【正文】 的功能是將和面機(jī)中混合均勻的面粉經(jīng)過(guò)多次軋輥的軋壓，碾壓后制成一條質(zhì)地均勻的面片，供下到工序切片。壓面機(jī)，顧名思義，是一種用于制作面條的機(jī)械，具體來(lái)說(shuō)把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械。在當(dāng)今信息時(shí)代,食品機(jī)械的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)手段也由原來(lái)的以憑借經(jīng)驗(yàn)、手工繪制為主逐漸向利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行理性分析轉(zhuǎn)變。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品機(jī)械在食品工業(yè)中的地位越來(lái)越重要。在食品工業(yè)中,為之提供加工設(shè)備的屬食品機(jī)械工業(yè),其在日常生活中占據(jù)重要地位,涉及到千家萬(wàn)戶。 壓面機(jī)的總體設(shè)計(jì)分析Solid woks是機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中常用的軟件之一，通過(guò)運(yùn)用該軟件繪制裝配圖可以很好的對(duì)壓面機(jī)進(jìn)行總體分析，甚至可以進(jìn)行建模仿真觀察其運(yùn)動(dòng)性能狀態(tài)。此外，選用的壓面機(jī)為家用的小型壓面機(jī)。為此，在進(jìn)行機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)，必須了解從機(jī)器的整體出發(fā)對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)的基本要求。（2）機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)問(wèn)題的多解性，即滿足同一設(shè)計(jì)要求的機(jī)械結(jié)構(gòu)并不是唯一的。所以，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的直接產(chǎn)物雖是技術(shù)圖紙，但結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工作不是簡(jiǎn)單的機(jī)械制圖，圖紙只是表達(dá)設(shè)計(jì)方案的語(yǔ)言，綜合技術(shù)的具體化是結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容。機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的任務(wù)是在總體設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，根據(jù)所確定的原理方案，確定并繪出具體的結(jié)構(gòu)圖，以體現(xiàn)所要求的功能。 課題研究的背景和意義機(jī)械設(shè)計(jì)，是根據(jù)用戶的使用要求對(duì)專用機(jī)械的工作原理、結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)方式、力和能量的傳遞方式、各個(gè)零件的材料和形狀尺寸、潤(rùn)滑方法等進(jìn)行構(gòu)思、分析和計(jì)算并將其轉(zhuǎn)化為具體的描述以作為制造依據(jù)的工作過(guò)程，是多學(xué)科理論和實(shí)際知識(shí)的綜合運(yùn)用。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。因此，世界食品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。（3）質(zhì)量控制全程化。（2）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。當(dāng)前，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。通過(guò)這些新的重大變化可以看出，國(guó)際食品機(jī)械經(jīng)濟(jì)效益的獲取方式，不再是傳統(tǒng)意義上的品種、數(shù)量、規(guī)模、性能等物化的有形資本，取而代之的是高新技術(shù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無(wú)形資本的巨大作用。同時(shí)，食品安全日益嚴(yán)峻，設(shè)備更新?lián)Q代成為一個(gè)大的趨勢(shì)，正因?yàn)槿绱?，市?chǎng)需求極大的促使中國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)將會(huì)保持高速增長(zhǎng)，而且自動(dòng)化程度越來(lái)越高，并帶動(dòng)自動(dòng)化原件的飛速發(fā)展。由國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，不難發(fā)現(xiàn)我國(guó)眾多機(jī)械領(lǐng)域在發(fā)展中存在的弊端，國(guó)內(nèi)個(gè)企業(yè)人士很少會(huì)將人力、財(cái)力投入到新技術(shù)的開(kāi)發(fā)上面，面對(duì)需要高端技術(shù)的產(chǎn)品，常常選擇國(guó)外進(jìn)口，以便更快的滿足國(guó)內(nèi)客戶的需要。不難發(fā)現(xiàn)制約我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素：國(guó)內(nèi)食品機(jī)械技術(shù)嚴(yán)重落后于國(guó)外先進(jìn)技術(shù)企業(yè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，自食品機(jī)械發(fā)展以來(lái)，我國(guó)的食品機(jī)械企業(yè)針對(duì)高端技術(shù)設(shè)備均采取進(jìn)口措施，僅僅是塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備生產(chǎn)線就高達(dá)1億元，這對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)是比不小的開(kāi)支。第五，要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)品牌知名度，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。第三，企業(yè)應(yīng)避免打價(jià)格戰(zhàn)，要建立良性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)氛圍。【】《中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)》20130507 13:46 來(lái)源：中國(guó)三農(nóng)網(wǎng) 責(zé)編：錢瑩 中國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展，首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與國(guó)際先進(jìn)企業(yè)的差距。目前中國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)還處于起步發(fā)展階段，市場(chǎng)還處于不穩(wěn)定時(shí)期。目前，中國(guó)很多先進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備主要依靠國(guó)外進(jìn)口，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少。壓面機(jī)機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)1緒論 國(guó)內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r中國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)起步晚，總體水平相對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)落后。自主開(kāi)發(fā)能力較弱，科研投入不足，行業(yè)中大多數(shù)企業(yè)不具備高水平的技術(shù)研發(fā)能力。但近年來(lái)中國(guó)的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力并與國(guó)際接軌的發(fā)展時(shí)期。我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，究其主要原因是我國(guó)人民消費(fèi)的食品大多是來(lái)自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景。其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場(chǎng)，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)中發(fā)展。第四，中國(guó)地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對(duì)地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積極開(kāi)發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。企業(yè)大部分的開(kāi)支如果用在進(jìn)口設(shè)備費(fèi)用上，便會(huì)嚴(yán)重制約我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)的良性發(fā)展。這樣做所產(chǎn)生的弊端可以從國(guó)內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展來(lái)看，食品機(jī)械經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)步與發(fā)展，早已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)成熟的“老企業(yè)”，但是就是這樣一個(gè)“老企業(yè)”并沒(méi)有為新興企業(yè)提供最完善的發(fā)展模式，反正常常作為反面教材，看出了國(guó)內(nèi)食品機(jī)械對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品的技術(shù)依賴，很難在短時(shí)間內(nèi)持續(xù)穩(wěn)定的獨(dú)立發(fā)展下去。 國(guó)際食品機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)縱觀國(guó)際食品機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì)，新的食品機(jī)械相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，安全衛(wèi)生要求進(jìn)一步受到重視，以適應(yīng)和滿足食品加工對(duì)食品安全的要求；高新技術(shù)在食品機(jī)械中得到廣泛應(yīng)用，成為提高食品機(jī)械技術(shù)含量的重點(diǎn)內(nèi)容；技術(shù)創(chuàng)新力度進(jìn)一步加強(qiáng)，成為新一輪食品機(jī)械技術(shù)跨越的重要措施和手段；技術(shù)壁壘的門檻越來(lái)越高，成為食品機(jī)械技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的主要形式。【】國(guó)際食品包裝機(jī)械未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)源:：（1）高新技術(shù)實(shí)用化。因此，高新技術(shù)是食品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。為了國(guó)際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來(lái)的一致性和協(xié)調(diào)性，世界各國(guó)的食品加工與食品機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，這是全球性食品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。現(xiàn)代國(guó)際上通用的食品加工生產(chǎn)方式，是將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)加工工藝過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管理，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過(guò)程的出現(xiàn)一系列錯(cuò)誤，將食品加工過(guò)程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度；二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。（4）設(shè)備高度效率化。目前，許多食品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國(guó)公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以