【正文】 定培訓(xùn)目標(biāo)216。 確定培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn) 、受訓(xùn)人員216。 編制詳細(xì)的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃216。 嚴(yán)格納新、淘汰人員制度。 店齡工資依照員工入店時(shí)間從10元到60元不等168。168。168。銷(xiāo)售計(jì)劃一．綜 述概況貴德溫泉賓館是由青海省計(jì)委投資興建的一家3星級(jí)涉外賓館。賓館占地50畝，建筑面積一萬(wàn)多平方米，賓館內(nèi)備有豪華套、標(biāo)準(zhǔn)間70間，24小時(shí)供應(yīng)溫泉浴水。同時(shí)賓館院內(nèi)亭臺(tái)樓閣，小橋流水，環(huán)境優(yōu)美，提供3540車(chē)位的停車(chē)場(chǎng)。政府將繼續(xù)實(shí)施鼓勵(lì)投資政策,繼續(xù)擴(kuò)大增加經(jīng)濟(jì)建設(shè)項(xiàng)目。西部大開(kāi)發(fā)將作為“”國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的工作重點(diǎn),貴德溫泉賓館將借助這些有利的條件來(lái)發(fā)展擴(kuò)大自己的客源市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)：今年五一長(zhǎng)假期間，(次),旅游收入504萬(wàn)元,“五一”期間游客對(duì)青海各旅游景點(diǎn)及配套設(shè)施集中反映的問(wèn)題進(jìn)行整改，如交通運(yùn)輸、旅游紀(jì)念品開(kāi)發(fā)、景點(diǎn)指示牌、公共衛(wèi)生間等，各大旅行社也將積極推出幾條黃金旅游線(xiàn)路如西寧——青海湖、西寧——塔爾寺、西寧——坎布拉國(guó)家森林公園等，這些必將帶動(dòng)貴德旅游業(yè)的發(fā)展。二． 市場(chǎng)推廣使命通過(guò)有效的市場(chǎng)推廣手段,將貴德溫泉賓館定位在以旅游客源為主導(dǎo), 會(huì)議/商務(wù)為輔導(dǎo)，長(zhǎng)住客為基礎(chǔ)的省內(nèi)一流賓館。應(yīng)通過(guò)集中內(nèi)部力量和我們的產(chǎn)品去取悅我們的顧客力爭(zhēng)使顧客感到物有所值而最終達(dá)到賓館所制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo).銷(xiāo)售部將發(fā)掘有潛力的銷(xiāo)售人員,通過(guò)行之有效的培訓(xùn)手段來(lái)提高他們的業(yè)務(wù)能力，在為賓館的發(fā)展服務(wù)的同時(shí)為其創(chuàng)造一個(gè)職業(yè)發(fā)展的方向.三. 市場(chǎng)審核旅游團(tuán)隊(duì)隨著貴德旅游業(yè)的發(fā)展,越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)游客來(lái)貴德觀光旅游。我們應(yīng)通過(guò)提高服務(wù)水平以及給旅行社有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格并有針對(duì)性的廣告宣傳和地區(qū)銷(xiāo)售推廣，來(lái)增加我們的競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)占有率。進(jìn)行會(huì)議市場(chǎng)的推廣是必不可少的。休閑/渡假散客中國(guó)已實(shí)行一周5天工作制，為國(guó)內(nèi)居民利用周末外出渡假提供了條件。同時(shí)考慮推廣周末包價(jià)，吸引當(dāng)?shù)鼐用竦娜胱　Ｎ覀儜?yīng)通過(guò)培訓(xùn)大力提高我們的服務(wù)水準(zhǔn)及服務(wù)技能努力為顧客提供個(gè)性化服務(wù)，適當(dāng)?shù)靥砑由虅?wù)設(shè)施并積極推廣商務(wù)客房，增加我們的商務(wù)市場(chǎng)占有率。我們應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況制定出極具競(jìng)爭(zhēng)力的會(huì)議及婚宴菜單，提高服務(wù)水準(zhǔn)，降低成本，提高宴會(huì)收入。中餐應(yīng)以地方風(fēng)味餐為主，餐廳菜單應(yīng)靈活多樣（兼顧高、中、低檔），在餐飲促銷(xiāo)方面，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r及貴德傳統(tǒng)節(jié)日如梨花節(jié)、五一節(jié)、六月會(huì)、七一、國(guó)慶節(jié)、元旦等作為賣(mài)點(diǎn)，不斷地推出各種餐飲活動(dòng)來(lái)吸引各個(gè)層次的消費(fèi)者，從而逐漸樹(shù)立起賓館在當(dāng)?shù)氐闹取?較好的地理環(huán)境（自然風(fēng)光、扎倉(cāng)溫泉）216。 目前在貴德縣是最好的也是唯一一家三星級(jí)賓館216。 業(yè)主公司在當(dāng)?shù)赜休^廣泛的社會(huì)關(guān)系基礎(chǔ)弱點(diǎn)216。 