，進(jìn)口量約為5000噸／年。 　　日本也是?；撬岬南M(fèi)大國．其年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到約5000噸，日本人均?；撬崮晗M(fèi)量超過60克，兒童人均年消費(fèi)量在500克以上，且人均年消費(fèi)量正以3．2％的速度增加，其中相當(dāng)一部分依靠進(jìn)口。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是東南亞經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，各國對?；撬岬男枨笤谝圆煌乃俣仍鲩L。我國于1990年正式批準(zhǔn)牛磺酸作為食品添加劑，允許添加到乳制品、飲料、調(diào)味品和豆制品中。我國有關(guān)部門已經(jīng)將?；撬嶙鳛榘被釥I養(yǎng)強(qiáng)化劑確定為應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展的重要精細(xì)化工品種之一。我國有近13億人口，其中兒童有3．8億，若其中1／3嬰幼兒和兒童的?；撬嵯M(fèi)水平達(dá)到國外水平，則僅此一項(xiàng)，每年