【正文】 零售行業(yè)培訓(xùn)教程作者：日期：零售業(yè)培訓(xùn)資料目　　錄培訓(xùn)課程介紹關(guān) 于 培 訓(xùn)l培訓(xùn)宗旨 2培訓(xùn)業(yè)務(wù) 3課程類別 4完善的服務(wù) 5雄厚的培訓(xùn)力量 6培訓(xùn)方案的制定 7管理層給決策者的建議 連鎖企業(yè)的教育訓(xùn)練制度 一、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計 二、店內(nèi)訓(xùn)練 三、便利性需求 四、４Ｐ原則 基礎(chǔ)篇 員工基本素質(zhì)及工作 超市基礎(chǔ)知識 商品組織結(jié)構(gòu)表 陳列及補(bǔ)貨 盤點 營業(yè)員的工作 助理的工作 談判篇 商品選擇 談判 定價 如何議價 售價計算 管理篇 店鋪運(yùn)營－店面管理 店鋪運(yùn)營－店面輔助部門管理 服務(wù) 科學(xué)訂貨 降損 商品管理綜述 店鋪運(yùn)營－庫存管理 店鋪運(yùn)營－生鮮管理 店鋪運(yùn)營－數(shù)據(jù)分析 店鋪運(yùn)營－數(shù)據(jù)比較 經(jīng)營篇 超市情報系統(tǒng)管理及指導(dǎo) 信息系統(tǒng)及量化管理 品類管理 商品組合 促銷 配送 戰(zhàn)略篇 財務(wù)管理 經(jīng)營理念 開發(fā)與投資 總部的建設(shè) 人力資源管理 便利店篇 便利店運(yùn)營 培訓(xùn)課程表 基礎(chǔ)篇之超市經(jīng)理的基本素質(zhì)及工作 2。素質(zhì)和責(zé)任 3。人際關(guān)系 5。分工 7。工作要求 9。目標(biāo) 管理篇之降損 一、何為降損 二、損耗種類舉例 三、損耗根源 四、降損方法 五、全員降損 決策篇之經(jīng)營理念 經(jīng)營理念 超市經(jīng)營理念 資產(chǎn)： 人力資源 取得最佳的采購條件： 加速商品的流通： 掌控全局： 財務(wù) 決策篇之連鎖零售特質(zhì) 1。連鎖 3。經(jīng)營 5。商品體系 7。結(jié)構(gòu) 9。投資 11。流動 決策篇之連鎖配送中心 決策篇之連鎖總部的建設(shè) 總部的建設(shè) 1。定位 3。權(quán)界 決策篇之超市開發(fā)與投資 發(fā)展戰(zhàn)略 選址 銷售預(yù)測 ４、投資預(yù)估 ５、回報 店址判斷的依據(jù) 開店流程 決策篇之人力資源管理 人力資源管理工作 1。招聘 3?？己?5。反饋 7。重要性 2。顧客是誰 4。實施 6。顧客安全 管理篇之店面管理 1．內(nèi)容 手段 培訓(xùn) 外援 管理內(nèi)容舉例 陳列 變化 2。資產(chǎn) 5。衛(wèi)生 8。裝修 基礎(chǔ)篇之輔助部門管理 A,構(gòu)成 1結(jié)構(gòu)圖 2組織 3店長/經(jīng)理應(yīng)熟悉的業(yè)務(wù) 4溝通 管理篇之庫存管理 A含義 B環(huán)節(jié) C控制 D逐級掃描方法 E實施要點 F重點商品 G問題 管理篇之商品選擇 ？ 管理篇之定價策略 A價格的重要性 B價格戰(zhàn)略 C加價方法 D確定整體加價率 E確定部門加價率 F確定單品加價率 G價格策略 H價格的統(tǒng)一性 基礎(chǔ)篇之商品售價計算 ？ 管理篇之商業(yè)談判 II. 規(guī)則 III計劃 1 .為什么我們必需要有計劃 ？ 3. 強(qiáng)調(diào)合作 A超市依折扣進(jìn)價采購 b. 協(xié)議價格表的有效期間 f. 協(xié)議最短的送貨期限 / 端架費(fèi) A協(xié)議特價促銷 b. 協(xié)議端架費(fèi) A什么時候我們必須采購新商品？ 開放式的問題 舉例 發(fā)生什么事情： 探究式問題 封閉式的問題 改變話題 對方的談判策略和應(yīng)對方法一 基礎(chǔ)篇之營運(yùn)主管的工作 基礎(chǔ)篇之營業(yè)員的工作 基礎(chǔ)篇之超市盤點 ？ ？ ？ ？ 6。清理 8。常見問題 基礎(chǔ)篇之賣場陳列與補(bǔ)貨 2。2培訓(xùn)業(yè)務(wù)我們?yōu)閱T工提供各式的培訓(xùn)服務(wù)，包括公開課、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)、研討會等，根據(jù)您的不同要求為您制定相應(yīng)課程，旨在交流信息與經(jīng)驗，提供解決問題的手段和方案。5雄厚的培訓(xùn)力量我們擁有一支為您明確需求、洞察商機(jī)的培訓(xùn)隊伍，不同職務(wù)，不同背景的在職管理精英授課，6培訓(xùn)方案的制定為了使培訓(xùn)取得最好的效果，我們將整個培訓(xùn)課程的過程按照規(guī)范的模式進(jìn)行操作培訓(xùn)前調(diào)查了解培訓(xùn)需求選擇參加培訓(xùn)者向員工介紹培訓(xùn)課程與管理層討論確定培訓(xùn)方向及作用培訓(xùn)激勵和參與問題個性和實施與工作緊密結(jié)合應(yīng)用經(jīng)驗的分享培訓(xùn)后參加培訓(xùn)者的具體實例和評論通過培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行小結(jié)7管理層給決策者的建議著重介紹超市經(jīng)理層（部門經(jīng)理?！　∫虼?