方便面市場(chǎng)的冷思考-展示頁(yè)
2025-07-01 20:33本頁(yè)面
【正文】 2005年，%.，產(chǎn)量居世界第一。2003年，我國(guó)大陸方便面產(chǎn)量422億包，銷售額222億元人民幣，在產(chǎn)量和銷售額上保持著高于上年30％以上的增速，％的平均增長(zhǎng)水平。 隨著中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，我國(guó)現(xiàn)已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，方便面市場(chǎng)連續(xù)多年，都表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前年產(chǎn)方便面400多億包，約占世界總產(chǎn)量的50％左右，銷售總額達(dá)300億元。中國(guó)作為世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥1／10的容量，成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。方便面市場(chǎng)的冷思考21世紀(jì)，在中國(guó)方便面行業(yè)飛速發(fā)展的今天，機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存，商機(jī)與挑戰(zhàn)同在。方便面企業(yè)如何面對(duì)日趨白熱化的激烈競(jìng)爭(zhēng)，能否知難而進(jìn)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，是一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)。與此同時(shí)，我國(guó)主要品牌方便面的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全指標(biāo)均達(dá)到國(guó)際水平。 據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消費(fèi)量為800多億份，其中大約1/3被中國(guó)消費(fèi)掉。2004年因?yàn)槭艿皆洗蠓葷q價(jià)的影響，產(chǎn)量和銷售情況與2003年大抵執(zhí)平。韓國(guó)年人均約80余份，印尼人均消費(fèi)52包、日本約50余份，中國(guó)人均消費(fèi)34包，人均世界第四，見(jiàn)證了這個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)“新生代”的成長(zhǎng)。 一：市場(chǎng)現(xiàn)狀的剖析和總結(jié) 有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：％的中國(guó)人在過(guò)去一年中都吃過(guò)方便面。 目前中國(guó)的方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下一些特點(diǎn)。 方便面品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪?？祹煾翟谑袌?chǎng)份額（在全國(guó)占有34%以上的市場(chǎng)份額） 和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，很難有快速消費(fèi)品的忠誠(chéng)度能達(dá)到康師傅的76％這么高。二者的產(chǎn)品線非常相似，不僅在方便面市場(chǎng)上，在茶飲料等其它市場(chǎng)上他們也是強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，方便面市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限?；谝陨弦蛩?，經(jīng)過(guò)了10年的快速成長(zhǎng)后，方便面市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，價(jià)格和利潤(rùn)一路下滑，即使像康師傅這種有著絕對(duì)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的品牌也打出了“加量不加價(jià)”的旗號(hào)。 通過(guò)市場(chǎng)走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大方便面廠家的產(chǎn)品都在向上走，聲勢(shì)愈來(lái)愈高，無(wú)論是表現(xiàn)強(qiáng)勁的白象大骨面、牛面，還是三太子公司的中旺面館、拉面一族，亦或是華龍的今野、今麥郎彈面等等，都表現(xiàn)出此種趨勢(shì)。 隨著現(xiàn)行流通渠道的互相擠壓和惡性競(jìng)爭(zhēng)，各廠家紛紛渠道下沉扁平化，城區(qū)終端和農(nóng)村終端爭(zhēng)奪的趨勢(shì)日益明顯，深度分銷和對(duì)市場(chǎng)的精耕細(xì)作提上日程，未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將是集中體現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的打造和銷售渠道的爭(zhēng)奪等層面。 提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來(lái)行業(yè)走向。因此，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存轉(zhuǎn)移將不再是營(yíng)銷部門的首要任務(wù)，通過(guò)推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，提升產(chǎn)品的終端拉力，促使產(chǎn)品與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通將成為各廠家的營(yíng)銷重心。 忘掉以廠家為核心的產(chǎn)品訴求，關(guān)注消費(fèi)者的市場(chǎng)需求；忘掉廠家單方面的產(chǎn)品定價(jià)行為，關(guān)注消費(fèi)者購(gòu)買所愿付出的產(chǎn)品成本，即購(gòu)買力；忘掉渠道的片面設(shè)定，關(guān)注消費(fèi)者購(gòu)買的便利性，即產(chǎn)品與渠道的定位；忘掉
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