食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)-展示頁
2025-07-05 11:07本頁面
【正文】 時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具； 用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。 戊二醛:理發(fā)工具消毒，%堿性液體浸泡5分鐘。 紅外線消毒:將餐具等放入消毒柜，溫度保持100度；消毒時間不少于15分鐘。 煮沸消毒:小物品的消毒，將物品放入煮沸水中15—30分鐘。 一、物理消毒 紫外線消毒:用于空氣、物品(食品)的消毒。 ，在廚房工作時帽子始終罩在頭發(fā)。 、咳嗽、吸煙及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。 ，開始工作前和去廁所返回后，接觸直接入口食品、衛(wèi)生用具之前和處理食品原料后必須用流動清水徹底洗手。 2. 從業(yè)人員衛(wèi)生要求 。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn) 基礎(chǔ)知識 1. 健康要求：從業(yè)人員人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y者）活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品和直接觸顧客的工作。 、嘔吐、發(fā)熱、咳嗽、咽喉痛、手部受傷、耳眼
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