豬肉部位含圖詳解-展示頁
2025-07-03 18:02本頁面
【正文】 排： 帶頸前排，帶頸前排跟上面的排骨是基本一樣的，區(qū)別在于這個(gè)排骨保留了頸骨，大家在市面上面應(yīng)該會(huì)經(jīng)常見到這樣的排骨 最佳用處：煲湯、紅燒等 帶頸前排意思差不多大家根據(jù)我的圖片就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排?！ ∮锰帲鹤罴延锰?糖醋排骨、香酥排骨等 此貼的內(nèi)容主要是介紹豬嘎嘎身上各個(gè)部位的最佳用處及肉質(zhì)的特征，方便大家今后在市場(chǎng)上選購(gòu)肉品時(shí)更加得心應(yīng)手，烹飪出更美味的菜肴出來。 專業(yè)資料分享 豬肉部位含圖詳解大家在平常的生活中往往會(huì)為做什么樣的菜而挑選怎樣合適的豬肉犯難。為此今天我特地精心準(zhǔn)備了這樣一個(gè)帖子供大家參考，有不足之處也請(qǐng)各位涯友多多指點(diǎn)?！ ∠旅婺?，我先從最常見的嘎嘎開始！排骨... 排骨其實(shí)也分為很多種 精肋排： 精肋排是豬身上最好的排骨，精肋排的特點(diǎn)是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均勻飽滿，所以這樣的排骨通稱精肋排，因此這樣的排骨通常在所有排骨中價(jià)格也是最高的。前排： 前排也稱小排，同時(shí)也分無頸前排和帶頸前排?！ ∽罴延锰帲阂?yàn)榍芭派硖庁i靠頸部，骨骼相對(duì)粗大些，肉質(zhì)還是很細(xì)嫩的所有建議煲湯、紅燒等 無頸前排大排： 大排也稱中排，因地域差別各個(gè)地方有各個(gè)地方的叫法。一字排： 一字排也就是大排，為什么叫一字排其實(shí)就是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上購(gòu)買時(shí)不用追求太多美感，買大排也差不多，價(jià)格卻相差好幾塊呢！ 最佳用處：煲湯、炸、炒、蒸系列均可后棒骨： 后棒骨也叫筒子骨、棒子骨，也就是上圖后香拐里面分割出來的骨頭，生活中筒子骨往往是大家首選骨頭，因?yàn)楣穷^里面有很多很多的骨髓，營(yíng)養(yǎng)豐富，筒子骨不僅可以單燉還可以搭配很多菜肴一起煲湯，比如這個(gè)季節(jié)大家都喜歡做
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