【正文】 微橫向縱紋，略有卷曲，麩皮內(nèi)表面附有許多淀粉顆粒。主要由種皮、胚乳、胚芽三部分組成。b小麥及制品整粒小麥為橢圓形，淺黃色至黃褐色，略有光澤。角質(zhì)淀粉的淀粉粒為多角形；粉質(zhì)淀粉的淀粉粒為圓形，多成對(duì)排列。角質(zhì)淀粉為黃色（白玉米為白色），多邊，有棱，有光澤，較硬；粉質(zhì)淀粉為疏松，不定形顆粒，白色，易破裂，許多粉質(zhì)淀粉顆粒和糊粉層的小粉末常粘于角質(zhì)淀粉顆粒和玉米皮表面，另外還可見(jiàn)漏斗狀帽蓋和質(zhì)輕而薄的紅色片狀穎花。四、常見(jiàn)飼料原料的顯微特征常見(jiàn)植物性飼料原料的顯微特征（1）谷物類原料a、玉米及制品整粒玉米形似牙齒，黃色或白色，主要由玉米皮、胚乳、胚芽三部分組成，胚胎包括精糊層、角質(zhì)淀粉和粉質(zhì)淀粉。（2）制片與觀察取少量消化好的樣品于載坡片上，加適量載液并將樣品鋪平，力求薄面勻，載液可用1:1:1的蒸餾水、水合氯醛、甘油；也可以用礦物油，單純用蒸餾水也較普遍。稻殼粉和花生殼粉等硅質(zhì)化程度高和含纖維較高的樣品需分別用50%硫酸和50%的氫氧化鈉處理，對(duì)種種樣品的得理進(jìn)間可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)而定。對(duì)于不同的原料，所三酸堿濃度和處理時(shí)間也不同，動(dòng)物類原料多用酸處理，植物類和甲殼類需酸堿處理。被檢樣品的和物鏡觀察當(dāng)某種異物摻入較少且磨得很細(xì)時(shí)，在體視顯微鏡下很難辨認(rèn)，需通過(guò)生物鏡進(jìn)行觀察。從上到下，從左到右逐粒觀察，先粗后細(xì)，邊檢查過(guò)用探針將識(shí)別的樣品分類，同時(shí)探測(cè)各種顆粒的硬度、結(jié)構(gòu)、表面特征，如色澤、形狀等并作記錄。用已醚、四氯化化碳等有機(jī)溶劑脫脂，然后烘箱干燥5～15min或室溫干燥后，可使樣品清晰可辨。此過(guò)程對(duì)熟練的檢測(cè)人員可以省略。觀察中應(yīng)特別注意細(xì)粉粒，因?yàn)閾郊?、摻雜物往往被分得很細(xì)。二、飼料顯微檢測(cè)所需設(shè)備體視顯微鏡、生物顯微鏡、離降心機(jī)、烘箱、抽濾器、分析天平、分樣篩（10目、20目、30目、40目）、電熱板、載玻片、蓋玻片、探針、鑷子、鏡頭紙、濾紙、漏斗、滴管、燒杯、試管。第三章能簡(jiǎn)單判定的，不必依靠復(fù)雜檢測(cè)方法；能外觀斷定的，不必內(nèi)在取樣。手段上，先感官后理化，最后儀器分析。然后依次檢查原料中不應(yīng)含物，超常值物，有毒有害物等。三、化學(xué)方法化學(xué)方法鑒定是利用化學(xué)反應(yīng)及指示劑顏色變化進(jìn)行的定性檢驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)圖譜在鑒別時(shí)非常重要。放置一會(huì)后，因?yàn)橥辽暗犬愇锏谋戎卮?，所以沉降在試管的最底部，很容易鑒別出來(lái)。表22 常用比重液的種類及比重比重液名稱比重比重液名稱比重低汽油氯仿甲苯四氯化碳水1三溴四烷該法簡(jiǎn)單有效，用上述液體就能鑒別出魚(yú)粉及其它種飼料中混雜的土砂等異物。將樣品從量筒中倒出并稱重。精料和其他飼料的一定容積，其重量也是一定的。用這個(gè)方法可以分辯出用肉眼看不出的異物混入。觸覺(jué)：取度樣在手上，用指頭捻，通過(guò)感解來(lái)覺(jué)察其粒充的大小、硬度、粘稠性、有無(wú)夾雜物及水分的多少。味覺(jué)：通過(guò)舌頭和牙咬來(lái)檢查味道，辨別有無(wú)異味。一、感觀方法此法就是對(duì)飼料不加任何特殊處理，根據(jù)感覺(jué)進(jìn)行鑒定。所以一些重大問(wèn)題應(yīng)與其他方法配合。有時(shí)儀器檢測(cè)不出的質(zhì)量改變，憑感官也能檢出。感官檢測(cè)是最原始但也是最重要最簡(jiǎn)單最廉價(jià)的檢測(cè)。必要時(shí)進(jìn)行儀器分析。