，不管位處何種商圈、何種加盟形態(tài)、何種背景的學(xué)習(xí)者，都能透過標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)設(shè)計，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程，提供一致性的服務(wù)品質(zhì)。臺灣速食業(yè)的龍頭—麥當(dāng)勞，最為人所津津樂道之處，亦在于標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程與教育訓(xùn)練，其擅用標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)媒體—教學(xué)錄影帶的觀念，一如卡式管理，對連鎖店的經(jīng)營管理幫助甚大，日本７—１１對門市人員的教育訓(xùn)練亦采類似作法，由總部提供教材資料，讓門市自行運(yùn)用。　　店內(nèi)訓(xùn)練對象以業(yè)務(wù)或營業(yè)人員為主，常采用的手法如學(xué)長制、師徒制、晨會、朝會、錄影帶教學(xué)、現(xiàn)場見習(xí)等?！　∫悦绹鳬mperial Oil便利店系統(tǒng)為例，其新人訓(xùn)練即采三周的In－Store訓(xùn)練，一周的課堂訓(xùn)練及二周的工作崗位訓(xùn)練。　?。ǘ┑攸c的便利性：盡可能于愈接近營業(yè)場所的訓(xùn)練地點愈佳，減少人員移動的機(jī)會，因為減少不便就是增加學(xué)習(xí)機(jī)會。四、４Ｐ原則　?。ㄒ唬㏄rofitable，創(chuàng)造利潤的原則：無論是何種連鎖加盟形態(tài)，加盟主要重視的是單店利潤創(chuàng)造，即使是直營店的經(jīng)營形態(tài)，往往單店就是一個利潤中心，因此教育訓(xùn)練規(guī)劃必須是能對單店利潤創(chuàng)造有所貢獻(xiàn)的?！　。ǘ㏄rofessional，專業(yè)的原則：不論何種業(yè)態(tài)的連鎖系統(tǒng)，也不論販賣的是何種商品，其共同特色之一就是販賣服務(wù)，創(chuàng)造服務(wù)性商品的特色差異，最具體的表現(xiàn)即在于第一線服務(wù)人員與顧客的接觸點上，能讓顧客感受到專業(yè)與信任?！　。ㄈ㏄ractical，能實際操作的：第一線人員與顧客接觸時，通常已無太多時間思考做法，為了減少顧客抱怨，最佳法則就是“預(yù)防勝于治療”，因此，提供給前線人員的訓(xùn)練，必須能快速簡易的轉(zhuǎn)化于工作中，最適當(dāng)?shù)挠?xùn)練規(guī)劃在于透過實體演練情況模擬，從中學(xué)習(xí)可立即運(yùn)用于工作現(xiàn)場的技能與經(jīng)驗。基礎(chǔ)篇員工基本素質(zhì)及工作人力資源部經(jīng)理及營運(yùn)部門經(jīng)理講述超市人員技能要求，職責(zé)及部門營運(yùn)工作要求提供人力標(biāo)準(zhǔn)要求，使工作人員簡要了解相關(guān)工作要點超市基礎(chǔ)知識超市各部門經(jīng)理講述超市發(fā)展概況，超市經(jīng)營原則要點，發(fā)展趨勢，外資內(nèi)資超市現(xiàn)狀對超市發(fā)展有基本了解，熟悉超市經(jīng)營基礎(chǔ)知識商品組織結(jié)構(gòu)表談判部及營運(yùn)部經(jīng)理商品結(jié)構(gòu)的意義，商品結(jié)構(gòu)的確定原則，確定商品結(jié)構(gòu)的方法，商品組織表，商品結(jié)構(gòu)數(shù)量了解公司的商品結(jié)構(gòu)及分類原則及應(yīng)用陳列及補(bǔ)貨店營運(yùn)經(jīng)理及相關(guān)人員補(bǔ)貨理貨程序，工具使用，價簽檢查，補(bǔ)貨時間掌握正確的補(bǔ)貨與理貨的方法盤點店營運(yùn)經(jīng)理存貨盤點的意義，盤點時效，毛利的核算，盤點流程，盤點要素，盤點卡的使用理解盤點的科學(xué)意義及流程設(shè)置，掌握真實有效的盤點數(shù)據(jù)營業(yè)員的工作店營運(yùn)課長講述營運(yùn)部門的營業(yè)員期段基礎(chǔ)工作及規(guī)范規(guī)范營業(yè)員工作助理的工作店營運(yùn)課長講述營運(yùn)部門的課長及助理期段基礎(chǔ)工作及規(guī)范規(guī)范課長及助理工作談判篇 商品選擇談判部依據(jù)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行客戶需求分析，高中低商品選擇，品類規(guī)范， ，價格帶選擇法，品類管理，選擇及調(diào)整高周轉(zhuǎn)的商品組合商品，進(jìn)行有效的商品篩選，規(guī)范品類，熟悉新增，淘汰商品原則，提高商品周轉(zhuǎn)率談判談判經(jīng)理及店長談判定義，合同要素，談判技巧，準(zhǔn)備，談判過程管理提高談判員素質(zhì)，規(guī)范談判部管理，提高談判水平定價談判部價格策略，定價原則，定價技巧，價格帶選擇，加價率，及格實施方案，低價形象塑造，價格變動熟悉定價原則及階段意義，強(qiáng)調(diào)談判部的策略控制能力如何議價談判經(jīng)理及談判員配合談判講義，更加強(qiáng)調(diào)議價過程及重要性提高談判水平售價計算談判員售價計算意義技巧等提高談判員工作效率