新員工較多,缺乏熟練服務(wù)技能216。 旅游客源對(duì)賓館還未建立起足夠的信心216。 本地區(qū)人才缺乏，員工普遍文化程度較低216。 貴德地區(qū)經(jīng)濟(jì)、對(duì)外交流及旅游業(yè)的發(fā)展, 有助于賓館的發(fā)展216。 西寧——貴德的高速公路建設(shè)將在2005年完成潛在的威脅216。216。四. 市場(chǎng)推廣目標(biāo),策略及方法1. 目標(biāo)通過(guò)與其他服務(wù)部門(mén)的配合及廣泛的市場(chǎng)推銷(xiāo)手段,使貴德溫泉賓館逐步成為青海省三星級(jí)酒店中知名度最高,最具檔次的賓館。同時(shí),根據(jù)市場(chǎng)情況,制定合適的房間價(jià)格，在發(fā)展旅游客源的同時(shí),加強(qiáng)其他客源市場(chǎng)的銷(xiāo)售,從而增加賓館的綜合收入。 與省內(nèi)及國(guó)內(nèi)旅行社建立直接聯(lián)系渠道,將賓館的介紹、價(jià)格及有關(guān)資料發(fā)給主要客源省、市、地區(qū)的旅行社216。 加強(qiáng)對(duì)旅行社的銷(xiāo)售力度,通過(guò)銷(xiāo)售拜訪(fǎng)將賓館的介紹,價(jià)格及有關(guān)包價(jià)介紹給旅行社,通過(guò)他們將賓館盡快推向市場(chǎng).216。 加強(qiáng)在外地旅行社的銷(xiāo)售力度,推廣我們的賓館216。 在旅行社的宣傳冊(cè)上刊登我們賓館的宣傳廣告216。 在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上做宣傳廣告216。 在貴德——西寧——共和——貴南——湟中公共汽車(chē)站設(shè)立站牌廣告會(huì)議216。 印制會(huì)議價(jià)格宣傳冊(cè)216。 邀請(qǐng)當(dāng)?shù)貢?huì)議組織者考察賓館,增進(jìn)了解216。 加強(qiáng)在西寧商務(wù)特別是合資、私人企業(yè)的銷(xiāo)售拜訪(fǎng)力度及頻率216。216。 在商務(wù)中心提供上網(wǎng)服務(wù)。方法216。 制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序,達(dá)到三星級(jí)酒店服務(wù)水準(zhǔn)216。 根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)調(diào)整價(jià)格如周日、周一、二、三推低價(jià)，周四、五、六推高價(jià)，黃金周不降價(jià)及顧客付門(mén)市價(jià)入住可享受部分娛樂(lè)設(shè)施優(yōu)惠，帶動(dòng)其他收入增加，使每天客房收入做到最大限值（Yield Management）216。 對(duì)長(zhǎng)期支持賓館的單位負(fù)責(zé)人、個(gè)人發(fā)放貴賓卡，享受優(yōu)惠折扣吸引回頭客216。 制定員工銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策，培養(yǎng)全員銷(xiāo)售意識(shí)（已開(kāi)展）216。 采取有關(guān)程序規(guī)定,將客人的投訴率降至最低限度216。 開(kāi)展微笑禮貌競(jìng)賽活動(dòng)策略增加服務(wù)項(xiàng)目,創(chuàng)造機(jī)會(huì)增加賓館的收入。 對(duì)餐飲人員進(jìn)行系統(tǒng)的理論及實(shí)踐培訓(xùn)（包括餐飲服務(wù)，菜單知識(shí)，酒水知識(shí)，賓館英語(yǔ)及禮儀知識(shí)等）216。 根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M(fèi)情況，制定定期的餐飲活動(dòng)計(jì)劃表216。 嚴(yán)格管理物品采購(gòu)及庫(kù)存，在增加收入的同時(shí)，力行節(jié)約，控制成本。216。 開(kāi)展微笑禮貌競(jìng)賽活動(dòng)并對(duì)優(yōu)秀員工給予獎(jiǎng)勵(lì)216。 為旅游團(tuán)隊(duì)制定餐飲菜單及價(jià)格216。 民族餐廳在菜品上要做的更有特色，做到人無(wú)我有，人有我新，人新我特，人特我廉等，如按月/季度推出燒烤節(jié)、藥膳/黃河魚(yú)火鍋、活羊全吃等。216。鑒于去年成本過(guò)高問(wèn)題，今年在標(biāo)準(zhǔn)餐的配備和分配上及采購(gòu)方面和財(cái)務(wù)管理上應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)程序嚴(yán)格控制并選用責(zé)任心強(qiáng)有經(jīng)驗(yàn)的員工管理。5．其他娛樂(lè)設(shè)施216。 在賓館大廳做廣告宣傳牌并定期更換活動(dòng)內(nèi)容216。這些活動(dòng)不僅為賓館增加了收入同時(shí)起到了對(duì)賓館的宣傳作用.216。 目前賓館銷(xiāo)售人員3名，銷(xiāo)售工作基本沒(méi)有開(kāi)展。 崗位職責(zé)培訓(xùn)216。 