也可以采用以下方法：（1）在已知重量的瓷稱取鮮樣200～300克；（2）放入120℃烘箱中烘10～15分鐘；（3）60～70℃烘箱中烘8～12小時(shí)；（4）放入干燥器中（氯化鈣為干燥劑），冷卻30min，稱重（5）再將裝有樣品的瓷盤(pán)放入60～70℃烘箱中烘2h，放入干燥器中，冷卻30mln。三、新鮮樣品的制備方法幾何法或四分法從鮮樣中取得分析樣品，將分析樣品分為兩部分：一部分為300～500g，作初水分測(cè)定，并制風(fēng)干樣，經(jīng)粉碎機(jī)磨細(xì)，通過(guò)1mm孔篩（40～60目），裝入磨口廣口瓶，貼上標(biāo)鑒，注明樣品名稱、采樣地點(diǎn)、采樣日期、制樣日期和分析日期，另一部分鮮樣供胡蘿卜素測(cè)定等。（2）散裝的采樣分三層，上層距液面40～50㎝，下層距池底40～50㎝處，三層采樣數(shù)的比例為1:3:1（臥式液池），車槽為1:8:1，采樣數(shù)量規(guī)定如下 ：500噸以下 5000～1000噸 2kg將各點(diǎn)隨機(jī)抽取的樣品充分混合后，隨機(jī)取分析樣品約1500g，并將其制成風(fēng)干樣。（四）塊根、塊莖瓜果類各部位隨機(jī)抽取樣品15kg，按大、中、小分別稱重求出比例，按比例取5公斤→水洗（不損傷外皮）→拭去表面水→每個(gè)塊根進(jìn)行縱切為，直至適量的分析樣品（500g左右）。（3）牧草天然牧草：劃區(qū)分點(diǎn)采樣，每區(qū)取5點(diǎn)以上，每點(diǎn)1m2范圍，離地面3～4割草，除去不可食部分，將原始樣品剪碎，混合取樣500～1500g。表11 袋裝飼料采集方案飼料包裝單位取樣包裝單位（袋）10個(gè)以下每袋取樣10～10010袋100以上10袋為基礎(chǔ)，每增加100個(gè)，多取3個(gè)包裝單位編織袋 內(nèi)襯塑料袋或紡織袋采用拆線法 粉料 顆粒料（二）餅粕類大塊：1噸至少取5塊小塊：10塊→捶碎混合→四分法→500法（三）青、粗飼料（1）青貯將表面50㎝的青貯料除去，原如樣重通過(guò)四分法縮至500～1000克。直徑8米，每層分別設(shè)8共13點(diǎn)采樣。料層，取三層，上（10～15㎝）、中、下（20㎝）料層，取二層，上、下園倉(cāng)按高度分層，每層按倉(cāng)直徑分內(nèi)（中心）、中（半徑的一半處）、外（距倉(cāng)邊30㎝）三圈。二、采樣（一）基本方法采樣的基本方法有兩種：幾何法和四分法幾何法：是指把整個(gè)一堆物品看成一種有規(guī)則的幾何形狀（立方體、園柱體、園錐體），取樣時(shí)首先把這個(gè)主體分為若干體積相等的問(wèn)部分，從棕樣部分中取出體積相等的樣品，這部分樣品稱為支樣，再把支樣混合，即得原始樣品。要求采集的樣品具有代表性。采集樣品的過(guò)程叫采樣。平均樣品將原始樣品按規(guī)定混合，均勻地分出一部分，稱為平均樣品，平均樣品一般不少于1㎏。樣品一般分為原始樣品，平均樣品和試驗(yàn)樣品。飼料樣品的采集與制備飼料鹽分的測(cè)定實(shí)驗(yàn)八飼料鈣的測(cè)定實(shí)驗(yàn)六飼料粗脂肪含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)四動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)第一章 飼料樣品的采集與制備第二章 飼料物理性狀的檢測(cè)第三章 飼料的顯微鏡檢測(cè)第四章 飼料分析的基礎(chǔ)知識(shí)實(shí)驗(yàn)一 飼料水分的測(cè)定實(shí)驗(yàn)二萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)飼料分析與飼料檢測(cè)技術(shù)作者：日期：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（飼料分析與飼料檢測(cè)技術(shù)）2005年7月飼料粗蛋白的測(cè)定實(shí)驗(yàn)三飼料粗灰分測(cè)定實(shí)驗(yàn)五飼料總磷的測(cè)定實(shí)驗(yàn)七飼料中粗纖維的測(cè)定實(shí)驗(yàn)九 能量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)十 豆粕中尿素酶活性的測(cè)定第一章從受檢的飼料產(chǎn)品或原料中，按規(guī)定抽取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為樣品。原始樣品從一批受檢的飼料或原料中最初抽取的樣品，稱為原始樣品，原始樣品一般不少于2㎏。試驗(yàn)樣品平均樣品經(jīng)過(guò)混合分樣，根據(jù)需要從中抽取一部分，用作試驗(yàn)室分析，稱為試樣樣品。在某種程度上可以說(shuō)采樣比分析更重要。一、采樣工具剪刀、刀、取樣鏟、組織搗碎機(jī)、樣本粉碎機(jī)（40～60目）、采樣器（適用顆粒料）、套管采樣器（適用于粉狀飼料）、扦樣玻璃管、扦樣筒（適用于散狀液體飼料）。四分法：（1）散裝顆?；蚍蹱铒暳匣蛟系牟蓸觽}(cāng)裝按面積分區(qū)，按高度分層，每區(qū)不超過(guò)50平方米，分為5點(diǎn)。直徑8米，每層分別設(shè)4共7點(diǎn)采樣。（2）袋裝中小顆料料如玉米、大麥抽樣的袋婁不少于總袋數(shù)的5%，粉狀飼料抽樣的袋數(shù)不少于3%，也可以根據(jù)計(jì)算得出。井型窖溝式窖（2）干草和秸桿至少5個(gè)部位采樣點(diǎn)，每點(diǎn)取200g左右，由于葉子易脫落，應(yīng)盡量避免，將原始樣放在紙或塑料上剪成1~2cm長(zhǎng)，充分混合取分析樣品300g，粉碎過(guò)篩，切不可隨意丟棄某部分。草地及田間采樣示意圖栽培牧草：每點(diǎn)采1至數(shù)株、切碎后取樣分析。（五）糟渣類采取多點(diǎn)分層取樣與顆粒或粉狀飼料相同（分三層，每層取5~10點(diǎn)），每點(diǎn)100g，水分含量高的樣品如豆腐渣、粉渣等要特別注意汁液的流失。（六）液體或半固體飼料（1）桶裝采樣表12 采樣方案7桶以下不少于5桶10桶以下不少于7桶10～50桶不少于10桶51～100桶不少于15桶100桶以上不少于15%的總桶數(shù)采樣每桶應(yīng)取3點(diǎn)，取樣前應(yīng)混均。 1000噸 將原始樣品混合，分取1kg作為平均樣品備用。初水分測(cè)定步驟：（1）在已知重量的瓷稱取鮮樣200～300克；（2）放入120℃烘箱中烘10～15分鐘；（3）60～70℃烘箱中烘8～12小時(shí)；（4）取出放置空氣中冷卻24小時(shí)，充分回潮稱重；（5）再將裝有樣品的瓷盤(pán)放入60～70℃烘箱內(nèi)烘24小時(shí)，回潮24小時(shí)，稱重。第二章 飼料物理性狀的檢測(cè)常用的檢測(cè)方法，以感官檢測(cè)為主，還包括物理、化學(xué)、生物檢測(cè)。顯微鏡檢測(cè)，已成為一種獨(dú)立的檢測(cè)方法。其他各種檢測(cè)，哪一種都離不開(kāi)感觀檢測(cè)的配合。但感官檢測(cè)是正常人憑經(jīng)驗(yàn)得出的判斷，可能帶有主觀性，也受某些內(nèi)在、外界條件限制，有可能不十分精密。感官檢測(cè)主要分視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、齒覺(jué)等檢測(cè)。視覺(jué)：觀察飼料的形狀、色澤、有無(wú)霉變、蟲(chóng)子、結(jié)塊、異物、夾雜物等。嗅覺(jué)：嗅辨飼料氣味是否正常，鑒別有無(wú)霉臭、腐臭、焦臭等。二、物理方法篩別法分別用不同的孔徑的分樣篩，仔細(xì)分別飼料顆粒的大小，分別判斷飼料的種類和混入的東西。容重法一定容積的重量稱為容重，變通把1升的重量稱為1升重。簡(jiǎn)易測(cè)定法（1）粗天平，；量筒，1000ml；藥匙（2）測(cè)定步驟取代表性試樣，仔細(xì)將試樣放入1000毫升的量筒中，用藥匙調(diào)整容積，直到下好達(dá)1000毫升刻度為止。反復(fù)測(cè)量3次，取平均值，即為容重表21 常見(jiàn)飼料容重（1升重）飼料名稱重量（g）飼料名稱重量（g）飼料名稱重量（g）大麥（皮麥）580玉米730大麥混合糠290大麥（碎的）460玉米（碎的）580豆