賓館內(nèi)各部門(mén)的交叉培訓(xùn)2000年36月與2001年同期賓館收入對(duì)比表 單位: 人民幣元 月份收入部門(mén)3月份4月份5月份6月份年份20002001200020012000200120002001客房收入24,28598,68532,137145,97797,829182,23894,934155,473梨花廳16,50153,87810,66799,33827,48069,55757,87766,951民族餐廳16,35616,2746,51312,934風(fēng)情園1,78816,72354,79417,40345,422保齡球館13,22219,04330,21819,902游泳館13,84224,85439,66129,203舞廳3,5139098,0769169,1667007,245會(huì)議室1,7003,6005,5401,2826504,6061,400美容美發(fā)345538587145283棋牌室6761,9301,670901,880停車(chē)場(chǎng)101809363601,152750880530商務(wù)中心2,108洗浴中心9,4028,865總計(jì)42,496206,40546,437321,930145,382405,206176,635350,088住房率無(wú)記錄43．2%無(wú)記錄48．1%無(wú)記錄50．5%無(wú)記錄%平均房?jī)r(jià)105．32139．82171．92溫泉賓館銷(xiāo)售保本點(diǎn)客房月保本銷(xiāo)售量為420（間）客房月保本出租率為20%, 平均房?jī)r(jià)140元.餐飲（包括娛樂(lè)）月保本銷(xiāo)售額為157,556元.賓館月保本銷(xiāo)售額為216,356元, 年保本銷(xiāo)售額為2,596,272元.168。采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)管理層批準(zhǔn)后下達(dá)到各部門(mén)，確保各部門(mén)按制度及要求進(jìn)行采購(gòu)；，提交采購(gòu)部（采購(gòu)單上須注明采購(gòu)內(nèi)容、數(shù)量、特殊要求及預(yù)計(jì)的到貨時(shí)間等）；、核實(shí)，確保掌握每張采購(gòu)單上的各項(xiàng)采購(gòu)要求；，同時(shí)可以采取廣告招標(biāo)方式，迅速收集各方面供應(yīng)商資料；（采取面談，看樣，到供應(yīng)商公司走訪(fǎng)等形式）；，聯(lián)系相關(guān)的供應(yīng)商，洽談采購(gòu)事宜并索取正式報(bào)價(jià)（到貨時(shí)間長(zhǎng)的貨物應(yīng)優(yōu)先安排采購(gòu)）；，核實(shí)報(bào)價(jià)中的各項(xiàng)內(nèi)容（確保在同等條件下進(jìn)行比較）；，確保價(jià)格的最合理性。二. 采購(gòu)部及采購(gòu)工作的制度要求；，完善采購(gòu)部及相關(guān)部門(mén)的備用金制度；、把關(guān)制度；（采購(gòu)經(jīng)理,成本控制及相關(guān)人員經(jīng)常性抽查）；（同等條件下的三家報(bào)價(jià)原則）；（尤其應(yīng)注意售后服務(wù)、保修期、保證金等條款）；，確保酒店各部門(mén)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；，物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持收取發(fā)票制度；10．酒店物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持以國(guó)內(nèi)物品替代國(guó)外用品的原則；11．采購(gòu)部經(jīng)理及相關(guān)人員應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行定期的市場(chǎng)調(diào)查制度；12．對(duì)選定作為賓館長(zhǎng)期供貨的供應(yīng)商應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行定期審核篩選制度；13．對(duì)任何為酒店供貨（尤其是餐飲方面）的供應(yīng)商應(yīng)堅(jiān)持收取其合法及相關(guān)證件的制度；（其物品符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生，動(dòng)檢等政府部門(mén)的法律規(guī)定） 貴德溫泉賓館所需購(gòu)買(mǎi)設(shè)備及物品（按三星級(jí)酒店要求）客房及前臺(tái) 物 品 名 稱(chēng) 數(shù) 量單價(jià)（元） 總計(jì)（元） 備 注衛(wèi)生間電話(huà)67部 吹風(fēng)機(jī)67部 晾衣繩盒67個(gè) 體重秤 *9個(gè) 限套房及婚房、情侶房面巾紙盒67個(gè) 低口杯250個(gè) 冰桶9個(gè) 限套房、婚房、情侶房衛(wèi)生間放大鏡7個(gè) 限套房衛(wèi)生間電源插座無(wú)標(biāo)識(shí)電壓標(biāo)簽67套 衛(wèi)生間換不銹鋼地漏下水口67個(gè) 衛(wèi)生間門(mén)后安裝掛衣鉤67個(gè) 門(mén)底下部安裝門(mén)碰67個(gè) 房門(mén)需有請(qǐng)即打掃和請(qǐng)勿打擾的牌子 *各70個(gè) 熱水器 *70個(gè) 糖缸70個(gè) 放茶及咖啡配品記事本70本 放在電話(huà)下，客人記錄事情送